粤菜做法视频
广东菜的做法大全家常菜
1、【下厨房】广东菜栏目为您推荐最受欢迎的广东菜做法大全，广东菜怎么做好吃的做法，正宗的广东菜做法，更多好吃易做的广东菜做法就来下厨房。
2、1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。1白切鸡广东白切鸡是一道传统又极具代表性的名菜，它是粤菜中必不可少的一道主菜，口感细腻，非常受人喜欢。
3、广东菜的做法大全家常菜菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。
4、白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。白切鸡是一道凉菜，装盘后看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美，是一道下酒好菜。
5、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
6、白切鸡所用的鸡一般是广东省清远市阳山县养殖的三黄鸡，所以又叫做三黄油鸡。白切鸡在广东人心中的地位极其重要，基本上家家户户都会做这道菜，每逢佳节喜事餐桌上少不了它，并且基本上所有的饭店和熟食店也都有这道菜。
粤菜都有什么代表菜
1、潮州菜又叫潮汕菜，流行于广东省潮汕地区，潮州菜也是粤菜的精髓和重要代表，因此现在也有“食在广州，味在潮汕”的美誉。清蒸鲈鱼东江菜又叫客家菜，主要分布于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，除此之外，还包括高凉菜、湛江菜等菜系。经典菜品白切鸡白切鸡，又叫白斩鸡。
2、发菜蚝豉炖猪手是一道很有“意境”的菜，是以发菜、蚝豉、猪手等贵价食材为主，所以才有了“发财顺手”的由来。发菜是“发财”的谐音，而蚝豉的意思是“好事”，猪手的意思是“横财就手”，合并的意思是“发财顺手”，代表着来年，不管是普通的上班族，还是商人老板，都会在新一年里赚大钱。
3、广东有句俗话，“宁食天上四两，不食地下一斤”。红烧乳鸽是粤菜的一道名菜，也是烧腊档可见的街头美食。红烧乳鸽制作分为两大工序，卤煮和油炸。鸽子宰杀后要经过卤水浸熟、挂脆皮水、晾干、油炸等制作环节。菠萝咕噜肉水果入菜，是粤菜的一大特色，如果你爱好酸甜口，那一定知道经典粤菜菠萝咕咾肉。
4、发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好，选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作为主材料作搭配，“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。发菜谐音是“发财”，蚝豉寓意“好事”，猪手寓意“横财就手”，合并寓意“发财顺手”，象征新一年，不管普通的上班族还是做生意的大老板，新一年财运大开，发财有范。
5、广东最出名的20道名菜，粤菜特色菜谱大合集，让人看了直流口水。广东菜被称为粤菜，粤菜是属于中国八大菜系的其中之一。粤菜的特点是：鲜，香，清淡爽口，色香味俱全，讲究突出食材本身的原汁原味。
6、粤菜是我国主要菜系之一，其中有不少知名的菜谱，下面就让我们来认识一下其中的十大名菜吧：红烧乳鸽：广东名菜，乳鸽滋养作用较强，肉质细腻，富含粗蛋白质等营养成分。香滑鱼球：广东传统名菜。菜系嫩滑鲜香，味道鲜美，故名香滑鱼球。
粤菜的做法(家常的)
1、注意事项：【1】.猪肉应该选择肥瘦相间的部位，以增加口感和香味。【2】.腊肠和腊肉应该用开水焯水后才能使用，以去除多余的盐分和杂质。【3】.蒸制时间应该根据个人口感进行调整，过短或过长都会影响口感。蒸鱼是粤菜中最经典的鱼类烹饪方式之一。
2、步骤黄瓜用水洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切碎末，干辣椒切成小段，猪肉切成片或者是条。步骤猪肉放在碗里，倒入适量的料酒、生粉、食盐搅拌均匀腌制一会。起锅热油，油热后放入葱碎、干辣椒炒出香味。
3、我接触的第一个粤菜是煲仔饭。看上去就是一锅普通的食物。打开盖子的那一刻，就闻到了腌肉的味道。米饭紧紧地嵌入其中，让人流口水，他忍不住狼吞虎咽。起来！我先是在外面的餐馆吃煲仔饭，一人或多人，价格从十几元到几十元不等。后来自己在家自己动手做，效果还不错。连家人都称赞它比外面卖的好吃。
