清汤的做法_清汤的做法大全家常汤
清淡点的汤都有什么汤
1、2红豆薏米汤材料：红豆、薏米、大枣、红糖做法：红豆、薏米提前几个小时浸泡。红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。
2、清淡的汤类有西红柿鸡蛋汤，也有丝瓜汤、冬瓜汤等，食用时需要注意控制好用量。上述几种汤类分别由西红柿、丝瓜、冬瓜、鸡蛋制作而成的，营养价值都比较高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维、蛋白质等。只要在烹饪的时候不放过多食用油，多数情况下是比较清淡的，适当吃可以给身体补充营养，增强身体素质。
3、枇杷银耳消暑汤准备食材：新鲜枇杷、银耳少量、莲子、冰糖。银耳提前浸泡2个小时以上，莲子也浸泡1个小时左右，枇杷洗净后用淡盐水中浸泡10分钟，食盐有消毒杀菌的作用，用盐水清洗后吃着更安心。
4、第一道汤：西蓝花豆腐汤用厨房剪刀把西蓝花剪成小朵，清洗两遍，开水入锅焯烫一下捞出。鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散；嫩豆腐冲洗后切成小块待用。锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒大块盛出，再放入少许葱白，炸一会儿倒入开水，煮开后倒入豆腐块。
5、酸萝卜肉丝汤酸萝卜肉丝汤是一道酸辣开胃的滋补汤，以酸萝卜和瘦肉为主要食材，搭配了秀珍菇和西兰花，增添了口感的层次。制作过程中，将猪肉切丝后腌制，将蔬菜炒香，加入足量的水和适量的盐，将酸萝卜丝和肉丝一起放入煮熟后加入香油即可。
6、清淡的汤类一方面原材料要选择低脂肪食材，如瘦肉、鲜鱼、排骨、乌鸡等，另一方面制作时经简单调味即可，不要加入重口味的调味料。若是作为食疗的汤可根据所需疗效，适当选择加入配菜或药材。常见清淡的汤类有清火降燥类汤、驱寒温补类汤、滋补类汤等。
汤的做法大全家常清汤汤如何做
1、清汤清汤的做法准备好所有食材：肉馅调好味，虾米泡洗沥干水，小葱切碎。包清汤皮：用筷子挑一点点肉馅放入清汤皮上，用手抓捏，包住肉就行，没有形状要求。调好汤料：热锅给油，爆香生姜，倒入虾米，稍稍翻炒，加适量水，煮开之后，给盐，生抽，胡椒粉调味，装碗待用。
2、加入葱姜，加入适量热水完全淹没鱼头，大火煮开，大火熬至汤色奶白，转小火再炖10分钟，加入切块的豆腐，大火煮开，小葱打结放进去，洗干净的枸杞也放进去，加盐调味，鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤就做好了，最好盛入烧热的砂锅内，得趁热喝。
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4、制作特制清汤的制作中要分为熬汤、扫汤、吊汤三个阶段。汤锅中加清水10公斤，下鸡、鸭、排骨。大火烧开，撇去浮沫。盖严锅盖，改用微火，保持汤似开未开状态，炖-小时到汤鲜味浓，然后把各色汤料捞出，漂在温热水中。
5、推荐食谱：【紫菜蛋花汤】所需食材：紫菜鸡蛋葱淀粉香菜虾皮调味料：盐鸡精胡椒粉香油准备一些紫菜，I先把紫菜给掰成小块，掰好的紫菜放入碗中，然后再倒入清水，多清洗几遍，细净表面的灰尘杂质，洗净的紫菜再用滤网过滤一下。
6、西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤是一款简单易做的汤品，它口感清淡，营养丰富。这款汤的主要食材是西红柿和鸡蛋，再加入适量的盐和胡椒粉调味。在制作过程中，可以先将西红柿切成小块备用，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，再放入西红柿炒至软烂，最后加入清水烧开，打入鸡蛋液即可。
家常汤的做法大全家常汤的做法
1、把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起。
2、制作：先将蹄花块和姜片放入冷水锅中焯水，焯好后捞出备用；将蹄花块放入电炖锅中，加入几片姜，一次性加入足量的水；按下电炖锅上炖煮蹄花汤的功能键；剩下半小时的时候加入菱角米进锅继续炖煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味，再放入枸杞即可。
3、做法步骤：金针菇洗净撕小朵，香菇切片，西红柿切块备用。鸡蛋摊成皮切开备用热锅热油，下西红柿翻炒出汁，炒的越久汤越好喝，加水烧开，然后放入香菇，金针菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分钟放盐，鸡精，香菜，出锅即可。
