自制家庭版凉皮的做法

制作面皮的方法和步骤

1、先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。中间反复检查面团，面不能软，要稍微硬一点点，不然太软洗出来的面筋会很少。转4档打5分钟，面团稍微劲道一些即可。

2、第11步、切正方形丁备用。第12步、用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。第13步、然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。第14步、即可揭起。第15步、看起来好看，好有食欲。

3、1放入凉水，放凉，小心揭下来，就完成了。1重复，每次都记得搅拌一下，再舀，直到面糊用完。放凉皮的时候，可以刷些熟油或橄榄油，以防粘。

4、【第二步骤】凉皮制作电饼铛打开开关预热，手离电饼铛两指感受到热感即可，电饼铛上下两面刷油，取少量面浆倒入电饼铛里，再轻轻地晃均匀，盖上盖把面皮烙熟即可，用工具取出晾凉切丝，然后放入盘中，放入我们爱吃的蔬菜和调料汁辣椒油搅拌均匀，就可以吃了。懒人做法，人人都会做。

5、具体做法：盆里加入一碗澄粉，再加入少量的土豆淀粉，再用同样大小的碗加入一碗半的水搅成面糊，朝同一个方向不停地搅拌，一直搅到里面没有疙瘩为止，面糊搅好后再静置二十分钟左右。

6、接着重复上面的步骤继续洗面，每次倒入一点水洗，直到洗到水变得清澈就可以了过滤的面浆最少静置4个小时以上4小时以后面浆沉淀，小心地把上面的清水倒掉，倒干净不用。

家庭版凉皮怎么做好吃又简单,做法图解分

1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。

2、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。

3、凉皮米皮做法简单易学，但是想要做的好吃，还是有小技巧要注意的。下面洛洛就介绍一下家庭自制凉皮的做法，只需注意这一点，保证不硬又筋道不开裂，比买的还软嫩筋道。

4、做法单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。

5、制作凉粉的第一步就是和面，和面和好了，凉皮才能做得又薄又透，吃起来有嚼劲。面粉选择中筋面粉就可以了，也就是平时常见的普通面粉，如果想要口感更好，那么可以买高筋面粉。在盆中加入适当的面粉，然后往面粉中撒一些盐，一般来说，100克的面粉就需要加入1克的盐，以此类推。

6、凉皮的做法简单，只要把面皮做出来了，加上黄瓜丝、料汁一拌就行了。不过，好不好吃就要看面皮和料汁了。下面我会把面皮、料汁的具体做法分享出来。【自制凉皮】准备高筋面粉、食盐、清水、蒜瓣、香葱、红薯淀粉、绿豆芽、黄瓜、生抽、香醋、香油、油泼辣子。

家庭手工凉皮的做法

1、把静置好的淀粉水上面一层的清水倒掉，只留下五公分左右的水分量即可。用两个平底盘刷上薄薄一层的油，把淀粉水舀2勺，晃动均匀，放在烧开的水里开始蒸3分钟，看到凉皮鼓大泡就可以出锅了，出锅后放入冷水中晾冷即可揭下来。凉皮切成宽宽的条，加入黄瓜丝，蒜汁，盐，白糖，生抽，醋，花椒油，红油辣椒拌匀即可。

2、【家庭简易版凉皮】准备的材料：凉皮粉250克，清水500克，盐2克配菜：黄瓜、豆芽和胡萝卜另外就是配料了：包括蒜蓉、红油（不喜欢辣的可以忽略）、生抽、鸡粉、香醋、盐首先先把配菜都处理好。胡萝卜去皮切细丝，黄瓜也同样处理，烧开水将豆芽烫熟捞出。

3、500g面粉里加入半茶匙盐。向面粉里少量多次地倒入250ml的清水。并一边倒清水，一边揉面粉，直至揉成光滑的面团。然后密封，醒面半小时以上。接着倒入清水，直至水量和面团持平即可。像洗衣服一样揉洗面团，直至清水变白色。准备盆和漏勺。将面浆水过滤到盆中。

4、【凉皮】【制作食材】面粉、食用油、食盐【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入500克的面粉以后，再往里面再加入210克的凉水，对面粉进行和面，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌出棉絮状以后，下手对其进行揉搓，将其揉成一个稍软的面团。

