酱猪蹄的做法
正宗酱猪蹄做法
1、酒香酱猪蹄用料：猪蹄、谷酒、酱油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱、姜片做法：猪脚剁成四块洗净，烧一锅热水，水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟，煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。热锅入油烧热，桂皮、姜片、先入锅炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味，把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。
2、步骤先将猪蹄清洗干净，再用刀将猪蹄从中间竖切成两半，如果觉得太大了的话，可以多切几刀切成块，将生姜洗净，切片或者拍扁都可以，大葱切成一指少一点的葱段，干辣椒不动刀，放在一旁备用。
3、食材的准备：猪蹄2个、姜半块、葱2根、大蒜8瓣、桂皮1个、香叶1片、大料2个、花椒1把、干辣椒1小把、郫县豆瓣酱1茶勺、番茄酱1炒勺、老抽少许调色、盐1茶勺、料酒1茶勺、清水（适量）、食用油（适量）。
4、【酱焖猪脚】材料：猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶调料：柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖【详细做法】准备半只猪前脚，处理干净之后，砍成小块备用，猪前脚瘦肉比较多一点，也可以用猪后脚。锅里放水，把猪脚冷水下锅，焯一下水，倒入一点料酒去一下腥味。
5、另外，卤好后，一定要记着盖上锅盖焖至半天，让猪蹄的口感更加软糯。以上介绍的，就是关于酱卤猪蹄的具体做法，如果这锅酱卤水打算长期使用，要在每卤制3-4次之后，重新清理一下卤水，过滤掉卤水里的杂质和脏东西，具体的做法，在以前也专门介绍过。
6、猪蹄要先炒干水汽，裹上糖色，再放入调料炒出香味。炖煮的水要放热水或者开水，然后再放入啤酒，因为冷水会影响蛋白质的释放，到时候炖出来猪蹄不香。这道菜的汤汁不要收得太干，有点汤汁才好吃。
酱猪蹄正宗做法
1、具体步骤：第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、【酱焖猪脚】材料：猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶调料：柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖【详细做法】准备半只猪前脚，处理干净之后，砍成小块备用，猪前脚瘦肉比较多一点，也可以用猪后脚。锅里放水，把猪脚冷水下锅，焯一下水，倒入一点料酒去一下腥味。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
5、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
6、烧好的猪蹄放入温水中，用刀将表面刮洗干净。再用刀将猪蹄从中间切至骨头处。再来将小葱洗净后切成小段，生姜切片，所准备香料中的草果用刀轻轻的拍散备用。猪蹄接着咱们来调制酱汁，碗中加入一勺甜面酱、两勺黄豆酱，再加入适量的料酒，然后将其搅匀。
酱猪蹄子最正宗的做法是什么
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。捞出用水冲洗干净，控水。所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片，冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。
6、新鲜的猪蹄买回来不要急着焯水，加入清水、适量白醋浸泡一个小时，这是猪蹄软糯不腻口的关键。浸泡好的猪蹄用火烧掉猪蹄表面的毛囊，这是去除毛腥味的关键。全部烧好后，再次放入大盆中，加入温水浸泡十分钟，泡好后用刀刮干净表面的污垢。清洗干净后，在猪蹄的表面打上花刀，方便入味。
酱猪蹄怎么做
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
3、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
4、第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。捞出用水冲洗干净，控水。所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片，冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。
6、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香异兵胞范子乱告基轴担如料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类酱猪蹄要多。另外，不要忘记放大蒜。在步骤中，放入猪蹄后均分最触甚查，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
酱猪蹄的做法正宗做法是怎样的
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。捞出用水冲洗干净，控水。所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片，冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。
6、新鲜的猪蹄买回来不要急着焯水，加入清水、适量白醋浸泡一个小时，这是猪蹄软糯不腻口的关键。浸泡好的猪蹄用火烧掉猪蹄表面的毛囊，这是去除毛腥味的关键。全部烧好后，再次放入大盆中，加入温水浸泡十分钟，泡好后用刀刮干净表面的污垢。清洗干净后，在猪蹄的表面打上花刀，方便入味。
文章到此结束，如果本次分享的酱猪蹄的做法和酱猪蹄怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