4、在烹制过程中，厨师们非常注重火候和时间的掌握，采用多种烹制方法，如炖、煮、蒸、炸等，使得粤菜的口感更加丰富多样。同时，粤菜还注重调料的搭配和使用，常用葱、姜、蒜、辣椒等调料来增加菜肴的口感和味道。粤菜注重食材的新鲜和质量。在选材方面，粤菜追求新鲜、嫩滑、爽口，讲究食材的原汁原味。
5、第一步：走地鸡处理好，用厨房纸将走地鸡水分吸收干净，盐焗粉里加入花生油，用木勺搅匀。第二步：将拌好的盐焗汁淋在鸡肉上，用手轻轻按摩涂抹均匀，揉匀后静置60分钟入味。第三步：砂锅里加入海盐，花椒粒，小火慢炒至水分变干，炒好后先盛出一半到碗里备用，剩余的海盐在锅底铺平。
6、烹调此菜要大火快炒，时间不宜过长。鱼肉酿藕节【美食备料】莲藕1000克，去皮鱼肉250克，水发北菇、金针菇、冬笋各50克，胡萝卜丁、青椒丁各25克，姜末、蒜末各2克，食盐、白糖各10克，味精、绍酒各15克，胡椒粉、香油各少许，湿淀粉30克，色拉油30克，酱油适量。
粤菜菜谱家常菜做法
1、其实，粤菜还有很多经典的菜式，例如白灼虾、蜜汁叉烧、清蒸东星斑、豉汁蒸排骨等等，但老于认为，上述的这几道菜代表性最高，也最具有粤菜的特点、风格、风味等。所以，有机会来广东的朋友，切记不要忘了品尝一下老于说的这些美食。问一问广东的朋友，你还认为哪些菜不错，欢迎在评论区留言分享。
2、葱油鸡，是一道经常在春夏时节出现在广东人餐桌上的家常菜，用到的原料为鸡肉、小葱和蒸鱼豉油等。做这道菜时，用到的鸡肉不能是肉质肥腻的肉鸡，如文昌鸡，而要选用肉质细腻的嫩鸡，如清远鸡或三黄鸡，并且最好是农家土鸡。
3、做法：将鸡处理干净后，沥干水分待用。干葱头用刀拍碎，锅里放入2小勺油烧热，放入干葱头葱段和姜片煸炒制金黄色时，放入香料炒香，接着放入调味料煮开后，倒入3大勺清水：把豉油卤水烧开后，把处理好的鸡放入，“三上三下”后。
4、做法：马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。(图将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。
5、对于老火鸡汤的做法就简单得多了，鸡肉与香菇、各种药材一起长时间熬炖，将所有的食材和鸡肉的营养都融合在一起，让汤不仅味道鲜美，而且还能滋补身体，清泰安神。
6、做法：水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
广东菜怎么做
1、60种粤菜做法，行走在八大菜系中的小清流粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。
2、蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，也是与之比邻的香港的十大经典名菜之一，“叉烧”是从“插烧”发展而来的，原料是瘦猪肉，叉烧酱、蚝油、蜂蜜等多种调料制作而成。成菜的口感软嫩多汁，色泽鲜亮红润，口味口感略甜，香气四溢，可以直接吃也可以搭配米饭吃，也就是“叉烧饭”。
3、这道菜主要是先爆炒一下包菜，放入酱料之后洒点水再炒，然后再放粉丝炒开再爆炒，我总结为双爆；粉丝泡软后，记得用食物剪剪短些，吃起来更方便，尤其是做给孩子吃的时候，包菜可以美容、抗衰老、减肥好处多多，强烈推荐。
4、此菜采用盐焗鸡的方法入味，然后生烤成熟，最后再撒上泡透的茶叶，用大火将烤时渗出的原汁收干，成菜富有盐焗鸡的咸鲜，又有烤制的焦香，还有大火激出的茶香，相比卤熟再烤的手法，生烤的鸡香味馥郁，堪称完美。
5、走菜流程：取做好的生蚝卷2只，表面均匀裹上脆炸浆，下入五成热油离火浸炸约1分钟，锅上火将油温升高，炸至生蚝卷外皮金黄，捞出沥油装盘，稍加点缀即成。制作图示：取腐皮一张，舀入韭菜馅，放入生蚝。卷成圆筒，裹上脆炸浆。
6、怎么做呢：把虾从头上摘下来，挑虾线，然后放洋葱、姜和蒜。先把风扇浸泡在温水中。然后调整酱汁：取一小碗，放入酱油、醋、糖、油、清蒸鱼露、盐和胡椒粉，再加水适量搅拌均匀。然后把浸泡过的风扇取出，放在盘子底部。把虾放在粉丝的上面。然后在锅里放一些油，直到50%热，然后加入洋葱，姜和大蒜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
