红糖馒头_红糖馒头的做法和配方
红糖馒头怎么做
1、红糖大馒头这是浙江仙台有名的地方面食，每个都是1斤和2斤一个的，我家锅小，只好做了个半斤的，不过真的超好吃原料：酵母、温水、红糖、特级小麦粉、黑芝麻、面粉、红糖。
2、我这样做的馒头是在时间紧张的状态下做出来的，有时间的可以把每一个小剂子揉圆，然后开口向上，蒸好后的馒头就像买的一样漂亮。白糖的加入可以根据自己的口味增减。喜欢吃奶香馒头的可以把开水换成牛奶，不过牛奶也要加热使红糖融化好才能开始搅拌。
3、红糖核桃馒头这个馒头是用红糖水揉面，再加入核桃仁，所以是特别适合女性食用的一种馒头。因为用的是粗粮面粉，所以口感上不会很细腻的，如果追求细腻一些的口感，可以用其他中筋面粉代替。加了烘烤过的核桃仁，吃起来很香。原料：中筋面粉、酵母、红糖、水、核桃。
4、红糖馒头制作时，只需要发酵一次，在揉搓面团时，在面团里加入一些红糖，蒸熟以后馒头就会微微发黄，吃起来比较甜，并且松软可口，平时多做一些放到冰箱，早上的时候加热一下，吃起来方便又美味。
5、一碗温水泡酵母粉静置3分钟，食盐2克、红糖40克、白糖120克和面粉混合，全部倒入面包机～照例面包机代劳揉面20分钟。揉好面团设置发酵约1个小时～5小时（冬天）。
红糖馒头的步骤
1、先准备240ml开水，将100克红糖倒入开水中完全溶解，然后等水温降低至35度，将酵母倒入红糖水中溶解备用。将500克面粉倒入盆中，把红糖水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子不停搅拌，水全部倒完后将盆中面粉搅拌成絮状，没有干面粉存在，然后下手揉面，揉至面光、盆光、手光为止。
2、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用。红糖先用30克水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水有65克。再加入100克清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解。将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。揉成较光滑的面团，为方便揉面，将面粉倒在案板上揉更好。
3、红糖开花馒头所需原料：面粉红糖红枣酵母鸡蛋操作步骤：根据个人的需求准备适量的红糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一些，加入5克酵母粉，然后用35度左右的温水把酵母和红糖搅化开，这个温度特别适合酵母发酵，可以减短面团饧发的时间。
4、做法步骤准备好面粉红糖粉放入40毫升清水中熬至融化，放凉后倒入面粉中。拌匀碗中放入15毫升温水，放入酵母粉搅拌一下静置几分钟出现泡沫状倒入面粉中拌匀。分次少量加入清水。揉至无干面粉状面团，盖上盖子室温发酵1小时左右。发酵至两倍大时取出来。
5、【步骤⑤】我们继续将大面团分成几个长条，然后长条在切成小剂子。大概和馒头一样，圆形。用刀或者剪刀，将顶部划成一个十字开口，这样会蒸的时候，发生开花现象，静置10分钟。静置的目的，在于排气。
6、红糖馒头的家常做法需要材料：面粉500g、酵母5g、红糖125g做法过程：红糖先用开水化开，晾至温热时，加入酵母粉搅拌均匀。按照500g面粉加5g酵母的比例，量出出适量的面粉，把和好的红糖水倒进去，先用筷子搅拌成面絮状。再下手揉成光滑的面团，做到面光盆光手光是面揉好的唯一依据。
红糖馒头配方
1、红糖馒头的做法备好130克开水称好红糖70克红糖用开水融化，过筛过滤。放至温热称好300克面粉四克酵母面粉和酵母放入盆中，慢慢倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌。
2、将配方中的粉类混合均匀。▼STEP将红糖水和酵母水倒入混合好的面粉中，进行混合。▼STEP在面团中加入软化好的黄油，再揉成面团。▼STEP在面团中加入提前处理好的果干和坚果，混合均匀。▼STEP揉成面团，在25-30℃的温度下松弛20分钟。
3、原料：面粉、发酵粉、碱粉、温水、自制枣泥、红糖、白糖。做法步骤：第1步、自制枣泥备用。第2步、取适量面粉加入发酵粉和白糖。第3步、红糖用温水化开缓缓倒入面粉中。第4步、揉揉成软一点的面团醒发。第5步、醒发好的面团放入案板上，加碱粉揉匀排气。第6步、改刀成同等大小的剂子揉圆，整理成馒头状。
4、我们要去超市上购买上一些250g面粉，50g红糖(女生常制作红糖水的那种)，2g酵母，剩余的配料都能够在家里面的厨房能找到，就不用大量购买了。我们先将红糖给倒入到盆子里，往里面加入开水，变倒的时候边搅拌，这样才能更加快速地稀释和融化。
