铁板豆腐_铁板豆腐制作方法
铁板豆腐配方
1、铁板香豆腐调料配方一．铁板锅煎豆腐的铁板锅厚度不低于4－6毫米厚。（锅底越厚传热越均匀，不容意局部粘锅，也不宜太厚。）铁板可以去钢材店购买，购买好铁板后拿到折弯机店将四条边折起来，再按铁板的尺寸在设计架子。二．主要调料配比黑胡椒粉（2平勺）。
2、铁板豆腐By丫米～原料：豆腐、葱花、蚝油、盐、辣椒粉、酱油、花椒粉、孜然粉。做法步骤：第1步、锅中倒入适量油烧热放入切块的豆腐中小火慢慢煎。第2步、煎至金黄翻面继续煎至两面金黄。第3步、倒入适量酱油和蚝油继续煎干点，并让其入味儿。
3、豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。
4、原料：大豆腐、油、下饭酱、鲜辣多、番茄酱、孜然粉。。做法步骤：第1步、豆腐200克，下饭酱(辣)，鲜辣多，番茄酱，孜然粉。第2步、下饭酱(辣)1勺，鲜辣多2勺，番茄酱2勺，孜然粉少许，搅拌均匀就可以了。第3步、豆腐切片，为了入味，每片豆腐划2刀。
5、用一块豆腐和简单的调料就能做出街边的美味小食，铁板豆腐。方法简单，美味可口，皮酥里嫩。原料：豆腐、白芝麻、盐、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒面、姜蒜汁儿、菜籽油、烧烤粉、孜然粉、淀粉。做法步骤：第1步、准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。第2步、切成片儿不要太薄。
6、铁板豆腐By紫韵千千原料：北豆腐、五花肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、大蒜、盐、糖、酱油、玉米淀粉、香油。做法步骤：第1步、准备所需材料。第2步、将豆腐切成1厘米的厚块。第3步、锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。第4步、炸至两面金黄。第5步、捞起沥油。
铁板豆腐酱汁配方
1、下面分享地摊铁板豆腐酱汁配方的做法。食材豆腐200g、番茄酱4g、烧烤酱3g、孜然面2g、辣椒面2g、辣椒油4ml。方法、步骤豆腐洗净切片。接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，孝驾以便更好地入味。再放入番茄酱槐袭、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀。
2、步骤：豆腐洗净切片在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好的入味。一勺番茄酱，一勺烧烤酱，一勺孜然面辣椒面，搅拌均匀倒入锅中，小火熬到起大泡后出锅备用。热锅，入油，豆腐下锅两面煎至金黄刷上一层事先调好的酱料。撒上葱花，出锅，装盘，开吃。
3、做法步骤：第1步、配比用的勺子是这种小汤勺。第2步、把蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油、生抽、孜然粉、烧烤料、白糖、白芝麻放在一起。第3步、混合均匀（本方用的减盐生抽，普通生抽放半勺就可以）。第4步、老豆腐一块（约300克）切片。
4、开始操作：小锅热适量油，将小碗中的调料倒入，小火炒香。平底锅热油，放入豆腐，煎至底部略带焦香，煎一面就行了。随后在嫩嫩的那一面，刷上适量酱汁，撒上些许辣椒面和孜然粉，用硅胶刷刷匀后，再稍微煎一煎，即可准备出锅。
5、铁板豆腐核心就是秘制酱料，其做法简单，技术要求不高，只要按照配方，在家多练习几次即可达到开店水准，创业成本较低。秘制酱料制作配方：麻辣鲜1000克，味精100克，鸡精150克，麦芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，所有配料均匀搅拌在一起就可。
6、将这些调料混合均匀，加入适量的酱油和糖，调成浓稠状后，将其加入炒锅中煮沸，直至调料的香味充分释放出来。制作流程的精髓：火候和翻煎的技巧铁板豆腐的制作流程需要掌握火候和翻煎的技巧。将锅加热至七八成热，倒入适量油，待油热后加入豆腐，用中小火煎至两面金黄色。
