陕西老鸹撒的做法

陕西老哇撒的做法

1、首先准备一块肥瘦肉，先切成片，我这里用的是前腿肉，也可以用五花肉带点肥肉，吃起来才比较香，然后剁成肉馅，也不需要剁得太碎，带点颗粒感最好剁好后先放入碗中备用。下面准备适量的芽菜，我买的是带颗粒状的，然后加入清水给他清洗几遍。这种芽菜比较咸，一定要多洗几遍，清洗干净后将它捞出来控干水分。

2、先热油爆锅，然后借着锅气将土豆丝放入锅中，高热量瞬间将土豆丝紧锁。翻炒几下，使土豆丝均匀受热后，再倒入食醋。只加醋翻炒是绝对不行的。因为只用醋炒，很容易会使炒出来的土豆丝带有发涩的酸感。也就是说，虽酸，但却不爽口。所以，加醋的同时，还要再加点白糖。

3、第一道名菜是“油泼面”，它是陕西最具代表性的面食之一。面条煮熟后，加入香油、酱油、辣椒油和花椒油，再撒上葱花和香菜，拌匀即可食用。独特的调味和面条的浓软口感，让人回味无穷。第二道名菜是“凉皮”，是一种凉拌面食，与油泼面类似，但口感更爽滑。

4、老哇撒的家常做法简介陕西冬天必备的家常菜，超级好吃。食材面粉500g西红柿2个土豆1个豆角100g香菇2个生抽、老抽1勺胡椒粉适量鸡精少许韭菜适量方法/步骤步骤将面揉好。步骤西红柿、土豆、豆角、香菇全部切丁，韭菜切段。

5、陕西老鸹撒的详细做法步骤：准备蔬菜、洗干净各种蔬菜切丁、备好锅中放油，蔬菜丁炒香。加盐、生抽、蚝油、鸡汁。

老鸹撒属于哪儿的特产

1、沈阳特产到底是啥？我们去其他城市旅游，经常会看到当地五花八门的土特产，比如北京烤鸭、果脯，天津狗不理包子、麻花，上海小笼包，西藏牦牛肉，哈尔滨红肠，台湾凤梨酥，等等。

2、老鸹头老鸹头也叫(老哇sa)，是陕西农村最常见的一道主食，以前人们为了节省时间，就将面粉加水，搅拌成稍微黏稠的面糊，然后锅里烧开水，把碗倾斜着，让面糊流动到碗边，再用筷子夹到锅里，煮熟之后，调味，放上炒好的蔬菜即可。这样的面食，吃起来特别的顶饱，吃一碗，一天都不觉得饿。

3、貌似说的就是陕西人吃的“老鸹撒”。在陕西的关中地区，一说到“老鸹撒”，男女老少妇孺皆知，因为其做工简单，节约时间，过去的农忙时节，特别是秋冬季节是关中农村人家桌上常见的的一道美食。“老鸹撒”中的面疙瘩透亮劲道有嚼劲，口感柔滑;面汤中保留了菜的各种营养，咸香兼备，口感层次丰富。

4、老(lǎo)鸹(guā)撒(sǎ)是八百里秦川农村一种类似面疙瘩的面食小吃。因其面团面块像老鸹的头，所以得名老鸹撒(注：撒的二声在陕西话中是“脑袋的意思”)，说得直白些就是老鸹的脑袋。老鸹，学名乌鸦，是雀形目鸦科鸦属中数种黑色鸟类的俗称。

5、因为匈奴以乌鸦为图腾，而这个面食的形状酷似乌鸦头，陕西话里面将乌鸦称作”老鸹”，头称作“撒”，故此，这道诞生于李广将军行军作战的美食就被称作为“老鸹撒”，食“老鸹撒”也有”江山永固，蛮军不得再扰”之意。当时"老鸹撒”也被汉武帝指定为宫廷美食而风行宫廷。

6、老鸹撒又叫老鸹头，是关中乡间的一种不起眼的面食。陕西方言把头叫做撒，这种面食形状有点像老鸹的头，故乡间称老鸹撒。老鸹撒不是面食里的阳春白雪，而是下里巴人。从前在乡村它像“狗肉一样上不了席面”，是端不上餐桌的，村民们也不屑吃，更不要说登上城市饭店的大雅之堂了。

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