4、做法：黑豆洗净凉水泡四个小时以上。锅内入油，将鱼两面煎至变色后倒入料酒、蒜，略炒。倒入黑豆、姜片，大火添水。大火滚开后，转中火煮至黑豆软烂为止。
5、喝汤是我们家的习惯，饭前饭后一碗汤，营养又健康，这是我们从小养成的习惯。下面来看看这几款家常汤的做法吧。大白菜肉丝汤大白菜取菜心，洗净切大块。鲜肉一大块，取全瘦肉，切肉丝，勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉、少许糖，将肉丝搅拌均匀。香葱几根洗净剁碎。
6、菌菇虾仁豆腐汤白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用，生姜切丝，小葱洗净切段。大虾剥出虾仁备用。虾仁中加入料酒，淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜，抓匀上浆腌制片刻。起锅烧水，水开加入少许盐，倒入切小块的豆腐进行焯水，捞出备用。
40道清淡汤菜谱大全
1、丝瓜排骨汤：将排骨洗净切块，丝瓜去皮洗净切段备用。锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥后捞出备用。锅中重新加水烧开，放入丝瓜段煮沸，再加入排骨块炖煮至熟烂，最后加入适量盐调味即可。这道汤品汤鲜味美、营养丰富，具有清热解毒、通便利尿的功效。
2、菌菇豆腐汤准备食材：海鲜菇，蟹味菇，水豆腐，火腿丁，鸡蛋，葱花。做法步骤：海鲜菇和蟹味菇清洗干净切成段，水豆腐切成小块，火腿切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入菌菇翻炒，炒至微软后放入火腿丁翻炒均匀。
3、第十道：罗宋汤【制作方法】牛肉切块后焯水捞出，然后入炖锅中炖煮40分钟左右至软烂为止；西红柿、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切碎；起锅烧黄油，油热后加入洋葱、姜片、一半西红柿翻炒，炒成酱后加入清水烧开，再加入另一半番茄丁、牛肉、土豆、胡萝卜炖煮，煮熟后调入盐、胡椒粉、鸡精后出锅即可。
4、丝瓜虾滑汤材料：丝瓜，虾仁，紫菜。虾仁剁成泥，调入盐+淀粉搅拌上劲。起锅倒油，下入丝瓜炒至断生，倒入开水煮开，下入虾滑，煮上三分钟左右，调入盐，冲入紫菜中就可以了，也可以把紫菜加进去煮。丝瓜滑肉汤材料：丝瓜一根，梅花瘦肉适量，葱姜适量。
5、西红柿菌菇豆腐汤食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵;做法步骤：金针菇洗净撕小朵，香菇切片，西红柿切块备用。
6、番茄菌菇瘦肉汤准备食材：番茄，白玉菇，瘦肉，葱花。做法步骤：瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。白玉菇清洗干净备用。起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后倒入白玉菇翻炒，炒软后加入适量清水，开大火煮开。
清汤鱼的家常做法
1、清汤鱼圆的详细做法步骤：鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。草鱼杀后洗净。草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。
2、注意：吃鱼前后忌喝茶。清汤鱼圆的食材2人份草鱼200克淀粉10克胡椒粉5克植物油2茶匙食盐10克鸡蛋清2个姜10克葱白10克水适量展开清汤鱼圆的做法清汤鱼圆属宁波菜，具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。味道咸鲜味，色白、形圆、质嫩、滑润，味鲜。
3、技巧制作清淡鱼的时候，使用猪油来制作。事实上不管是蒸鱼，还是煮鱼，放入一点猪油，都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩，吃起来也更鲜香。技巧清汤鱼热水下锅，不要去煎。用热水下锅的话，可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩，而且炖煮出来的汤汁，也会变得奶白，汤汁也会更加的浓郁。
4、做法步骤：第1步、把鱼头洗净，冷水下锅，加入少量葱姜料酒，煮沸后再煮1分钟，捞出洗净。第2步、另起锅放入鱼头，加入适量清水、生姜、葱段、几颗花椒、少量白胡椒粉。第3步、煮沸后再煮8分钟。第4步、加适量盐稍煮片刻，再加入香菜段，起锅装碗。第5步、鲜美的清汤鱼头就做好了。第6步、成品。
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