自制切糕的做法
自制切糕无法凝固怎么办
1、自从我吃过发糕后，就爱上了发糕，觉得发糕简直太好吃了，其实吃起来味道和馒头很像，但是口感上却比馒头更加好吃，发糕可以做出很多种类，可以做面粉的，小米的，玉米面的，黑米的，大米的，每种做出来都非常好吃。
2、比如面粉品质不足，可能是新制面粉，可能是没完成后熟期或研磨工艺不理想，也可能是面粉存放不当(如受潮)，筋度不够，弹性不足，面团湿黏。
3、而山楂自带大量果胶，所以不用任何添加剂就能煮成糕状。但是炒制的时间一定要够，把山楂糕中的果胶熬出来，山楂糕才会凝固成形。【家庭版自制山楂糕】所需食材：山楂460g，白糖200g。做法步骤：第一步：准备适量鲜山楂，注意挑拣一下，把坏的山楂要挑出来。然后用清水清洗干净，把山楂的尾部去掉，这里比较脏。
4、取一个保鲜盒，盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模，然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，撒上一点白糖，再放上一层金丝枣，然后还是米，糖，枣，依次铺满模具。直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好。我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错。
5、又想起小时候的味道了，粘粘的糯米，配上香甜的红枣。没有称每种食材克数，想做大点就多准备些。糯米红枣切糕图文满妈·厨房材料：糯米、红枣各适量糯米提前泡3-4小时。红枣去核，切成枣片。糯米留一些水，上锅蒸熟(类似蒸米饭)。
自制东北黄米切糕怎么做好吃又简单,做法
1、准备好所有的食材，大米需要提前泡制一下，一般大米淘洗清干净之后浸泡一晚上，这样大米的口感会更加香糯。将浸泡好的大米过滤掉水分，如果含有大量的水分的大米影响口感丰富，而且吃起来会特别的水。将沥干水分之后的大米放入破壁机，然后将准备好的牛奶和大米放入料理机中打成泥。
2、1用厨房电子秤量好350g的黏黄米和150g的糯米，分别放到两个容器中，倒入适量的清水，把两种米分别淘洗干净后，再注满水放一旁静置泡六个小时以上，泡得越久米越黏稠越香。
3、黄米粘切糕的做法简介今天带来的是黄米粘切糕，注意调料根据自己口味适量增减。食材黏黄米350g糯米150g葡萄干20g蔓越莓20g白糖20g糖桂花10克方法/步骤糯米和黄黏米投洗干净，用水泡至少六小时以上，如条件允许的话久一点儿更好，久点米才黏。
4、做法步骤江米浸泡3小时红枣洗净红枣蒸熟30分钟粘米用电压力锅蒸熟，水放入比普通米饭多一些取一个干净的盆子，底层铺一层菜叶，放入蒸熟的糯米，压平，再放入一层红枣铺平，重复2-3层，直到铺满容器。
5、简易版切糕原料：圆江米、大红枣、水、蜂蜜。做法步骤：第1步、将大红枣浸泡四小时。第2步、将周圆江来浸泡四小时。第3步、加适量的水，放电饭锅内蒸熟。第4步、泡好的枣上汽后蒸五分钟。第5步、将碗中铺上保鲜膜，放入凉透的糯米饭压实。第6步、将蒸熟的枣去孤，平铺在米上。
切糕的做法
1、第1步、江米投洗三遍，加水，水量和蒸米饭水量相同就可以了，浸泡6小时以上。第2步、然后放蒸锅，开火蒸大概45分钟，熟了就可以了。第3步、这是蒸好的样子。第4步、蒸好后，把米搅拌大概5分钟，增加米的粘度。第5步、准备一个容器，用保鲜膜包好模具，或者可以把模具抹油，主要为了好脱模。
2、做法步骤江米浸泡3小时红枣洗净红枣蒸熟30分钟粘米用电压力锅蒸熟，水放入比普通米饭多一些取一个干净的盆子，底层铺一层菜叶，放入蒸熟的糯米，压平，再放入一层红枣铺平，重复2-3层，直到铺满容器。
3、【下厨房】切糕栏目为您推荐切糕做法大全，切糕怎么做好吃技巧分享，切糕最正宗的做法和切糕家常做法推荐，更多切糕的简单做法就来下厨房。
4、第三步：准备一个蒸的模具，我用的是6寸活底蛋糕模具，当其他的碗或者盆代替也行，前提是需要耐高温。通常切糕的做法是第一遍蒸出来之后需要在里面加一些水然后用擀面杖捣碎捣的黏糊一些，这样吃起来的口感是绵软粘糯的。我是比较喜欢是颗粒口感的切糕，所以这一步我直接省略掉了。