5、【菜名】：红糖红枣馒头【食材清单】：糕点专用面粉，牛奶，红糖，红枣，新鲜的酵母，猪油，红糖。【烹饪步骤】：先是把买回来的红枣给准备好，去核了以后切成小丁，把红糖放进小碗里面，在里面加入适量牛奶，然后放进微波炉里面加热个2分钟左右，让红糖可以融化，再用勺子搅拌均匀。
6、4，在锅里面加入适量的清水，将蒸架放在上面，锅里面的水煮开了之后就可以将面团放上去了，差不多二十分钟馒头就可以蒸好了，蒸好之后我们就可以关火了，但是先不要着急将盖子拿开，现在锅里面焖一会儿，焖好之后我们就可以拿出来吃啦。
红糖馒头的做法和配方比例
1、红枣去核。切成小粒。红糖用开水泡开。红糖水放凉些后，放入酵母，拌匀。将红枣，红糖酵母水倒入面粉中。手揉或者机器揉都可以。擀成片。再卷起。切成剂子，稍微整形。1发酵至明显变胖。1冷水上锅蒸15—18分钟。1打开香气扑鼻。
2、原料：面粉、酵母、红糖、水。做法步骤：第1步、红糖加水融化，面粉和酵母混合，用红糖水揉成光滑的面团，盖湿布发酵。第2步、发酵好的面团。第3步、面团取出放案板上按揉排气，分成小剂子。第4步、搓圆。第5步、馒头胚上面用刀划十字花刀，放到抹了油的笼屉里饧发。第6步、饧发好的馒头胚。
3、500g面粉，50g红糖，4g酵母，250g水。做法：取一小碗，放入一点红糖，加一点面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用。锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。把锅内的糖水烧开后关火，放置一边，等红糖水稍微晾凉。将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。
4、红糖馒头的做法备好130克开水称好红糖70克红糖用开水融化，过筛过滤。放至温热称好300克面粉四克酵母面粉和酵母放入盆中，慢慢倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌。
5、做法步骤：第1步、早餐来一张。第2步、红糖60克，加入开水260克搅拌均匀待温度适中。第3步、加入低粉500克搅拌成光滑面团。第4步、发酵50分钟至两倍大。第5步、分别分成大小差不多的小面团。第6步、然后揉成圆形红糖胚子。第7步、发酵至两倍大，大火烧开蒸20分钟，利用余温焖5分钟。第8步、成品图来一张。
6、主料馒头粉300g辅料红糖70g;水130ml;酵母3g步骤所有的材料混合均匀，揉成一个光滑的面团。放在温暖处发至二倍大。将发好的面团排气，用力揉约十分钟至表面光滑，碾成一大片。卷成圆柱形。用刀切成一段一段，放在锅内炀发20分钟。冷水入锅蒸12分钟，关火，5分钟后开盖即可。
红糖馒头的做法和发面全过程馒头
1、红糖馒头的做法备好130克开水称好红糖70克红糖用开水融化，过筛过滤。放至温热称好300克面粉四克酵母面粉和酵母放入盆中，慢慢倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌。
2、做法步骤：第1步、南瓜蒸熟压成泥。第2步、面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。第3步、发酵好的面团取出放案板上按揉排气。第4步、揉好的面团搓成长条，中间用刀划一下。第5步、放到抹了油的笼屉里饧发。第6步、饧发好的馒头胚中间放上红糖，冷水上锅蒸，水开上汽后20分钟。
3、做法步骤：第1步、原料。第2步、和成面团。第3步、红枣切碎。第4步、面团发酵两倍大。第5步、加红枣碎揉搓。第6步、分成三个剂子搓成长条。第7步、叠成三角形。第8步、切成等分剂子。第9步、再撒上红枣。第10步、上锅蒸20分钟焖5分钟。第11步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。
4、做法步骤：第1步、温水245克加白砂糖10克，红糖50克，酵母5克，拌匀。第2步、加面粉500克。第3步、揉成光滑均匀的面团。(揉一百下以上)第4步、发酵2倍大小。第5步、红枣5个，去核，切枣碎(35克)，枸杞泡下温水，捞出来，切碎。(20克)第6步、发酵好的红糖面团，加红枣碎，枸杞碎揉均匀。
5、准备好面粉，红糖里倒入热水搅拌均匀后待凉，备好酵母面粉里加入一勺奶粉拌匀，等红糖水凉了再把酵母倒入红糖水里拌匀把红糖水倒入面粉里面揉成光滑的面条，盖上发酵至二倍大，用手指蘸上干面粉，戳一个洞，不会回缩说明发到恰到好处。
6、可能很多朋友都做过红糖馒头，但是做出来不如普通的白面馒头松软，问题出在哪里？今天就跟大家分享如面包一般松软的红糖馒头的做法，家里有老人孩子的赶紧学起来吧。
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