鱼头的做法_鱼头的做法简单又好吃
鱼头有几种做法怎么做好吃<适合家庭,操作程序简单点的>
1、将鱼头清洗干净，再用盐抹一下。准备好朝天椒末、小米椒末、香葱末、蒜末和豆豉。热锅，倒入适量的油，油热后倒入辣椒末和蒜末，爆香。再倒入豆豉。加入适量的水，小火煮至粘稠。把鱼头放锅中隔水蒸15分钟，把碗里混个混合物均匀铺在鱼头。撒上葱花，然后淋些花椒热油即可。
2、鱼头的做法也是多种多样的，例如：红烧，清蒸，炖等等，味道各不相同。但是夏季还是清蒸最受欢迎，做法简单味道好，喜欢就一起试试。所用材料：花鲢鱼头半个，葱段，姜，生抽，料酒，花生油。
3、蒜香豆豉蒸鱼头食材鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量做法鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。把鱼头斩切成小块。生姜切丝。蒜头竖切成小块。豆豉用勺子碾成蓉。青椒切成小薄圈。
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5、做法：将鱼头清洗干净，擦干水分备用;锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面。
6、做法将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。
鱼头怎么做好吃鱼头的3种家常做法
1、传统的剁椒鱼头是蒸熟的，而这款鱼头却是半蒸半煮，将锅底垫上厚2厘米的藕片，上面放鱼头，藕片可以防止鱼头粘锅，煮鱼头的高汤只没过鱼头的1/露在上面的鱼头靠加热时产生的蒸汽蒸熟，这样的做法更易入味，适合烹制个头儿较大的鱼头。
2、鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼肉上剞上花刀;丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。然后烹入料酒，添入适量清水，加入精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。再放入丝瓜条煮熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，即可出锅装碗。
3、制作黄焖鱼头，可以选用花鲢鱼头，胖鱼头、草鱼头都是非常好的。鱼头的腥味比较重，可以多清洗几遍，洗掉血水，然后倒入适量料酒腌制10分钟以上，可以有效的去除腥味并且方便入味。
4、第1步、把鱼头去腮洗净。第2步、然后将其一破两半。第3步、加盐、料酒、葱就腌渍30分钟。第4步、同样方法，翻面再腌渍30分钟第5步、把烤网放入铁锅烧热，放入鱼头。第6步、盖盖，开始用旺火烤制，逐渐减小火力。第7步、烤制到表面浅焦黄色，翻面。
5、做法：用盐将鱼头搓洗干净，冲掉盐后用胡椒粉半勺、食用油半勺、鸡精半勺搓匀;将葱姜蒜放入碟底、放鱼头，在鱼头上铺上一层剁椒，蒸8分钟后虚火再蒸2分钟;撒上葱姜蒜末;烧适量的油，冒青烟后熄火然后直接倒在剁椒鱼头上;直接出锅即可。
6、鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量做法鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。把鱼头斩切成小块。生姜切丝。蒜头竖切成小块。豆豉用勺子碾成蓉。青椒切成小薄圈。把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
草鱼鱼头最正宗的做法
1、首先将大胖头鱼头处理干净，剁成适当大小的块状，并腌制入味。热锅加油，将鱼头煎至两面金黄。热锅炒香蒜姜葱，加入调味料炒匀。将炒好的调味料放入鱼头锅中，加入适量热水或米酒，翻煮片刻。
2、推荐做法啤酒炖草鱼块啤酒炖草鱼块是一道美味而特别的菜肴，草鱼的鲜嫩肉质与啤酒的香气相融合，带来独特的口感和风味。
3、家常做法：第一步：首先把草鱼清洗干净，刮去鱼鳞和内脏，去除鱼腥线，切成大约两厘米厚的段，切完以后用清水浸泡下，去除鱼块表面的血水。(鱼鳔和鱼籽如果你喜欢吃的话可以留着，这个放进去也是很好吃的。
4、材料：草鱼、西红柿、生菜、新鲜香菇、蒜蓉具体方法：将鱼片用盐和胡椒腌制，加入1个蛋清，搅拌均匀后，加入淀粉腌制5分钟。热锅烧鱼，火不要太大，中小火好，烧好后按型号盛出鱼。准备的辅料是，新鲜的香菇切成薄片，生菜也切片，西红柿去皮切成丁。这个尽量切细。
