高压锅蛋糕_高压锅蛋糕的做法

怎样用高压锅做蛋糕要简单方法。求高手!

1、可以用打蛋器顺时针打发蛋清，开始时可以先加一点盐，还可以加一勺糖会更甜，当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬，变成奶油状为止，随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子，筷子不会掉下来才算成功。

2、在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。

3、第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离得更干净一些。

4、面盖盖盖盖盖盖，电饭煲，放入蒸锅中的最底层，盖上盖子，用中小火蒸一个小时左右就可以了。在模具上盖盖子是为了防止水蒸气落入蛋糕中，这样会影响蛋糕的口味，而且一不小心还可以能使蛋糕塌陷。第八步，时间到了以后，我们把火关了，再闷煮三分钟就可以取出来了。

5、第五步：首先我们准备一个油刷，在锅底、锅身刷上一层食用油，这样在脱模的时候可以轻松一点。因为笔者这个电饭煲是老式电饭煲，所以在锅底铺上一层烧烤用的油纸，可以防止底部蛋糕焦糊。而对于新式的电饭煲而言，防粘防焦的功能应该非常显著，但上一步刷油是必须要做的，铺油纸可以省略。

6、1，这个配方中搭配了一些玉米淀粉，成品蛋糕会更蓬松柔软。2，烫面做的戚风，质地更加绵密，内部湿润柔软，成品不回缩，不塌馅。3，鸡蛋我用的是红皮洋鸡蛋，个头大，蛋清比较多。

高压锅做鸡蛋糕怎么做

1、接下来，将面粉和发酵粉混合后筛入容器中，继续搅拌均匀。再加入适量的食用油和牛奶，再次搅拌均匀后，将面糊倒入高压锅中。在高压锅中加入适量的水，然后将高压锅密封好，开火加热。等到高压锅开始冒气后，调至小火继续加热20分钟左右即可。等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，香喷喷的蛋糕就做好了。

2、取来一节火腿肠，切成火腿粒，并倒进高汤中。期间，继续加入少许盐、少许鸡精等调味料，开火熬煮。水开后再倒入一小勺用淀粉勾兑的一点薄芡，然后再倒入一点食用油，等所有食材调料搅拌均匀后，就可出锅，并将其浇在刚蒸好的鸡肉陷上即可。

3、使用中筋面粉更容易开裂。做蛋糕低筋面粉是最佳选择。每个烤箱的“脾气”不同，大家可以具体情况进行具体分析。蛋糕烤好之后，从烤箱取出，震一下模具。放置几分钟后，就可以脱模了。注意，不要把放置的时间拖延得过长，因为热气会让模具中的蛋糕变软，趁热脱模的话蛋糕的表面是酥脆的。

4、今天就分享大家一个老式鸡蛋糕的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。简单3步教你做老式鸡蛋糕，蛋清蛋黄不用分离，做法超简单。【鸡蛋糕】食材：2个鸡蛋、35g细砂糖、50g低筋面粉、几滴柠檬汁。

5、如果说家里面没有烤箱的话也可以上锅蒸的，把搅拌好的鸡蛋糊倒进干净的盆子中，起锅烧水，水烧开之后把它放进锅里，大火蒸15分钟左右的样子香甜松软的鸡蛋糕就蒸好了。

6、过筛加入低筋面粉，传统的老式鸡蛋糕会在面粉里加泡打粉，用海绵蛋糕的方法来做，可以不用加泡打粉。用硅胶刮刀把蛋糊和面粉混合到没有干粉状态，混合时候的动作要轻柔，防止蛋糊消泡。这个时候去预热烤箱，上下火160度5分钟。

高压锅如何做鸡蛋糕

1、用筛子均匀的筛入60克面粉.用打蛋器搅拌成没有泡泡的面糊.蛋清中滴一滴醋.放入一勺白糖.用打蛋器打成泡沫，然后加入面糊里.再次搅拌均匀接着把面糊倒进小锅里.蒸锅里放水，烧开，把装有面糊的小锅盖上锅盖放进去蒸.蒸15分钟后，打开锅盖，鸡蛋糕就做好了.放凉取出，切开，就可以开吃了。

2、接下来，将面粉和发酵粉混合后筛入容器中，继续搅拌均匀。再加入适量的食用油和牛奶，再次搅拌均匀后，将面糊倒入高压锅中。在高压锅中加入适量的水，然后将高压锅密封好，开火加热。等到高压锅开始冒气后，调至小火继续加热20分钟左右即可。等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，香喷喷的蛋糕就做好了。

3、做鸡蛋糕的第一个关键，就是水的和鸡蛋的比例，我这也是老爹告诉我的，确实没有尝试过别的比例，但是清水和鸡蛋等重，这样做出来的鸡蛋糕，回回都是软嫩爽滑，口感超棒。

