赤豆糯米饭_赤豆糯米饭的做法
赤豆糯米饭怎样烧
1、这款冬季美食的制作相当简易。请您先将红豆洗净并泡过夜，直至易碎。然后，将泡软了的红豆与红米、大米一起放入电饭煲，加以适当水，启动煮粥功能。临近完毕之际，适量添加事先预留的红糖，待电饭煲发出提示音，便可美美地享用这碗香稠热腾的红豆粥啦！此佳肴因质地柔滑、滋味鲜美备受诸位食客的好评。
2、食材选择“杂粮”，烹饪方式“杂粮饭”旋上锅盖，按“开始”键开始烹饪步骤压力锅上汽后再煮20分钟，停止加热，此时赤豆已经很绵软了步骤加入沥干水的糯米，和锅中赤豆搅抖混合，添入150毫升热水。继续按杂粮饭键，上汽后煮10分钟，停止加热，让其焖至放汽结束。
3、赤豆不容易煮烂，我一般都会提前浸泡一夜，这样第二天就很容易煮烂了，如果没有提前准备，也可以先用高压一压，这是个比较偷懒的方法。没有压力锅的就老老实实像我一样提前浸泡一晚上，这也不是什么难事，浸泡好的赤豆和糯米一起放进电饭煲中，加比平时煮饭稍多一些的水，按下煮饭键就完事了。
4、赤豆糯米饭的做法糯米淘洗干净清水(配料外量)浸泡6-8小时，至用手轻松捻碎即可。将洗净的赤豆倒入压力锅内胆，加入350毫升清水。食材选择“杂粮”，烹饪方式“杂粮饭”旋上锅盖，按“开始”键开始烹饪。压力锅上汽后再煮20分钟，停止加热，此时赤豆已经很绵软了。
5、第1步、红豆，糯米提前浸泡24小时。用的一级吊杆灰枣，肉质紧致香甜。第2步、红枣洗净放入盆底部。第3步、撒上葡萄干2/3的量。第4步、铺一层糯米。第5步、来一层红豆。第6步、再铺一层米，撒上剩余葡萄干。第7步、红糖撒上面，加少许水。放入高压锅或者蒸锅中25分钟蒸熟。第8步、哇，看着就好有食欲。
6、每年往往离冬至还有好些日子，家里人就早早开始准备材料了。乡亲们打听到了哪里有好的糯米，好的赤豆，就会告知左邻右舍一声。然后大家一起去采购。采买回来的豆子和糯米，大家都会放在院子里先晒上一晒。看着红彤彤的赤豆和雪白雪白的糯米，鼻子仿佛已经能闻到赤豆糯米饭的香甜了。
冬至时节,江南地区为什么要吃赤豆糯米饭
1、天气清朗，四野明净之时，是春耕的好时节，也是人们寄托情感和思绪的时节。在清明时节的传统吃食中，最具特色当属江南一带的青团。青团绿油油的色泽来自艾草，取其汁水与糯米粉混合拌匀，中间包上豆沙或枣泥等甜馅，质感软糯，滋味香甜不腻，清香扑鼻。
2、南方——吃汤圆，寓意团圆、幸福和美满汤圆的外形是圆滚滚的，重要的节日里吃它，大家就是象征着家庭和睦、幸福美满，而且一家人团聚在一起，吃一些圆圆的，黏糊糊的食物也很应景，希望家人一直可以幸福的黏着在一起，不分开。
3、冬至节气吃赤豆糯米饭有很多优势的，檽米味甘、温性，可以滋补身体的浩然正气，有养胃及益气的效应，吃后会全身发烫，具有保暖、滋补养生的功效，最合适在寒冷的冬季服用。还记得儿时，冬至节气家中全是要煮赤豆糯米饭的，大家姐弟俩都喜爱食甜的，因此经常在糯米饭里放一些白糖。
4、民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。
5、冬至圆有两种烧法，一种是把我们的豆沙放进冬至圆的里面，一种是裹在外面，除了这个以外，就连浙江南部的各个地区对于冬至圆的甜口和咸口也是不一样的，这两种是根据浙江南部的差异。各个地方所要吃的东西都是不太一样的，小编只是举例了绝大多数人，冬至所吃的东西。
6、民间传说江南冬至要吃赤豆糯米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
赤豆糯米饭,在家的具体做法与步骤是什么呢
1、具体做法：先准备一碗洗干净的红豆，这个红豆已经提前泡了一晚上了。把红豆倒入锅里，然后加入水淹没红豆，开大火煮开，再往里面加入一把冰糖进去，大火煮开后转小火，把红豆煮熟，煮至软烂的时候就可以了。
2、首先第1步需要准备好主料和辅料，准备300克的糯米，150克的赤豆，适量的清水，然后准备一些色拉油，芝麻油以及白糖。第2步，把准备好的糯米需要处理一下，糯米可以用清水清洗干净，然后放到水中浸泡一段时间，至少要浸泡6小时以上。浸泡好的糯米我们用手轻轻的点一下就能碾碎，这种糯米就代表已经泡好了。
3、做红豆糯米团子所需要用到的食材：糯米、红豆、白糖。把糯米和红豆分别放在电饭锅里加水蒸熟，注意蒸红豆的时候记得要加适量的白糖进去哦！先把蒸好的糯米捶打成一团，基本上看不到米粒的颗粒感就差不多了，然后就可以和蒸好的红豆一起做红豆糯米团子了。