5、做剁椒鱼头，最好的原料是胖头鱼，也就是花鲢，头特别大，所以肉也多，味道好。去菜市场买花鲢，跟店家说要花鲢鱼头，店家一般都会专门把鱼头剁下来给你，不用担心需要买一整条鱼，把鱼身鱼尾浪费了。这是一种默契，老板们都懂，鱼尾他自有办法解决。
6、红烧鱼头的详细做法步骤：把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。不粘锅倒入适量的油烧热。
鱼头怎么做好吃又简单
1、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。旺火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。加味精提鲜，即可关火。出锅装盘，即可上桌。
2、装好盘之后撒上些葱花，青椒蒜末，或是香菜，既提味又美观。鱼头豆腐汤准备食材：鱼头，豆腐，料酒，葱姜蒜，花椒，八角，胡椒粉，食醋，香菜等等。制作过程：将豆腐切成块备用，将鱼头处理干净之后，去除鱼鳃，清洗干净备用。
3、首先处理鱼头，把鱼头从下端斩开，把鱼头内的器官和牙齿清理干净，这些是腥味。把鱼头放入盆中，加入姜片和料酒，把小葱捆成葱结后蘸着料酒搓洗鱼头，这样能给鱼头增味去腥。多备一些大蒜，一部分切大块，一部分切蒜末，生姜切细末。
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5、炒锅中倒入少许食用油，大火热油，再把热油浇到葱丝上面，最后用夹盘器把整盘鱼头夹出来就可以上桌了。健康营养的清蒸鱼头制作完成，上桌之后用小勺子把盘底的汤汁浇到鱼头上面，使鱼头更加入味。这道清蒸鱼头制作简单，肉质细腻鲜嫩，汤汁鲜美可口，喜欢的朋友可以自己动手做一做哦。
6、首先去菜场买那种胖头鱼的鱼头，论鲜味是越大越好，如果觉得太大，其实可以让卖鱼的剖开两半，中午一顿，晚上一顿，或者两吃，一个做煲一个做剁椒鱼头。而且两种吃法做起来都比较简单，今天就先来说说相对难度大那么一点点的鱼头豆腐煲。
鱼头的做法简单又好吃
1、制作方法：花鲢鱼头买来后，将鱼头劈开，然后用刀刮去黑膜，鱼鳃下的鱼牙也去掉，这些都是腥味道，处理干净了就会减少腥味。在鱼骨上砍上两刀，翻过来在鱼背上也打上花刀，这样便于入味。然后放入盆中，加入盐、葱、姜、料酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、做法步骤：第1步、鱼头从当中劈开。第2步、葱姜蒜切好。第3步、把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。第4步、姜片铺在盘底。第5步、腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。第6步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。第7步、放入剁椒翻炒出红油。第8步、加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
3、做法步骤：第1步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第2步、买回来的花鲢头洗净、刮麟。把鱼头里面里面的腮和一层黑的薄膜全部去除。第3步、把鱼头从中间切成两半，但是别切断，留一点让两半连起来。第4步、把切开的鱼头放到盘子里，在鱼肉上划几刀，以便腌的时候更入味。
4、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。第2步、盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。第3步、锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。第4步、撒点葱花，锅中热油淋上即可。小贴士：剁椒比较咸，所以没有加盐来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、做法火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少许盐。热锅凉油放入鱼头煎一下。把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。大火煮开后改中火煮5分钟。倒入火锅中，继续加热。
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