蒸扣肉的家常做法
蒸肉的家常做法扣肉
1、【下厨房】蒸扣肉栏目为您推荐蒸扣肉做法大全，蒸扣肉怎么做好吃技巧分享，蒸扣肉最正宗的做法和蒸扣肉家常做法推荐，更多蒸扣肉的简单做法就来下厨房。
2、做梅菜扣肉最好是选用五花四层肉，肥瘦相间，吃起来非常的过瘾。先用喷枪把猪皮上面的毛给他烧一烧把毛。因为给它去除干净。给他烧成这个样子后，再放入清水里面给它浸泡几分钟，然后再用小刀把猪皮上面的杂质和脏东西给他刮干净。处理好之后，先给他放一旁备用。
3、第八步、将五花肉皮朝下放入扣肉碗中，倒入剩下的酱汁，铺上炒香的梅菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟了。第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。
4、做法步骤：第1步、提前做好的扣肉。第2步、切成薄片。第3步、这种肥瘦相间的五花肉昨扣肉最好。第4步、依此切好摆入碗里。第5步、就像这样都摆好。第6步、+蚝油生抽葱花多一些。第7步、上锅蒸能20分钟。第8步、时间到，肥而不腻。
5、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
6、锅里倒入适量油，烧至5成热后转小火，把五花肉放进锅里后立刻盖上锅盖，炸几分钟，把表面炸成棕红色后捞出，立刻放进冷水中浸泡1小时。这一步千万不能少，不然扣肉就不容易起虎皮了。捞出已经起虎皮的扣肉，沥干水分后切成厚片。
扣肉的做法家常
1、第1步、带皮五花肉一斤。第2步、切成想要的长度，入锅煮熟。第3步、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。第4步、锅中放油中火煮。第5步、猪肉皮朝下开始炸。第6步、炸好的表皮是这样的。第7步、放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来。
2、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。红烧扣肉食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量做法：将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
3、将处理好的猪肉过一遍水，这里需要注意的是将肉放在下面皮在上面就好，这里需要注意的是过水的时候一直到五花肉上面的皮可以用筷子戳进去就可以，这样制作出来的扣肉才会更加的细腻柔软好吃。
4、将炸好的扣肉丢到刚才煮猪肉的肉汤里浸泡，让肉皮充分吸收肉汤，皮变得皱起来.然后可以切成薄片.一片片放进碗里，倒点酱油，放点八角和桂皮.生姜，蒜.开始蒸.大约需要蒸1个小时.起锅以后把碗用碟子接住倒扣过来，撒点葱花，然后把之前的肉汤，放点酱油，放点糖，烧成汁，淋在蒸好的肉上面。
5、扣肉不用油炸的新方法是我跟做厨师的表哥学的，试着做了一次，家人都说好吃，一盘全部都吃光了。今天就给大家分享一下不用油炸的扣肉做法，需要准备的食材有：带皮五花肉1斤，干豆角一碗，老抽2勺，生抽1勺，白醋2勺，盐适量，白胡椒粉半勺，葱花适量。另外需要准备一张大的锡纸和几根牙签。
6、腐乳扣肉配料：猪肚、腐乳、酸奶、白糖、盐、老抽、酱油、葱姜、料酒练习：五香猪肉用低温火去皮，用刀刮干净后用碧泉清洗。将冷水放入锅中，煮至6或7点熟后取出，准备一半的腐乳、少量的腐乳、盐、白糖和生酱油，捣碎腐乳，混合均匀备用，用牙签在六面肉粉上打密集的小孔。
焖扣肉的家常做法
1、【豆豉扣肉】需要准备的食材：五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精具体做法步骤如下：将买回来的五花肉洗干净以后，放进锅里炖煮，直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火，然后将其捞出备用了。
2、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
3、大家好，我是小何的生活领域。今天分享一个黄焖香芋扣肉的做法，把买回来的五花肉清水洗干净后冷水下锅放葱姜，料酒煮至快条插进即可，然后用狼狼牙棒在表皮插上交口表皮放上少许盐涂抹均匀，再放白醋，同样涂抹均匀，处理好的五花肉冷油下锅盖上盖子炸至表皮金黄，翻另一面过来炸，炸至八面金黄捞出。
