煮绿豆汤的正确方法

用电饭煲煮绿豆汤的正确方法

1、在砂锅中加入红豆、黑豆和绿豆，然后加入适量清水。用大火煮开后转小火继续煮30分钟（如果时间紧迫，可以使用高压锅来加快煮制的过程）。这个阶段的目标是让豆子煮熟。接下来，加入桂圆肉继续煮10分钟。桂圆具有益气补血的效果，能为三豆汤增添更好的口感和营养。当豆子煮开花时，说明它们已经煮熟了。

2、继续大火煮，煮五分钟，时间到后关火，不开盖再焖五分钟，这样10分钟绿豆就开花了，如果想要绿豆更软绵，可以再多焖一会儿。这样绿豆汤就煮好了，绿豆个个开花，喝起来很美味。煮绿豆汤，不要直接下锅煮，多做1步，这一步指：把绿豆放在锅中干炒一会儿，炒到绿豆有些微微开裂就可以了。

3、煮绿豆汤的时候一定要选择用纯净水，不能用自来水，因为自来水是用氯气来进行消毒的，氯气与绿豆中的单宁酸起反应，会导致绿豆汤的颜色不好看，喝起来的口感也不好。

4、绿豆仁洗净后，于室温（约25°C）泡水（约300g）三小时。若室温过高需延长浸泡时间。若泡超过三小时需放冰箱冷藏。泡水三小时后的绿豆仁。将泡过水的绿豆仁沥干，加入150克的水，放入电锅，在外锅放三米杯的水（约500克），蒸至电锅跳起为止。装绿豆仁的容器下方别忘了要以金属架垫高。

5、这两个方法助你一臂之力：①煮绿豆，用耐煮的锅如砂锅，不要用铁锅。②临出锅时，加少许柠檬汁或白醋，可有效防止氧化变红。暖暖温馨提示：放入冰箱冷藏的绿豆汤建议在1-2天内吃完，且拿出来后需要再次煮开后食用。

6、第二点，放水一定要用纯净水，别的水可不行。第三点，记得把盖子盖上，让绿豆汤少接触点空气，这样更好。水的酸碱度、锅里的铁离子，还有和空气接触氧化，这些都可能影响绿豆汤的颜色，让它变红。简单来说，就是这些条件都可能让绿豆汤变色。煮半小时绿豆后，想用漏勺捞皮。

绿豆汤的正确做法是怎样的

1、煮绿豆汤的时候，要开水下锅煮，这是利用了热胀冷缩的原理，绿豆经过冷冻后再突然遇热，就会迅速膨胀，将本来就冻得有裂痕的外皮撑破，也就很容易煮开花了。另外，做绿豆汤时加入少许小苏打，可以加速绿豆中蛋白质的变性，加快绿豆煮熟的速度，另外，小苏打中的碱还可以促进淀粉的糊化，使煮出的绿豆香浓又起沙。

2、先把绿豆清洗干净，然后倒掉多余的水，留下的水刚好没过绿豆就行，然后放进冰箱里冷冻起来。第二天取出来，直接下锅加水，用大火开煮;沸腾以后转中火，加少许清水，滚开以后再加点少许清水。反复2-3次，绿豆很快就能全都煮开花，而且又软又烂味道好喝。

3、①绿豆的表皮厚，不容易煮烂，下锅前应该先倒进锅里干炒一下。锅里温度很高，水分会快速挥发，绿豆膨胀后就会把干皮撑出裂纹，然后开水下锅，就能快速煮开花。如今家家都有冰箱，还可以把绿豆加水冷冻起来，然后直接丢进开水锅里，也能10分钟煮开花。

4、第一种煮绿豆汤的方法是炒制绿豆法，绿豆先炒再煮，开裂的绿豆能够快速煮开花。绿豆清洗干净，沥干水分。锅中不需要放油，把绿豆倒入锅中，小火慢炒3-5分钟，看到绿豆微微变色有开裂的现象，就可以关火。烧一锅开水，把炒好的绿豆倒入锅中，大火煮5分钟，绿豆就可以煮开花了。