4、【菜名】：在家做赤豆红枣粽子【所需食材】：糯米1500g、赤豆240g、棉绳适量、新鲜鸡蛋适量、粽叶40片、红枣25颗【烹饪过程】：将所有材料准备好，然后放置在一旁备用。将粽子叶放入锅中，锅中倒入适量的清水，然后大火烧开。
赤豆糯米饭的做法
1、提前一晚上将糯米和赤豆淘洗干净后，用清水浸泡，第二天备用。浸泡到糯米能轻轻捏碎，赤豆明显种胀变胖，一起倒进电饭锅中，加入比平时烧饭多一些的水，按下煮饭键即可。煮饭程序结束后，看看红豆是否软烂熟透，再放入适量的红糖和香油一起翻拌均匀。
2、做法步骤：第1步、红豆，糯米提前浸泡24小时。用的一级吊杆灰枣，肉质紧致香甜。第2步、红枣洗净放入盆底部。第3步、撒上葡萄干2/3的量。第4步、铺一层糯米。第5步、来一层红豆。第6步、再铺一层米，撒上剩余葡萄干。第7步、红糖撒上面，加少许水。放入高压锅或者蒸锅中25分钟蒸熟。
3、每年往往离冬至还有好些日子，家里人就早早开始准备材料了。乡亲们打听到了哪里有好的糯米，好的赤豆，就会告知左邻右舍一声。然后大家一起去采购。采买回来的豆子和糯米，大家都会放在院子里先晒上一晒。看着红彤彤的赤豆和雪白雪白的糯米，鼻子仿佛已经能闻到赤豆糯米饭的香甜了。
4、糯米饭的食材准备：红豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。制作时首先将用水淘洗干净，注意保持分散，将红豆及薏苡仁先放入蒸笼蒸20分钟，使其熟透、松软。
5、做法步骤：第1步、食材：糯米粉、粳米粉、红豆馅、绵白糖第2步、取100克糯米粉、55克粳米粉和35克绵白糖放入盆中。第3步、随后，逐步加入清水。第4步、和成糯米团。第5步、掰开成剂子。第6步、接着，取和好的糯米团压扁一下，放上红豆馅。第7步、包好揉成圆球。第8步、然后，沾上干粉。
6、糯米粉1小碗，水适量，黄油10克。【制作方法】：面包食材一览图。提前一夜浸泡红豆，让它吸饱水膨胀，然后用电炖盅，隔水炖煮二小时，水不要太多。时间到，加入六十克红糖，再继续保温，使其溶化，再搅拌均匀即可。
冬至吃赤豆糯米饭的含义
1、冬至吃赤豆糯米饭最早起源于江南水乡，在冬至时节全家人欢聚一堂，共享着甜甜糯糯的赤豆糯米饭，其乐融融，满满地幸福感。这个赤豆糯米饭的由来据说是古代有一共工氏的人，儿子无恶不作，死于冬至这一天，为避免其继续为祸人间，人们就在这一天煮赤豆糯米饭吃，用来防灾袪病。
2、含义：讨一个平安驱鬼迎新年的含义。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。再者，南方湿热，糯米油脂丰富却容易腻，不太适合在炎热的天气食用。
3、含义：讨一个平安驱鬼迎新年的含义。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。再者，南方湿热，糯米油脂丰富却容易腻，不太适合在炎热的天气食用。
4、岳飞风波亭冤死后，人们为了纪念岳飞，就在这天把五谷杂粮煮了吃了，表达对岳飞的怀念。最后一种，是传说。上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古人相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红豆，故有“赤豆打鬼”的说法。
5、冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。潮汕地区有“吃了汤圆大一岁”之说。为了区别于后来的春节前夕的“辞岁”，冬至的前一日叫做“添岁”或“亚岁”，表示“年”还没过完，但已经长了一岁。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。
6、糯米饭北方冬至吃饺子，南方冬至则有吃糯米饭的习俗。糯米饭是用糯米为主材料，把糯米蒸熟后配以腊肉、腊肠、香菇、虾米、干贝等食材炒匀，配合新鲜翠绿的芫荽，花生米等，咸香味美，百吃不腻，适合全家人一起食用。除了腊味糯米饭，甜口的红枣糯米饭也别有一番风味。
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