孜然肉片的做法
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做
1、【步骤八】：调料炒出香味，然后倒入肉片，同时倒入准备好的香辛调料，大葱和香菜。【步骤九】：然后大火翻炒均匀，让肉片均匀地裹上调料，出锅成菜。
2、牛里脊肉料酒生抽蚝油食盐孜然粒孜然粉白芝麻辣椒粉香菜制作方法：首先准备400克牛里脊肉，将上面的筋膜剔掉，然后在切成拇指大小的粒。切好后放入盘中，加入少许的食用碱，这样可以软化肉质，使牛肉吃起来更嫩。
3、【葱爆孜然牛肉】准备食材，新鲜的牛肉，生姜，大蒜，大葱，小葱。买回来的新鲜牛肉的，先用清水冲洗一下然后切成牛肉片，生姜，大蒜都切成末，大蒜斜刀切段，小葱洗净切成葱花。在牛肉中放入我们切好的姜末，蒜末，同时加入适量的料酒，生抽，老抽，淀粉，带上一次性的手套，将其抓拌均匀腌制15分左右。
4、选材很重要。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩，适合炒制。在切片之前，将牛肉稍微冷冻一下，这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，这样可以有效地锁住牛肉的水分，使口感更加鲜嫩。炒的技巧也很重要。
5、做法步骤：第1步、猪里脊切粗点的丝，给姜末盐生抽生粉辣椒面。第2步、撒孜然粉辣椒粉粗孜然。第3步、搅拌均匀静置10-15分钟（最后可淋少许油）第4步、热锅凉热倒入猪里脊。第5步、大火快速翻炒（能颠锅的尽量颠）第6步、加入大葱。第7步、快速的颠几下锅离火。第8步、出锅装盘。第9步、上桌。
东北孜然肉片的做法猪肉
1、切肉片很多人切不好，我们可以将猪瘦肉洗净，可以先冰箱稍冻硬些，然后再切就非常容易了。肉片不要太厚，也不要太薄，一般和硬币厚就差不多。切好的肉片要先用调料先腌制20分钟，放淀粉可以让瘦肉滑嫩。
2、步骤：准备工作：将猪肉切成薄片，青椒、红椒和洋葱切成丝状，大蒜和姜切末备用。腌制肉片：将猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片入味。炒制孜然香料：热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入大蒜和姜末炒香。
3、【步骤四】：准备一个小碟子，放入辣椒面1勺、孜然面2勺、孜然颗粒1勺、白芝麻1勺、盐少许、五香粉少许备用。【步骤四】：锅中放入宽油烧热至六成热，把肉片下入锅中，用筷子迅速划散，大火炸制。【步骤五】：肉片炸30秒钟，赶紧捞出来把油控干备用。
孜然肉片的做法是什么
1、【步骤四】：准备一个小碟子，放入辣椒面1勺、孜然面2勺、孜然颗粒1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺，把葱姜蒜切成末装盘备用。【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，开小火，把肉片下逐一入锅中，等肉片烫定型。【步骤六】：肉片烫定型，开稍微大一点的火，烧开后赶紧捞出来把水控干备用。
2、辅料：蒜、姜、小米辣、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、孜然、胡椒粉烹饪方法：将牛肉切片（切牛肉有讲究，要横着纹路切。
3、原料：牛肉、孜然粒、油、圆葱、烧烤料、盐、鸡精。做法步骤：第1步、牛肉切薄片，放少许油、圆葱条拌匀。第2步、油热放入翻炒。第3步、加孜然粒，盐炒匀。第4步、放入烧烤料，鸡精炒匀。第5步、成品，嫩香。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、原料：冷冻羊肉片、孜然、辣椒面、香叶、姜末、香菜、熟芝麻、盐。做法步骤：第1步、锅中油烧热，加入姜末。第2步、倒入冻羊肉卷。羊肉无需解冻。第3步、大火翻炒，中途加入香叶、孜然。第4步、加入辣椒面。第5步、炒至水分蒸发，加盐和香菜。
孜然肉片家常做法
1、孜然肉的做法步骤食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。
2、做法步骤大葱洗净切片。羊肉片冰箱取出。烧一锅开水，下羊肉片烫熟。烫好的羊肉片捞出备用。炒锅烧热加适量油，下大葱。煸炒至大葱变色出香味。加入烫好的羊肉，撒上适量孜然和盐，翻炒均匀即可。
3、起锅烧少许油，先把油温烧至四五成热150度左右，油热以后放入煎好的肉片，用筷子不停的搅拌，将其搅散，先把肉片滑熟华透。炒至全部变色就可以了。炒出炒透，倒出控油备起锅放少许油，油热以后放入干辣椒，少许孜然粒，把辣椒、孜然炒出香味，放入准备好的洋葱，开大火在锅中煸炒，把洋葱炒至断生。放入炒好的肉片。
4、孜然肉片是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜，它的做法简单易学，下面是一种常见的孜然肉片的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的孜然肉片。
孜然肉片最简单的做法
1、做法将猪里脊肉切好，用盐、料酒和淀粉抓匀。尖椒切丝。起油锅，油烧热后炒肉。炒到猪肉变色出油后，装盘备用。锅底留油，倒入蒜蓉和孜然炒出香味。尖椒下锅炒半熟，加适量味极鲜。猪肉回锅，和尖椒一起炒半分钟，加少许盐调味，关火即可出锅。
2、将孜然放入烹饪器皿中或者直接撒在食材上，按照个人口味加入适量的孜然。在卤水中，建议将孜然和其他辅料一起加入水中煮沸，然后再加入食材。在烧烤中，可以将孜然和其他调料混合，拌匀后涂抹在食材表面。■使用注意事项：孜然应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。孜然应该密封保存，避免受潮。
3、步骤最好选择羊腿肉，羊腿肉拿来做孜然羊肉，其口感嫩，味道更为鲜美。把羊腿肉切块备用。往羊肉里加勺盐、孜然、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟备用。步骤起锅烧油，放入腌制好的羊肉翻炒片刻，中大火炒至羊肉断生。
4、孜然粉适量水小半碗淀粉一勺食用油2勺方法/步骤准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。
5、孜然肉的做法步骤食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。
6、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。
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