炒回锅肉的做法
回锅肉火锅的做法
1、首先准备一块五花肉，一块生姜，三粒八角，五粒大蒜，一小把蒜苗，适量的料酒，食用油，豆瓣酱。这些咱们提到的主要食材和调料都准备好了之后就开始制作这道非常美味的蒜苗回锅肉。首先把咱们准备好的生姜切成片，切片之前最好先清洗一下去皮。切成片之后，咱们先把它放到一旁待用。
2、【菜名】回锅肉【食材】1块三线肉，甜面酱、酱油和郫县豆瓣酱适量，1勺的老抽，适量的料酒，姜蒜、蒜苗还有胡萝卜和冰糖。【操作步骤】买一块新鲜的三线肉回来用水冲一下，然后锅中倒入冷水并把肉和姜片放入锅中开始煮。肉和姜片都放入锅中之后，就可以把盖子盖上煮20分钟的时间。
3、回锅肉食材五花肉1斤、花椒适量、青蒜适量、蒜2瓣、姜片4片、干辣椒2根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、鸡精适量、料酒1勺。做法切好姜，蒜，干辣椒。青蒜清洗干净切成段。锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。捞出五花肉冲洗干净后切成片。
4、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
5、【回锅肉】主要食材：蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。第二步、5块钱的五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，把肉煮到筷子插进去没血水后捞出。
6、【回锅肉】准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法为啥用二刀肉？因为是靠近后腿的那块肉，杀猪第二刀割下来的肉，所以叫二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大多数人都喜欢。
怎样炒回锅肉好吃又简单
1、第8步、锅底留适量油，爆香蒜末，倒入配菜。第9步、加入适量清水，炒至断生。第10步、倒入煎好的五花肉，一起翻炒。第11步、加入适量食盐、蚝油、酱油、孜然粉调味。第12步、炒均匀即可出锅。第13步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、首先在锅里加入少许的油，开小火慢慢加热，然后晃动锅底，让锅底的每一个角落都沾上食用油，等油变热之后，把油倒出来，留少许的食用油在锅里，之后放入猪肉，煸炒出肥油。把肥油煸炒出来，才能够保证回锅肉吃起来不会过于油腻，等到肥肉变得透明的时候，加入豆瓣酱翻炒几下给肉上色。
3、猪肉要冷水下锅，不要完全煮熟，很多人在这里犯了错误，完全煮熟后，再来炒的话，炒出来就很柴了，八分熟就好，一般筷子能插进去就可以。辣椒要先炒蔫、炒出水汽，这样的炒完的辣椒香，特别好吃。
4、炒锅里倒入适量油，烧热后滑一下锅，倒入肉片，用小火煸炒几分钟，把肉中的油脂都炒出来，这样吃起来不油腻，多余的猪油盛出来，当肉片卷曲透明后陈醋。锅里留底油，下一把花椒炸出香味，捞出花椒扔掉，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，加姜片、大蒜炒香。
5、把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒。加少许糖，胡椒粉调味后起锅。
6、回锅肉是一道地方名菜，食材简单，营养丰富，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一道家常回锅肉的做法。下面请看我们的操作：准备的食材有：猪瘦肉一块，也可以用五花肉，青红线椒各适量，大葱，生姜，花椒各适量。炒锅烧热，把猪皮朝下，去除里面的猪毛和汗腺。
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1、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、配菜切好备用。第3步、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜。第4步、煮至五花肉刚好熟透，捞起来过冷水。第5步、将五花肉切片。第6步、放入热锅中煎。第7步、煎至表面微黄，盛起来备用。第8步、锅底留适量油，爆香蒜末，倒入配菜。第9步、加入适量清水，炒至断生。
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3、家常回锅肉五花肉半斤，尖椒一个青蒜4-5根，白糖2茶勺生抽1汤勺，盐2克料酒，姜片，葱段蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
回锅肉怎么炒
1、回锅肉的做法步骤原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。
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3、加入洋葱一起翻炒均匀，加入酱油炒到洋葱出香，断生，肉片上色，再加入青红椒一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒到青红椒断生即可出锅。香香的回锅肉出锅了，厨房飘满回锅肉的鲜香味，闻着就让我有咽口水的冲动。赶紧的，盛好饭我要开动喽。
4、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。很多人做的回锅肉不正宗，不地道，可能不是做法不对，而是没买对肉。
回锅肉炒什么好吃
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2、回锅肉出身市井，人人可做，家家能炒，它还以惊人的包容性和亲和力依物就料、自由组合，成就了千姿百态的回锅肉家族，其中为人熟知的有青椒回锅肉、干豇豆回锅肉、盐菜回锅肉，还可搭配韭菜花、莲花白、洋葱、仔姜，甚至连锅盔、麻花、苕皮、豆腐干等亦可入菜，既丰富口味，又能饱腹。接下来就给大家介绍几款回锅肉做法。
3、锅置中火上，倒入适量色拉油烧热，下入肉片煸炒起卷，下入豆瓣、豆豉炒出红油、下入甜面酱炒香，倒入莲白翻炒均匀，调入酱油、盐少许、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。土豆回锅肉材料：猪坐臀肉、土豆、豆瓣豆豉（剁碎）、少许蒜苗、甜面酱、盐、复制酱油、混合油。
4、放入花菜翻炒30秒，放入小米椒，调入盐、白糖、鸡精调味，最后放入蒜苗翻炒几下，即可出锅。土豆片回锅肉食材：五花肉200克、土豆1个、青椒1个、小米椒4个、姜1块、蒜4瓣、花椒2克步骤：五花肉切薄片，青椒切小块，土豆切片，姜1块切片，蒜4瓣切粒，小米椒切段。
5、甚至有次在某个学校食堂吃到过锅盔炒回锅肉。第一眼以为是土豆回锅肉，吃到嘴里才惊讶地发现是白面锅盔。干瘪的锅盔表面沾满了油脂，吃起来又是另一种无法形容的体验。一个有趣的经验，经典的川菜往往都可以作为臊子，比如回锅肉面，回锅肉炒饭，回锅肉盖饭，回锅肉夹锅盔。
6、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。加入青红椒翻炒至青红椒变色，加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
关于炒回锅肉的做法，回锅肉火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
