糖蒜的做法大全
糖蒜的做法
1、食用过程中要注意，取糖蒜时不能用沾水的筷子或勺子，最好提前洗净晾干，不然餐具上的油脂、水分进入了腌菜的罐子或碗里，会加快糖蒜变质。普通糖蒜是酸甜口的，受白醋味道的影响，酸味会相对明显一些，而用雪碧腌制出来的糖蒜，酸味有所削减，味道会更加清甜一些，比起普通糖蒜来说，更容易被大家接受。
2、步骤将鱼身切成小块，加入胡椒粉、盐、料酒抓匀后加入豌豆淀粉拌匀，将一个个的独蒜切成4小瓣。步骤准备一些大葱、芹菜切成小段，姜切片，泡姜、香葱切沫，灯笼椒切开、干灯笼椒剪段。喜欢吃辣可以选择用小米辣，辣度高或二荆条比较香，辣度低。
3、后来来到了北方，在这事事离不开蒜的地方，偶然吃到了二嫂腌制的糖蒜，还别说，腌制后，蒜的辣味基本可以忽略不计，还有淡淡的甜味，这让我产生了也来试腌的想法。那时候，孩子小，还在老家住，家里的蒜刚出土，我搜了搜做法，选中了用酱油加冰糖的制法。兴致勃勃地剥了一大堆蒜，腌整整一满玻璃罐。
4、鲜蒜上市的季节，正是腌制糖蒜的好时候。自己做点，就不用在外面买不知底细的糖蒜了。原料：鲜蒜、盐、糖、陈醋、冰糖。做法步骤：第1步、鲜蒜剥去外皮后，洗净，晾干。第2步、调制盐水，凉白开放入适量的盐，需要一定的咸度但不要过咸，放入鲜蒜，浸泡一夜。第3步、浸泡一夜的蒜，去除盐水，晾一晾。
5、【做法】新鲜大蒜剥去外皮，只留里面一层，接着把大蒜根部切掉，这里需要留意，不能把大蒜切散了。蒜皮尽量留少一点，这样糖蒜更容易入味，能缩短腌制时间。把剥好的大蒜用清水冲洗干净(尤其注意茎部，可能有泥土)，在水中浸泡3——4小时，这样做是为了避免腌制好的大蒜过于辛辣。
6、今天给大家分享怎样在家腌制糖蒜，做法简单易学，非常适合家庭制作，下面来跟我看下制作方法吧。现在市面上卖的大蒜都是新鲜大蒜，做糖蒜我一般选用紫皮大蒜，为了做这个糖蒜，我一次性买了5斤。先把大蒜上面的几层外皮剥掉，皮不要完全都剥完了，要留下最底下一层皮。
糖醋蒜的做法大全
1、具体做法步骤：买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。
2、步骤：第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
3、第1步：把准备好的5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。
4、这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
5、【糖醋蒜】食材：5斤新蒜，85克盐，750克米醋，400克白糖详细步骤：刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
6、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
糖蒜家常做法
1、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水步骤浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。
2、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。先剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步）用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净）继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制。
3、我要介绍的是最经典的老做法腌糖蒜，因为里面有白酒嘛，时间保存的时间会很长，做法如下。糖蒜的制作小秘籍：主料：新鲜大蒜5斤配料：盐70克清水1000克冰糖800克米醋1200克白酒50克糖蒜的制作小要点：第一步：五斤新鲜的大蒜尾巴留一两厘米，不要太短。
4、大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、---糖醋蒜的做法---现在是新鲜大蒜大量上市的季节，超市里菜市场很容易买到新鲜的大蒜，新鲜的大蒜腌出来的糖醋蒜更脆口。准备完整大小均匀的新蒜，将大蒜的根部剪掉、大蒜头部留出两厘米的长度，放在清水里多清洗几次，洗净泥沙，晾干备用。剥蒜的时候留下一两层外衣，这样腌糖醋蒜的时候更容易入味。
6、先说一下基础配方：新鲜的大蒜2500克、冰糖800克、米醋1500ml、食盐50克、白酒10克。大蒜最好用白皮大蒜，这种大蒜的辛辣度低，没有的话，就用紫皮蒜代替。糖可以用冰糖，也可以用白糖。醋要用透明的米醋或者白醋。下面说做法。第一步，把大蒜清洗干净，减掉蒜跟，剥掉外皮，里面要留下一层薄薄的蒜衣。
干蒜糖醋蒜的腌制方法大全
1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
2、准备三十头新鲜的大蒜，最好是刚挖出来的，我们这里属于北方，也盛产大蒜，新鲜大蒜不用买，自己地里就有，准备一盆清水，加半勺食盐，搅拌均匀，放入大蒜，浸泡三天，中间记得换一次清水。
3、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
4、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。
5、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。
6、下面我们介绍一下干蒜腌制糖醋蒜的具体步骤和注意事项。材料准备干蒜、白糖、白醋、盐、姜片、八角、花椒。制作步骤将干蒜去皮，洗净后晾干水分。将晾干后的干蒜放入干净的容器中，加入适量的盐和姜片，轻轻拌匀。准备一个干净的锅，加入适量的清水，加入白糖、白醋、八角和花椒，煮沸后晾凉。
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