5、【手工洗面凉皮家常做法】需要的主料及调味料：面粉、黄瓜、香菜、大蒜、生姜、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、香油制作步骤：和面取面粉适量，只要能揉成团就可以。少量多次地加入清水，边加边用筷子搅拌。接着下手揉成光滑的稍微偏硬点的面团，盖上盖，让面团松弛30分钟。到时间后，再把面团揉一揉。

6、今天为大家分享一下凉皮的具体做法，学会了这个大家以后自己也可以做凉皮了。做凉皮很简单，只用面粉、水和油就可以，5个步骤就能做出凉皮。第一步：先将适量面粉倒入盆里面，再加入适量清水，我们将面搅拌的没有颗粒状之后盖上盖子，醒发20分钟左右。

家庭版自制凉皮,怎么做才能劲道又好吃

1、开始蒸凉皮。提前准备一个干净的凉皮容器，容器的底部刷上一层熟油或者玉米油。舀上适量的面粉水，把它摊平。这里提前要准备一锅开水，然后把容器放在开水锅里，先静置大约3秒左右，然后用手再次把凉皮容器再次荡匀，这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀。盖上锅盖大火蒸2分钟，蒸到上面起大泡就可以。

2、之后加入适当的食盐搅拌均匀，在搅拌时，一定要将盆底的淀粉都搅拌起来，然后就能做凉皮了。制作凉皮还要购买专门的器具——凉皮锣锣，将洗面水放到器具上轻轻晃动，让洗面水平铺在器具上之后，在锅中加入水。水烧开之后把器具放到锅内，这时候要注意不要让器具沉到热水中，而是用热水以及水蒸气把凉皮蒸熟。

3、粗、细辣椒面各一半放在碗里，再放入适量熟芝麻，少许花椒粉，搅匀备用。锅里倒适量植物油，放入事先准备好的葱和姜片，小火炸至葱姜金黄后捞出。将热油分次浇入碗里，搅拌均匀，最后加适量盐拌匀，一款家庭百搭简易版辣椒油就做好了。

4、要领面粉的选择自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。

5、先和面，做凉皮这里建议大家用高筋面粉做。我用的是陕富家庭专用粉和面盆里加入面粉，加入的量根据自己家里人吃放的量来定和面的时候建议加点盐，1斤面粉大约3g的盐。

6、夏天来了，吃凉皮的季节到了…经过和面，醒面，洗面，蒸面皮几道工序，终于吃到了垂涎已久的凉皮~~第一次之作，很成功，够劲道，够顺滑，够美味~~原料：面粉、水、油泼辣椒、香菜、生抽、豆芽菜、醋、油、盐、黄瓜。

家庭版自制凉皮怎么做如何做好

1、不管是做凉皮、米皮还是擀面皮，最重要的一步就是上锅蒸了。上锅隔水蒸的时候，一定要记得开大火，时间不要太长，等凉皮上有大泡出现的时候，就立即出锅。这样凉皮/米皮口感才会软嫩不发硬，而且更加的透明发亮。

2、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。

3、重复这样的步骤，做好所有的凉皮。把凉皮切条，搭配黄瓜、蒜泥等蔬菜，淋上喜欢的料汁，搅拌均匀即可食用。简单的料汁用现成的糖、盐、生抽、芝麻酱、牛肉酱、辣油搅拌而成。如果要大料水，可以用桂皮、香叶、八角等熬煮，滤去大料，淋上大料汁，味道也很鲜美。

4、另准备一较大盆，倒入足量凉水。带棉手套或用铲子小心取出凉皮盘，全程防烫伤，放入凉水内，快速过凉盘底。1因为盘底擦了油，过凉后，就很容易取出凉皮。盘底擦少量植物油防粘，把凉皮放入盘内，上面盖一个盘子或锅盖，防止表皮干裂。再做出所有凉皮，每层之间都要擦植物油或香油防粘，做好所有的凉皮。

文章到此结束，如果本次分享的自制家庭版凉皮的做法和家庭版自制凉皮怎么做如何做好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！