芽麦塌饼的做法
麦芽塌饼怎样做最好吃,麦芽塌饼的做法图解
1、步骤取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀;步骤1面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁;步骤1平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出;步骤1锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。
2、1再将面团分成12份。1这时准备好馅，把豆沙分12份。1用一个面团小剂子稍搓圆压扁中间放一个豆沙，把豆沙像包包子一样包起来。1然后把面团压扁，一个就完成了。1把面挤子一一做好，放盘里。1平底锅放油，把芽麦塌饼放在里面两面烧到稍焦就可以了。
3、现在人们用鼠曲草做成的麦芽塌饼更上档次，有馅的，放上豆沙、核桃、冬瓜糖等各种馅料，两面撒上芝麻，用油锅煎得两面焦黄，制作更精致，口感更好。但作者仍时不时地怀念，小时候那一口淳朴简单的麦芽塌饼味道。
4、做法：我们需要准备好一根莴笋，两个鸡蛋。莴笋要挑新鲜的，最好是早市上刚采摘的是最好的，因为营养价值高，香气比较足。莴笋的叶子去掉之后，放一边，不要扔掉，可以用来清炒一下，味道还是不错的。去掉叶子以后的莴笋，再把皮削掉，用擦丝板擦成丝以后，放到料理机里面打碎。
5、煎饼的时候要掌握好火候，全程都是用小火，防止煎焦了，要煎到金灿灿的程度。饼可以放的薄一点，这样更容易煎熟，关键是里外都要煎熟了，这样才能吃。调味料相当的简单，主要就是少许的盐来调味。煎好的饼还可以撒一些辣椒粉，这样辣辣的味道吃起来更加开胃和解馋。
怎么做麦芽塌饼
1、平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出;步骤1锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。
2、1然后把面团压扁，一个就完成了。1把面挤子一一做好，放盘里。1平底锅放油，把芽麦塌饼放在里面两面烧到稍焦就可以了。1另一锅放一碗水，适量糖煮到粘稠即可。1芽麦饼上淋上糖水，撒些芝麻，再放几颗枸杞装饰一下就完成了。
3、我们小时候的麦芽塌饼是母亲做的，很简单，把它叫作紫韧头团子，顾名思义就是一种叫紫韧头的野草做的。紫韧头团子紫韧头是我们江浙一带的称呼，它的学名叫鼠曲草，也叫鼠耳草，大概跟它叶子的形状有关吧。我们那边叫紫韧头，也许跟它的韧性有关。
4、【麦芽塌饼】锅中加冷水，放入少量小苏打，烧开放入佛耳草焯水;将佛耳草捞出过凉水;锅中加入冷水和佛耳草一起烧开;糯米粉、粘米粉比例1，将烧好的佛耳草水倒入粉中(最好锅中留一些水，把佛耳草全部揉到粉里，揉的粉以干一些为好。
5、麦芽塌饼的做法1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。
6、电饼铛预热刷油，放入做好的饼皮，再用手整理一下，饼的表面也刷一层油锁住水分，盖上盖子中火烙4分钟，时间到了开盖翻面，再烙3-4分钟，直到烙至成金黄色，按压能迅速回弹，就熟了，出锅装盘即可。
麦芽塌饼的制作工序
1、取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀;步骤1面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁;步骤1平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出;步骤1锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。
2、1把面挤子一一做好，放盘里。1平底锅放油，把芽麦塌饼放在里面两面烧到稍焦就可以了。1另一锅放一碗水，适量糖煮到粘稠即可。1芽麦饼上淋上糖水，撒些芝麻，再放几颗枸杞装饰一下就完成了。小贴士做麦芽饼各种材料的配方都是不固定的，自己在和面中可以根据面团干稀调整，面团柔软适中就好了。
3、如今，人们用鼠曲草做成的麦芽塌饼更上档次，有馅的，放上豆沙、核桃、冬瓜糖等各种馅料，两面撒上芝麻，用油锅煎得两面焦黄，制作更精致，口感更好。但我仍时不时地怀念，小时候那一口淳朴简单的麦芽塌饼味道。