4、将鸡蛋糊放进蛋糕模具中，均匀地撒上熟黑芝麻，不爱吃的话可以不放。烤箱上下温度160度，烤18分钟。不过烤箱都会有一定温差，所以温度可以根据自己的经验调整。

5、装满裱花袋的蛋挞壳里几七分满盆中倒入两块奶油，倒入30克低筋面粉，搅拌成黏稠的糊糊妆，打入一个鸡蛋继续搅拌成糊糊状，这样打出来的奶油含鸡蛋比例高，出来是蛋黄形状，挤在低筋面粉护肤表层，放入烤箱160度加热30分钟后出锅，美味的老式鸡蛋糕就做好了。

6、蟹肉棒鸡蛋糕By花鱼儿原料：鸡蛋、蟹肉棒、水淀粉、盐、玉米油。做法步骤：第1步、食材：鸡蛋、蟹肉棒、水淀粉。第2步、将蟹肉棒切开，待用。第3步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。第4步、打成蛋液。第5步、用油格过滤。第6步、随后，合入切好的蟹肉棒，加入水淀粉。第7步、加适量的玉米油。

怎样用高压锅做蛋糕

1、6，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁可以放几滴进来，可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉。7，用电动打蛋器将蛋清打发，这里蛋白不要打得太硬。提起打蛋器，可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了。

2、使用中筋面粉更容易开裂。做蛋糕低筋面粉是最佳选择。我个人认为蛋糕开裂并不是什么问题，也不影响口感，如果想要不开裂，可以注意以上3个细节。步骤脱模蛋糕烤好之后，从烤箱取出，震一下模具。放置几分钟后，就可以脱模了。不要长时间放置，因为热气会让模具中的蛋糕变软。趁热脱模，蛋糕的表面是酥脆的。

3、（强烈建议用电动打蛋器，不然你有可能就卡在这个环节进行不下去了，因为，手动打发太累了）把打发好的蛋清，分三次加入刚才准备好的蛋黄面糊里，搅匀。（注意，不可以转圈搅，要用炒菜的方式搅匀哦）锅底抹油，把调好的蛋糕糊倒进去，选择蛋糕模式，大约30分钟就好啦。

4、一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。

5、第七步：将拌好的蛋液倒入电饭煲中，将内胆拿出来上下震几下，将大气泡震出来，这样蛋糕口感会更细腻。第八步：按下煮饭键大约煮40分钟左右，电饭煲跳至保温时，将内胆拿出来倒扣散热后，蛋糕就自动脱膜了。（小贴士：可用牙签插入蛋糕中，牙签没有粘上蛋糕液，说明蛋糕是成功熟透的。

6、家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。

美的电压力锅有蛋糕键怎么做蛋糕

1、电压力锅如何做蛋糕使用的材料3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶盒装牛奶，糖，油，盐具体步骤先把鸡蛋打碎，将蛋黄跟蛋清分离。然后用筷子搅拌蛋清，要是家里有打蛋器就更方便了。蛋清打了几分钟后，大概也都均匀了，这时会出现泡沫，为了让做出来的蛋糕更甜，可以加入半勺盐和半勺糖。

2、准备好材料，和无油无水的器皿蛋清分离用多可必搅拌机打蛋清，开动一下之后加入盐，然后接着搅拌，加入一勺糖，搅拌浓稠一些后再加一勺糖，继续搅拌直至呈奶油状。注意，使用多可必搅拌机的时候开始刀片放到底部，搅拌一会出现泡沫后慢慢提上来上下搅拌。一两分钟便好了。

3、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。面粉选错，用的是高筋面粉。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯。

4、黑色涂层破损的电饭煲要薄薄地刷一层油，哼哼我这个是假动作，是新锅，然后盖起来按保温键。好，那么接下来打发蛋白下沿6克，白醋或者柠檬汁8克。打出大炮炮。分三次加入砂糖，第一次加糖。打出细腻的小泡泡。第二次加糖。打出细纹理，第三次加糖。打出可以拉出大弯钩。

5、将蛋清分三次加到蛋液糊里。用翻拌或者切拌的方式，注意不可以打圈搅拌。同时电饭煲预热五分钟电饭煲预热后用玉米油涂内胆（玉米油味道小）蛋液倒入电饭煲，用力震出大气泡用湿布盖住电饭煲出气口，按下【煮饭】键。电饭煲跳至保温后20分钟再次按下煮饭键再跳保温20分钟。

6、奶50ml盐和醋少许美的电压力锅版蛋糕的做法1准备开始拉，各种小碗准备好，到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。2各材料重量3取四个蛋黄4蛋清另放，容器不能有水，油，也不能有蛋黄，不然打不发。5因为要给宝贝吃，没用牛奶，直接用了宝宝奶粉冲的奶。

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