铁板豆腐的做法
1、将嫩豆腐切成适当大小的块，用开水焯水一下，捞出沥干备用。热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。加入豆瓣酱炒出红油。放入虾仁炒熟，加入酱油和料酒煮一下，保持虾仁鲜嫩。将炒好的虾仁盛出备用。锅中再放一些油，用锅铲将豆腐块一个一个放入锅中，小心煎至两面金黄。
2、北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
3、嫩豆腐切成1cm左右厚的片，放入盘子中备用。准备调料，葱切末，盐适量，花椒面，孜然粉和辣椒油用容器装好！热锅中倒油，烧至6成热时放入豆腐片中小火慢煎，并在表层撒一层盐。煎至金黄色翻面，继续煎另一面，撒适量的盐，并涂抹一层辣椒油。
4、【铁板豆腐】食材：老豆腐6块，葱、香菜适量，烧烤料少许，孜然粉少许，蚝油少许，生抽少许，食用油适量。酱汁(碗中放入烧烤料，孜然粉，蚝油，生抽，食用油搅拌均匀。)烹饪方法：第一步：豆腐用清水稍微洗一下，然后一块豆腐横竖各切一刀分四小块。第二步：葱、香菜择洗干净切成末。
5、先准备一块豆腐，然后全部切薄片，用刀在豆腐的中间划两刀不要切断，这样豆腐更容易入味，再切点小葱花费用，下面来调个酱汁，里面加入蒜蓉辣酱生抽、蚝油、一小勺白糖搅拌均匀。
铁板豆腐制作方法
1、将嫩豆腐切成适当大小的块，用开水焯水一下，捞出沥干备用。热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。加入豆瓣酱炒出红油。放入虾仁炒熟，加入酱油和料酒煮一下，保持虾仁鲜嫩。将炒好的虾仁盛出备用。锅中再放一些油，用锅铲将豆腐块一个一个放入锅中，小心煎至两面金黄。
2、铁板豆腐主料2人份豆腐干10块辅料盐1茶匙酱油1汤匙香油半杯大蒜6瓣步骤辣椒，蒜头，切碎切丁！加入盐，酱油，30毫升油，搅拌！酱料完成！步骤烤盘铺上硅油纸，硅油纸上涂点油，把洗净的豆腐干用刀切几刀(如图)。
3、铁板豆腐，家常做法，喷香好吃铁板豆腐By丫米～原料：豆腐、葱花、蚝油、盐、辣椒粉、酱油、花椒粉、孜然粉。做法步骤：第1步、锅中倒入适量油烧热放入切块的豆腐中小火慢慢煎。第2步、煎至金黄翻面继续煎至两面金黄。第3步、倒入适量酱油和蚝油继续煎干点，并让其入味儿。
铁板豆腐制作方法有哪些
1、做法步骤：第1步、锅中倒入适量油烧热放入切块的豆腐中小火慢慢煎。第2步、煎至金黄翻面继续煎至两面金黄。第3步、倒入适量酱油和蚝油继续煎干点，并让其入味儿。第4步、放入适量辣椒粉花椒粉和孜然粉，孜然粉要多点，这样孜然味儿更浓更好吃。第5步、撒入葱花就可以装盘享用了。
2、豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。
3、买回来的嫩豆腐用清水轻轻的洗一下，然后把豆腐切成块，最好是越薄越好，这样子比较入味，准备一把香葱，6-7个大蒜，把葱切成段，大蒜直接拍扁就可以了。葱可以用多一点，因为我感觉葱比豆腐还好吃。
4、【秘制铁板豆腐】食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。做法：新鲜的卤水豆腐最适合做这道菜了，比较嫩，不易碎。我这一块大约是3块钱的。锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。
5、豆腐切好之后，在豆腐的中间用刀划上两个口，这样可以让豆腐更加入味一些，在锅里倒入一些油，然后把豆腐整齐的摆放在锅里，先用油把豆腐煎一下，煎的时候不要破坏豆腐的形状，把豆腐煎到两面金黄的时候就差不多了，这个时候在豆腐的表面抹上一层酱，只抹一层就可以了。
6、做铁板豆腐中用的麻婆豆腐调料你不需要太多，30克足够。如果做麻辣豆腐，2块豆腐就需要一包调料100克。喜欢吃芝麻，还可以在豆腐上撒些芝麻，也很香哦。麻辣铁板豆腐，你学会做了吗？是不是很简单，如果你也喜欢吃豆腐，一定要试试这个做法，不容易碎，麻辣入味，很好吃。
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