4、将浸泡一晚的蚕豆煮上七八个小时将其煮烂，手工把壳去掉后，将豆沙沥出拧干，加入白糖炒制成细沙，麦芽塌饼里面的豆沙馅就做好了。嘉善县陶庄镇震宇美食店负责人陈震宇说：“糯米跟粳米成一定的比例浸泡，浸泡以后打成细粉，把泥糊菜和佛耳草也是同样煮烂，和在粉里面拧成面团。
5、制作步骤芹菜切末，开水烫1分钟捞出，过一遍冷水粉丝提前泡软用开水烫一下，鸡蛋提前炒熟碾碎，胡萝卜切碎，黑木耳泡发后切末，同芹菜一起放入大碗中……加入一勺葱末，半勺姜末，三勺熟油+1勺蚝油，少许盐和13香。调匀成馅即可，备用饺子皮可以用买的，也可以自己做的。
6、接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把面糊倒进去，用铲子把表面抹平整，撒上一层黑芝麻，盖上盖子焖5分钟，时间到，翻面焖3分钟，最后出锅切成小块即可食用。
麦芽饼的做法
1、【美食杰】黑糖麦芽饼栏目为您推荐黑糖麦芽饼做法大全，黑糖麦芽饼怎么做好吃技巧分享，黑糖麦芽饼最正宗的做法和黑糖麦芽饼家常做法推荐，更多黑糖麦芽饼的简单做法就来美食杰。
2、<菠菜芝麻饼>材料：菠菜切碎丁一碗低筋面粉100g芝麻粉5g无盐黄油10g砂糖10g盐巴一小小汤匙(约2～3g)红豆浆30c.c.(用新鲜红豆打成浆，没有过滤)做法：如果没有红豆浆的朋友，也可用豆浆或是牛奶等液体代替。将室温下融化的奶油和砂糖倒入锅中，用打蛋器尽量搅拌均匀。
3、下面我就教大家一下做法，大家先将土豆整理干净，接着将土豆放到锅中隔水蒸，然后碾压成糊状，接着我们在土豆泥里面放入孜然或者是盐这种调味料，然后撒入一点酵母粉包裹均匀，最后用一些星星或者是小动物的模具挤压出来形状，最后放到烤箱里面烤一下就行。
4、淋入20毫升食用油，下手揉成面团，盖上保鲜膜饧发2倍大。面饧发好之后揉面排气，擀成薄饼，用大一点的瓶盖压出小圆饼。电饼铛不需要刷油直接放入山药小饼小火慢烙，烙2分钟定型后翻面，在烙上2分钟左右，烙至用手按压快速回弹即可出锅。非常简单好吃的无水无油山药小饼就做好了。
5、做芹菜叶鸡蛋软饼，首先我们需要准备食材，芹菜叶一盘，鸡蛋两枚，熟的黑芝麻碎20克，普通面粉130克，清水100克。盐一小勺，油少许，制作步骤一，首先把洗净的芹菜叶放入已烧开的水中进行过水，大概30秒后就赶紧捞出来，然后将芹菜叶放入无限绞肉机中，加入清水搅拌打成芹菜汁。
6、做法：西葫芦切丝，加点盐，腌制8分钟，挤干水分，2个鸡蛋适量黑胡椒和鸡精，搅拌均匀，少油，小火慢煎，煎至面金黄，即可出锅开吃。
麦芽塌饼家常做法,正宗麦芽塌饼怎么做
1、芽麦塌饼芽麦塌饼的做法准备草头。锅中放水，再用半碗水放入适量的小苏打，融化后倒在锅中烧开，烧开后把草头放入锅中煮约三分钟。煮的差不多后关火撩出用凉水冲洗干净。把水挤干，放菜板上切碎。然后锅中放一碗水，再把切碎的草头煮沸。准备好175克米粉和35克糯米粉。
2、盖上盖子，继续小火烙。1反复翻面，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹说明熟透了。出锅即可。小贴士：怕不熟的朋友往里面滋点水焖煮到水分收干，或者上锅蒸个五分钟就可以了。除了盐还可以加五香粉花椒粉之类的，风味自己喜欢的都可以加。
3、【香软韭菜饼】食材：韭菜，鸡蛋，大葱调料：食盐详细做法：第一步，把韭菜摘洗干净放在案板上，用刀切成末，大葱也切成末。窍门：可以在头一天晚上，提前把韭菜摘洗干净，能节省很多时间。第二步，把韭菜，葱末放入碗中，打入三个鸡蛋，加适量食盐，搅拌均匀。然后加入面粉，清水，搅拌均匀，做成面糊。
4、现在人们用鼠曲草做成的麦芽塌饼更上档次，有馅的，放上豆沙、核桃、冬瓜糖等各种馅料，两面撒上芝麻，用油锅煎得两面焦黄，制作更精致，口感更好。但作者仍时不时地怀念，小时候那一口淳朴简单的麦芽塌饼味道。
5、建议大家买点学生奶粉，按照上面比例配成奶粉水，做出来奶味更香，更好吃。第四步：牛奶水边倒边搅拌，拿程手不用沾面，用小铲子或者打蛋器，调成如下图这样的面糊，面糊越稀做出来的小饼就会越薄，越稠做出来的小饼就会越厚，看个人口感来调面糊。
文章分享结束，芽麦塌饼的做法和麦芽塌饼家常做法,正宗麦芽塌饼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
