红烧平鱼_红烧平鱼的家常做法

红烧平鱼的做法

1、做法步骤：第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。第5步、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。

2、做法步骤：第1步、洗干净的扁鱼一条。第2步、锅里放油，再放几块肥肉，把鱼放在里面煎。第3步、鱼煎的有点黄了加大蒜和生姜一起煎，煎到大蒜有一点泛黄。第4步、就可以把上面的佐料放进去一起烧。第5步、等汤汁烧了一半，把木耳放进去收汁。第6步、成品。

3、做法：平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。炸好的鱼放入盘子里。锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香，加入蒜末继续翻炒出香味。加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。

4、红烧金昌鱼好久没更新了今天抽空做道红烧金鲳鱼。原料：金昌鱼、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、姜片、蒜瓣、食用油、耗油、酱油、白糖、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱。做法步骤：第1步、金鲳鱼洗净，去除内脏。

5、做法步骤平鱼清理干净内脏和鱼鳃，背部划上十字。葱姜垫在盘子底部，鱼身上薄薄地涂抹一层细盐，加入葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。连盘子一起放入蒸屉中。盖上盖子，选择“蒸煮”功能，时间调到8分钟就好。我用的是东芝电饭煲，简单方便。

6、平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。原料：鲳鱼、葱、姜、八角、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、盐、蒜、花椒粉。

平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法

1、做法：平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。炸好的鱼放入盘子里。锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香，加入蒜末继续翻炒出香味。加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。

2、下面店铺为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。平鱼的家常做法食材用料：平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。制作过程：将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。将洗干净的平鱼切花刀。鸡蛋打匀。

3、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。

4、具体做法步骤：买回来的平鱼，先去掉腹内的东西和鱼鳃，再用流动的清水多冲洗几遍。用厨房纸擦干表面的水分，抹一点盐，加点料酒和大蒜腌一会。提前用盐腌一下，到时煎鱼的时候，就不容易破皮，料酒和大蒜都可以帮助去腥的。准备一点葱姜蒜，2个大料，香叶和几粒花椒，调料就基本备齐了。

5、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。

6、新鲜小平鱼去腮去鳍去内脏。切花刀。表面撒上少许干面粉。八角葱姜蒜备齐。锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味。放入平鱼，中火煎制。煎至两面金黄色。全部煎好盛出备用。

怎么做红烧平鱼才好吃

1、第1步、平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。第2步、准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。第3步、少许面粉。第4步、平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。第5步、底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。第6步、煎至两面金黄。第7步、捞出备用。

2、加入葱段、姜片。加一勺醋，烹醋去腥，加入1勺生抽，少量老抽，加入白糖一勺，适量盐(低盐有益健康)，转小火焖煮。喜欢吃辣可以加适量红辣椒。步骤盖盖焖煮约20分钟，然后大火收汁。红烧平鱼的烹饪技巧北方这个鱼叫平儿鱼，南方也叫鲳鱼，属深海鱼。也有地方叫银鲳、白昌，镜鱼、车片鱼，白扁鲳鱼。

3、红烧平鱼的做法，红烧平鱼怎么做请看步骤：鱼处理干净备用划两刀沾些面粉准备煎一下锅烧的热些再放油，余温稍微热下放入平鱼不要铲动，要不鱼容易烂。改中火煎煎鱼等待时把姜蒜切好。所有料全部放入一个碗中。

4、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。

5、平鱼6条处理好，控净改刀备料调料（醋、酱油、料酒、面酱）均匀撒点淀粉煎制煎制完毕锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。1取出放入盘中，完毕。

6、红烧平鱼的做法，红烧平鱼怎么做请看步骤：首先准备这道菜需要用到的食材：两条平鱼。将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。

平鱼怎么做好吃红烧

1、在煎好的扁鱼上均匀地倒入调制好的红烧汁，使每块鱼均匀裹上红烧汁。加入适量的温水，没过鱼肉，盖上锅盖，用小火炖煮15-20分钟，使鱼肉入味，汤汁浓郁。步骤装盘将烧好的红烧扁鱼盛出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。

2、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。

3、第1步、平鱼洗净，放入所有调料，拌匀腌制10分钟。第2步、准备好酥炸粉。第3步、倒入清水，调成一个面糊。第4步、平鱼裹上一层干面粉。第5步、放入面糊里面。第6步、油温5成热，下入平鱼，中火慢慢炸。第7步、平鱼反面，炸熟捞出。第8步、油温升高下入7成热，下入平鱼二次复炸。

4、鱼肉的做法，一般就是清蒸和红烧。清蒸的做法，能最大限度地保留住食物的营养价值，而且不会产生油烟，但是适合鲜味足，肉质嫩的鱼类；而红烧的做法，让鱼肉更入味，加上2勺黄豆酱，基本就不需要加盐了，不仅给鱼肉上色，黄豆酱的味道，经过短时间的炖煮，融入到肉质中，每一口都很入味。

5、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。

6、红烧银鲳鱼是一道家常菜，主要材料为新鲜的银鲳鱼。其口味鲜美，营养丰富，肉厚刺少非常适合老人和孩子食用。原料：银鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、猪油、料酒、生抽、香醋、白糖、香菜、水。

红烧平鱼的做法(家常美食,口感鲜美)

1、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。

2、今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质非常鲜嫩。先来把做红烧鳊鱼需要用到的材料准备一下，准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。

3、做法步骤：第1步、平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。第2步、准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。第3步、少许面粉。第4步、平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。第5步、底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。第6步、煎至两面金黄。第7步、捞出备用。

4、做法步骤：第1步、平鱼选择新鲜的。第2步、去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。第3步、准备好葱姜蒜，八角。第4步、锅中加宽油烧热。第5步、下入鱼煎制。第6步、翻面煎至两面金黄先盛出。第7步、锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。

5、做法步骤平鱼6条处理好，控净改刀备料调料（醋、酱油、料酒、面酱）均匀撒点淀粉煎制煎制完毕锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。

6、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。

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