5、切糕的做法豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜。江米清洗干净，提前浸泡3至4小时。枣清洗干净，蒸15至20分钟。枣蒸好后，放凉去核。江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均勻，放凉。准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀。
切糕糖的做法,切糕糖怎么做好吃,切糕糖的家常
1、准备糖稀。烘培店、淘宝都有卖。传统玛仁糖用葡萄糖浆，不用玉米糖或麦芽糖，是因为葡萄糖浆粘度远大于以上两种糖浆，也就是说一点点糖浆可以让很多核桃粘在一起，这样成品就不是很甜，而是很香。
2、步骤按照自己口味将原料准备好步骤热锅里加油，放冰糖，最小火慢慢熬制成拉丝状。这一步很关键、火一定要小，火一大就会有焦苦味儿。步骤导入所有原料，不停翻炒、直到每块料上都充满汤汁。在器皿事先涂抹香油，到处炒好的料。
3、糖炒年糕的详细做法步骤：备好的年糕切长条，红糖切碎。放进锅里加适量的食用油将糖炒化。再倒进切好的年糕翻炒均匀。让每一片年糕都裹上红糖。
4、糯米清洗干净，加入少量的水，正常煮饭水就好，放入电饭煲中，按下煮饭键即可。红枣洗净，一切二，去枣核备用。取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。电饭煲煮饭好了后，焖10……20分钟，糯米饭就做好了。把糯米饭铺在盒底一层，用饭铲压平，铺一层枣子，再依次铺糯米饭、红枣，直至全部装好。
5、首先是熬糖稀，这一步没有经验的是做不来的，熬糖稀是一门技术活，需要严格控制白砂糖、麦芽糖以及蜂蜜的比例，糖稀是切糕成型的重要原料。熬制的时间也比较长，至少在五十分钟左右。
6、他们的族内盛产一种家喻户晓的传统甜点，这道甜点的主要组成就是葡萄汁，核桃仁，葡萄干，巴达木等各种坚果，将几十公斤的葡萄挤出汁水，倒入大锅里面熬煮最后只能煮出三分之一的葡萄汁原浆，然后与各种”烘烤“过的坚果混合搅拌，这道甜品在当地有个非常响亮的名字”玛仁糖“也就是我们大家都悉知的新疆切糕。
怎样做切糕
1、今天跟大家分享糯米切糕的做法，一斤糯米提前浸泡4个小时，把水倒掉，然后放到蒸锅里进行第一次蒸制，20分钟后拿出来加适量的开水拌匀，水量不定，感觉糯米吸足了水就可以了。再次放入蒸锅蒸30分钟，红枣已经提前浸泡一个小时，用剪刀剪成两半，然后把枣核去掉。这时糯米已经蒸得非常软糯了。
2、蒸好的糯米放到容器里，分次倒入开水，搅拌成粘稠的米糊状，继续100度蒸18分钟左右。保鲜盒铺好保鲜膜，一层糯米饭，一层豆沙，依次铺满。放到冰箱冷藏2小时以上。由于糯米比较黏，切的时候可以把刀子沾水后再切。这样就不会粘了。
3、冷水上锅，蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来，放凉脱模。切块食用，热吃凉吃均可。中式传统美味松糕，简单好做用材少，健康营养不上火。小贴士：粘米粉和糯米粉的比例3左右，否则口感会粘。一定要过筛，千万别偷懒。
4、【菜名】：英伦版切糕【所需食材】：黄油100克、黑糖100克、鸡蛋2个、低筋面粉130克、泡打粉1克、威士忌30克、橙子皮60克、葡萄干60克、粗砂糖10克、6寸蛋糕模具1个、杏仁15克。
5、-做法：将糯米粉放入盆中，加入白糖和适量的水，揉成光滑的面团。将面团放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。取出年糕，待凉后切片，可撒上白糖食用，也可用来煮糖水。炸年糕：-材料：糯米粉、水、白糖、油。-做法：将糯米粉、水和白糖揉成面团，搓成长条状。
6、他们的族内盛产一种家喻户晓的传统甜点，这道甜点的主要组成就是葡萄汁，核桃仁，葡萄干，巴达木等各种坚果，将几十公斤的葡萄挤出汁水，倒入大锅里面熬煮最后只能煮出三分之一的葡萄汁原浆，然后与各种”烘烤“过的坚果混合搅拌，这道甜品在当地有个非常响亮的名字”玛仁糖“也就是我们大家都悉知的新疆切糕。
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