4、75岁掌勺大厨：做扣肉时，放这“三样”才是关键，开锅立刻飘香百米！扣肉作为我们传统的经典美食之一，它是唯一一道不属于八大菜系中任何一种系列的菜肴！这道传统的美食来自于民间的餐桌，却征服了一代又一代的百姓子弟。
5、10，把扣肉放入蒸锅里，大火蒸一个半小时，要是用高压锅，就蒸45分钟即可。蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可，一次可以多做几碗，蒸好后放入冰箱冷冻起来，吃得时候蒸热就可以了，这种肉可以重复蒸，味道也是很好的哦。
6、家常梅菜扣肉配料：梅菜2根、五花肉750克、生姜3片、糖适量、葱1段、八角少许、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶少许、料酒1汤匙烹饪步骤：准备好材料。梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。泡好后剁碎备用；锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟。
粉蒸扣肉家常做法最简单
1、【下厨房】蒸扣肉栏目为您推荐蒸扣肉做法大全，蒸扣肉怎么做好吃技巧分享，蒸扣肉最正宗的做法和蒸扣肉家常做法推荐，更多蒸扣肉的简单做法就来下厨房。
2、第八步、将五花肉皮朝下放入扣肉碗中，倒入剩下的酱汁，铺上炒香的梅菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟了。第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。
3、做法步骤：第1步、提前做好的扣肉。第2步、切成薄片。第3步、这种肥瘦相间的五花肉昨扣肉最好。第4步、依此切好摆入碗里。第5步、就像这样都摆好。第6步、+蚝油生抽葱花多一些。第7步、上锅蒸能20分钟。第8步、时间到，肥而不腻。第9步、配米饭绝配。第10步、成品图。
4、猪肉是大家最常吃的肉类，我家也经常做肉吃，猪肉最好吃的做法有红烧肉、梅菜扣肉和粉蒸肉，我家也是上种菜换着做，都非常好吃。前两个星期已经吃过红烧肉和梅菜扣肉，这个星期准备做粉蒸肉吃。它属于南方菜，米粉咸香软糯，肥肉入口即化，非常好吃。做粉蒸肉其实还挺简单，只需要米粉和五花肉，搅拌均匀后上锅蒸就行了。
5、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
6、具体步骤：第1步：上好的五花肉切薄片，装入碗中备用。第2步：碗中放姜蒜末儿，放适量盐和鸡精，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一包蒸肉米粉抓拌均匀，抓匀后再加一勺油，这样吃起来不会太干，用手再次抓匀后腌制十分钟。
蒸扣碗肉的做法
1、重新准备一口大碗，把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里，记得把肉塞得紧实一些。肉全部码好按平后，把红薯片和大蒜码放在肉上。准备一个高压锅，锅里加适量清水，盖上锅盖蒸四十分钟左右。时间到了以后，取出装肉的大碗，盖上一个盘子，反扣过来，再洒上葱花点缀，这样我们的粉蒸肉就做好了。
2、步骤-准备牛肉：将牛肉切成宽条。如果您喜欢口感鲜嫩的肉，可以将它切薄一些，但如果您偏好更多的肉质感，那就切厚一些。然后，加入1勺料酒，拌匀，让牛肉吸收酒的香气。步骤-准备葱姜水：将葱姜泡在水中，然后分次加入牛肉中，逐渐搅拌均匀，确保牛肉吸收了葱姜水的清香。
3、米粉倒进五花肉里，抓拌均匀，五花肉上都要裹上米粉。最后蒸碗里放土豆，再码上五花肉，大火将它蒸熟，想要造型漂亮，可以将五花肉码在碗底，等蒸好后，用一个盘子倒扣一下。
4、1？扣肉放入大碗里加温水浸泡半小时。冷水泡也可以，但要泡的时间会比较长。干豆角也用温水浸泡，但葱头一定要用冷水泡，因为泡葱头只是为了方便好剥外皮。把泡软的扣肉切成厚片。葱头剥皮后，剁成碎丁。
5、原料：扣肉、菜干、柠檬、姜、蒜头、葱花、生粉、蚝油、酸梅。做法步骤：第1步、朋友送的菜干，需要热水泡发。第2步、先热水泡发，后洗干净换冷水泡软。第3步、刚炸好扣肉。第4步、也需要冷水泡发猪皮部分。第5步、菜干切小段，扣肉因为不是大方块切不了片，只能切小块。
6、原料：带皮五花肉、炖制配料、蒸制配料。做法步骤：第1步、准备食材：带皮五花肉：1000g，将五花肉清洗干净后切成12CM见方的块儿，放在凉水中浸泡至少半小时。
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