酒鬼花生的做法
酒鬼花生的家常做法
1、花生仁开水浸泡半小时以上这一步，是整个制作中，最费事的一步，尤其是花生多的时候，简直了！不仅费手，还费颈椎！去皮小方法：右手在花生一端剥开一个小口，左手轻轻一挤就能完整去皮。去皮的过程虽然一言难尽，但完成后，还是很有成就感的。这一步完成后，要放在冰箱冷冻室保存，这也是保证酥脆的关键。
2、【酒鬼花生】---准备食材---花生米250克、花生油200毫升、子弹头辣椒粉10克、印度椒辣椒粉10克、白糖2克、盐适2克、四川干花椒5克、花椒粉3克制作步骤：花生米放入大碗中，锅中烧开水，把滚烫的开水倒入花生米中，浸泡5分钟后沥出水分。
3、做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。装入密封袋中，放冰箱冷冻2小时。
4、花生米只需要用清水浸泡10来分钟就能轻松搓去红衣了，不需要泡很久，也不需要用热水来泡。网上也有脱皮花生米卖，怕麻烦的可以直接买这种脱皮的来用。
5、【酒鬼花生米的具体做法】第一步，食材准备，饱满丰富未去衣的250克花生米，注意选料的时候要注意花生米是否有发芽，有发芽的不能要，以免影响口感，三四个小米椒，十来粒干花椒，2克食盐，5克白砂糖，食用油，国人啤酒500毫升。
6、酒鬼花生食材准备：花生半斤、花椒、辣椒面、干辣椒、花椒粒、盐、白糖、白酒制作步骤：第一步：将花生放入清水中浸泡2小时左右，去皮备用。第二步：晾干花生米表面水分，再放冰箱冷冻12小时左右。第三步：取出冻过的花生米，用手一粒一粒掰开，冷油下锅，开小火，慢慢给它炸。
酒鬼花生的做法酒鬼花生怎么做好吃
1、第1步、主料：花生米第2步、辅料：红辣椒、花椒第3步、把花生米洗净，浸泡2小时以上。第4步、把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！第5步、锅中放油，放入花生米。第6步、开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。
2、倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。装入密封袋中，放冰箱冷冻2小时。凉油放入冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄时捞起。然后复炸一次。1锅中放底油，放花椒粒和辣椒段，煸炒出香味。1放入炸好的花生米、盐和糖，翻炒均匀。
3、食材：花生米1盘、干辣椒、花椒、盐、白糖。做法：准备一盘花生米。将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。然后，把花生的红衣全部拨干净，晾干。1把干辣椒，适量花椒。
4、酒鬼花生的做法，酒鬼花生怎么做请看步骤：1，温水浸泡花生米1小时。2，盘它，揉搓去皮，要耐心。3，控干水份，冷冻2小时，或随用随取。冷冻是为了炸制起来更酥脆。4，冻好的花生米，直接入凉油小火炸，控制火力，时时翻动，以免炸糊。
5、开始处理花生之前，用清水浸泡30分钟，是为了花生更容易脱皮。经过浸泡后的花生米，脱皮会变得很简单；煮好的花生晾凉之后不一定要进冰箱冷冻，直接下锅炸也可以，这样可以节省时间。但是经过冷冻的花生再炸，做出来的【酒鬼花生】更酥脆。
6、锅中加入适量清水，将花生倒入锅中，再放入花椒、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀，开中火煮上十分钟，这么做花生更入味，吃起来更香，时间到后，捞出花生控干水分，凉了之后，用袋子装起来，放在冰凉冷冻四个小时，让花生变干变硬，这是让酒鬼花生变酥脆的重要步骤，可不能省略。
自制酒鬼花生的做法窍门
1、给酒鬼花生去皮时注意要用开水浸泡，只需浸泡5分钟即可，这样花生表皮非常容易剥除，而且还避免长时间浸泡，花生如果吸饱水分后续在炸制时就不容易酥脆！剥去花生外衣后的花生米沾干水分后要密封后入冰箱冷冻12小时左右，这样处理过的花生经过炸制后才会更香更酥脆。
2、第一步：首先需要将花生泡涨，将花生的外皮耐心的去除掉，接着用厨房纸将花生表面吸干水分，处理好花生以后把它放入冰箱进行冷冻，需要冷冻大约一晚上的时间，大家在冷冻之前一定要把花生的表面水分擦干，不然很可能就会使花生在冰箱之中被冷冻结成冰渣，到时候炸起来就不会酥脆了。
3、花生500g花椒6g干辣椒15g糖2g盐10g香叶1g桂皮1块八角3个做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。