5、那怎样才能煮出绿色营养的绿豆汤呢？泡不泡豆都行有研究显示，绿豆和纯净水的比例按照1，浸泡一天半后总酚含量增加了217%，这可能是浸泡后期绿豆发芽，内源酶被激活，把结合型的酚类物质释放出来的缘故。[1]但是不清楚绿豆泡完再煮，汤里的多酚是否也同样高;另外，夏天室温下浸泡这么长时间可能不安全。

6、做法：将绿豆洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火煮10分钟左右。？你会煮绿豆汤吗图源网络如果煮得时间更久一点，直到绿豆开花，这样煮出来的绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但是清热解毒的作用会更强。

熬绿豆粥的正确方法

1、第1步、准备好新鲜绿豆和大米。第2步、将绿豆和大米用清水淘洗干净，因直接煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了。第3步、然后加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。第4步、盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。

2、步骤/方法绿豆放碗里，加清水泡一个小时。大米、小米分别放碗里加清水稍微泡一下。绿豆、大米和小米用水掏干净，倒在电饭锅里煮。冰糖比较大块，绿豆粥半熟的时候就可以放进去一起煮了。煮至绿豆粥开花的时候，加入少量糯米粉，搅拌均匀。待糯米粉颗粒不见了，就可以断火盛碗了。

3、绿豆吃之前，先提前泡一个小时，然后再清洗干净再放入锅里煮。有的人做绿豆粥时，把绿豆清洗干净直接放入锅里煮，这样煮绿豆很费劲，大概需要煮很长时间，绿豆也不一定能煮熟，先把绿豆放在水中泡一泡，清水让质地坚硬的绿豆慢慢变软，在热水的煮沸中更容易开花、煮烂，这样能省下一大笔时间。

4、第1步、绿豆和大米清洗干净。第2步、加入足够适量的清水，高压锅启动白粥功能，大约25分钟，食材软烂。第3步、吃时可以搭配小咸菜或者放少许白糖。第4步、绿豆开花，大米软烂。第5步、绿豆粥。小贴士：绿豆粥最好用高压锅，这样绿豆完全开花并且颜色保持得很好。来自美食天下敏zhu的作品。

5、④熬出一个小时之后再放入一大块冰糖，继续熬煮，等到冰糖全部都融化了，里面的汤汁也比较粘稠了，这时就可以关火了，让它自然冷凉，取一个带有盖子的保鲜盒，把绿豆沙盛出来放入保鲜盒里，盖上盖子，再把它放入冰箱冷藏上一个小时。

6、第1步、绿豆大米头天晚上用水浸泡好，(放入鸡蛋冰箱冷藏的)。第2步、早起放入电饭煲，加水。第3步、按下煮粥键，其时煮了1小时已开花就关火了。第4步、时间到。第5步、成品。第6步、早餐。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

绿豆汤的正确煮法

1、先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。高压锅压法：食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。

2、第1步、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。

3、把绿豆淘洗干净，沥干水分;砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加开水，并把砂锅盖严，焖煮15分钟，撇去上浮的皮壳，再煮几分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

4、不过要注意的是，绿豆最好用清水浸泡10分钟，然后和水一块放入冰箱冷冻，在煮的时候应该先烧开水，然后再将冷冻的绿豆下锅，如此才是正确步骤。

5、提前浸泡：绿豆洗净后应提前浸泡2小时以上。不要剥皮：绿豆汤可以消暑解毒，由于其表皮富含黄酮和微量元素，制作绿豆汤时应与皮一起煮。不要用铁锅熬煮：铁离子会与绿豆皮中的活性物质结合形成络合物，削弱其消暑排毒作用。不要加碱：加碱会破坏维生素B和类黄酮，不利于排毒效果。

6、熬煮绿豆汤的技巧食材：绿豆调味：黄冰糖准备适量的绿豆粒，挑一挑多余的杂质，分拣干净，储存绿豆的时候，建议用玻璃罐或塑料瓶，做好封口，避免受潮生虫的现象发生。挑选绿豆的时候，要看看有没有上浮的，这种绿豆粒有残缺，直接扔掉就好了，然后重新加入清水，把绿豆浸泡一个小时。

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