4、做酒鬼花生要选用这种颗粒饱满的大花生米，然后把这些花生米的皮都给去掉，锅里不用倒油，把花生米直接倒入锅里，用干炒的方法去皮，这里一定要用最小火翻炒，把花生米炒热后，特别的好脱皮，如果花生米少的话，也可以用温水泡半个小时，把皮搓掉，一直把花生米炒到用手能轻轻地搓掉就可以了。
5、今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：花生米800克、干辣椒20克、青花椒10克、桂皮5克先把提前一个小时泡好水的花生米剥去外皮，干辣椒剪成细长条。
6、第一步：花生放入大碗里，加水浸泡15分钟左右，然后耐心地撕去花生衣；再把清理好的花生倒入保鲜袋里，放冰箱冷冻一个晚上。第二步：取出冷冻好的花生，并准备适量花椒和干辣椒；然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，筛去辣椒籽不要。
酒鬼花生最简单的做法
1、【酒鬼花生】食材：干花生一斤配料：干辣椒一把麻椒一把盐适量白糖适量将干花生洗干净，放在盆中浸泡一小时。把浸泡过的花生去皮，冲洗干净，沥干水分，用餐巾纸擦干表面的水，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一晚上。
2、第一步：将花生放入清水中浸泡2小时左右，去皮备用。第二步：晾干花生米表面水分，再放冰箱冷冻12小时左右。第三步：取出冻过的花生米，用手一粒一粒掰开，冷油下锅，开小火，慢慢给它炸。第四步：花生米鼓大泡了之后开中火，用勺子不停地搅拌。
3、今天给大家分享辣椒、酒鬼花生的家庭做法，和买的一样好吃，吃起来香辣又酥脆。首先我们准备半盘的干辣椒段，这个辣椒段我买的是现成的，大家也可以用干辣椒剪成段，在准备300颗花生米，把干辣椒段冷水下入锅中，水开之后大火煮4~5分钟，关火之后再泡三分钟。
4、酒鬼花生的做法简介酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。食材花生300克植物油500克花椒2克糖20克盐5克干辣椒5个步骤/方法把花生洗干净，用热水泡十多分钟，把花生皮去掉。
5、代料：花生300克，干红辣椒5个，花椒1小把，八角1个，白糖适量，盐少许;制作过程：第一步准备花生米适量，用冷水浸泡一晚左右，第二天沥干水分，用手搓揉，花生米的红色外衣很容易揉搓;第二步，在搓皮的过程中，花生米也分成了两部分。
6、酒鬼花生(简单易做)的做法步骤步骤将【花生米】用温水浸泡半小时。步骤然后用手搓一搓去掉外皮。(大部分是可以搓掉的，剩余搓不掉的需要一个一个的剥皮，所以还是比较费时间的)步骤然后控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻4小时以上。
正宗酒鬼花生的做法
1、酒鬼花生就是要放一些辣椒，如果大家觉得这样还不够的可以在出锅时加一些辣椒粉，效果同样的好。把冷冻好的花生米放在盘子里，锅里头倒入适量的食用油，然后倒入花生米，用小火煎炸炸熟后捞出。等油烧热了后，倒入花生米，用小火油炸至花生米变成金黄色了就可以捞出了。
2、把花生米去皮，浸泡过的花生随便用手搓搓，皮就可以搓掉了。如果不嫌麻烦的话，可以把花生粒掰成两瓣，也可以不掰。图片发自简书App沥干花生米的水分，最好再拿厨房纸巾把水分彻底吸干。图片发自简书App装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻一夜，经过冷冻过的花生米会更加酥脆。
3、给酒鬼花生去皮时注意要用开水浸泡，只需浸泡5分钟即可，这样花生表皮非常容易剥除，而且还避免长时间浸泡，花生如果吸饱水分后续在炸制时就不容易酥脆！剥去花生外衣后的花生米沾干水分后要密封后入冰箱冷冻12小时左右，这样处理过的花生经过炸制后才会更香更酥脆。
4、花生500g花椒6g干辣椒15g糖2g盐10g香叶1g桂皮1块八角3个做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。
5、花生米冷锅冷油下锅，小火慢炸，是花生米酥脆的第二个窍门。花生米只需要用清水浸泡10来分钟就能轻松搓去红衣了，不需要泡很久，也不需要用热水来泡。网上也有脱皮花生米卖，怕麻烦的可以直接买这种脱皮的来用。
6、酒鬼花生的做法简介酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。食材花生300克植物油500克花椒2克糖20克盐5克干辣椒5个步骤/方法把花生洗干净，用热水泡十多分钟，把花生皮去掉。
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