锅贴豆腐_锅贴豆腐的家常做法

锅贴豆腐的做法

1、将40g的老豆腐，剁碎，切片cm，葱头剁碎，洋葱切片，青葱切片，青椒切片，辣椒切片。将平底锅加热，倒入油，倒入一勺凉油，将调料倒入平底锅中，加入少量的盐和豆浆，防止其粘在锅底。将豆浆倒入汤匙内，倒入适量的油，以慢火摇晃，让其充分加热。

2、按照自己的习惯包好饺子，按饺子的做法包好以后整齐码放在平底锅中，锅底留一点油，开中大火。等饺子底部变金黄有香味传出时，加入适量调入淀粉的水后，盖上锅盖，利用水汽把锅贴上面的皮和里面的馅料蒸熟。基本上水量刚没过锅贴底就好了。

3、【牛肉锅贴】【材料】：饺子皮适量，牛肉500克，胡萝卜1根，青椒1个，玉米粒100克，盐少许，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，花椒水50毫升，油适量，淀粉1勺【做法】：准备好材料，牛肉500克，胡萝卜1根，青椒1个，玉米粒100克，青椒可以增加口感和风味，如果不喜欢的话也可以不加。

4、烧一锅开水，把刚才切好的豆腐片放入开水中煮20秒的时间，捞出来过冷水，沥干水分；用锅里剩余的葱油煎豆腐，油温5成热的时候加入一小勺食用盐，然后慢慢下入所有的豆腐片，把豆腐片儿在锅底全部铺开，全程开小火，直到把豆腐煎的两面煎黄为止。

5、【具体做法】首先把白菜的根部去掉，把白菜放在水中清洗干净，在锅里倒上水，水开后，加上点食盐，把小白菜放进去焯30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，把胡萝卜削皮切成小丁，香菇切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散。

6、平底锅烧热后，倒入适量的食用油，转为中小火。将锅贴摆入锅中，盖上锅盖煎制2分钟。1当底部上色后，调一小碗稀稀的面粉水，倒入锅中。水量高度只要到锅贴的三分之一处即可，盖上锅盖煎至收干汁即可出锅。

请介绍下锅贴豆腐怎么做好吃

1、把肥肉煮八成熟，切成长5厘米、宽4厘米、厚5厘米的片。豆腐装丝箩内搅散滤去渣，取豆腐汁装碗内。鸡蛋清用力打成蛋雪花，把盐、干豆粉、面粉、味精和蛋雪花都加入豆腐汁的碗内，搅匀后加猪油50克，顺着打成豆糁，调好蛋清豆粉，蛋黄摊成皮，与火腿分别剁细。

2、做面团时要用温水。面团做好之后要让面团醒一会，这样可以让水分更加均匀地分配，口感会更佳。煎锅贴使用的油，最好使用玉米油或者葵花籽油，这两油地味道相对较淡。煎锅贴时，全程用小火慢煎才不会糊掉。锅贴煎好之后要及时食用，才能感觉酥脆可口。等到凉了之后就和吃饺子没什么区别了。

3、步骤二锅贴调馅：加入姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、五香粉、香油。步骤把馅放到饺子皮上步骤把饺子皮中间捏紧，两边露馅，如图所示步骤饺子皮裹馅，下锅煎步骤煎至一面黄加水淀粉；为什么加水淀粉？是需要用水蒸气让上面的皮跟肉馅熟。

4、下面开始介绍所需要的食材：韭菜、肉糜、饺子皮、小葱、生姜、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、香油、面粉、生粉先把洗干净的韭菜切去老根，再切韭菜末放入盘中备用。

5、今天用马蹄给家人做一道好吃的锅贴，下面给大家分享一下我的制作方法：1，买回来的马蹄，去皮清洗干净。2，将洗净的猪肉和马蹄放入绞肉机绞成肉馅。3，往馅中加适量的姜末，葱花，盐，生抽，老抽，香油，鸡精，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。4，今天偷懒，没有和面，买的是馄饨皮来制作。

6、第3步、粉丝在油锅里快速的炸一下。第4步、炸好的粉丝用铲子铲碎。第5步、放入姜末白菜碎和香菇丁。第6步、加少许的盐拌匀即可。第7步、买的饺子皮。第8步、包好的饺子。第9步、锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬，水到饺子的一半盖上锅盖焖熟。第10步、煎好的锅贴。

锅贴豆腐的介绍

1、川菜锅贴豆腐豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2、锅贴豆腐，锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜;该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封;近几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。

3、其实很多事物都一样，每当想起来就是一种回忆。体验了一番久经岁月磨炼的开封锅贴豆腐，承载的满是中国传统滋味和历史故事。出生在开封的人们，提起锅贴豆腐，就是一脸的遐思，它显然已经成为这个历史名城中很多人的记忆。我虽然不是本地人，但是我那位开封的朋友对锅贴豆腐的印象，就是古老而温暖的回忆。

4、宋朝的东京汴梁，也就是现在的河南省开封。有一道名菜锅贴豆腐，不知道大家有没有听说过呢？先准备一个小碗儿，里面加入少许花椒，再倒入半碗温水做成花椒水，在这里面儿有一个去腥增香的作用。然后再准备适量的五花肉，先给它切成小块儿，然后再给它剁成肉末儿，不用剁的太碎，有一点儿颗粒感就行了。

5、咱们在锅里放上油，油温大概七成热，放入裹好的豆腐用小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以煎好之后，加入两大勺的生抽，再加入两勺的白糖，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀入味。搅匀后盖上锅盖，用小火慢慢煎上30分钟左右就可以了，特别的好吃。

6、锅贴豆腐是一道河南开封的汉族传统名菜，属于豫菜。作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

河南风味锅贴豆腐的热量是多少

1、云健康食物库包括锅贴的热量，锅贴的营养成分，锅贴减肥功效，锅贴的含量，为您提供更多锅贴减肥的相关知识让您更加了解食物。

2、它的热量比较高，每100克锅贴之中含有近700大卡以上的热量。射入体内之后这些热量会迅速的转变成脂肪，非常容易导致肥胖现象，而且会升高血压、升高血脂，有可能会加重心脑血管疾病发病的概率，还会出现恶心、呕吐等症状，所以一般建议平时不要吃的特别多。而少量吃一些锅贴，可以为身体的代谢补充丰富的能量和维生素。

3、其实，这样的酥炸大豆热量非常高，不仅感觉不饱，而且对减肥也没有帮助。臭豆腐减肥期间，逛街、路过小吃街是最痛苦的时候，我真的很贪婪，我想买些臭豆腐，这也是豆制品，胖不胖。

4、食品样品热量定义为：1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为187焦耳。[1]①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用8大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于8大卡。

5、铁板豆腐235大卡/1份150g...一碗100g的白米饭的热量约为116大卡，也就是说上面随便一份小吃的热量都已经超过了平常吃的一碗米饭，更何况流连在小吃摊面前，很少人只吃一样东西，所以尽管你觉得自己每样东西都吃得少，实际上是积少成多，存储成脂肪，堆积在你的身体，慢慢地形成肥胖。

6、一颗板栗的热量大约是15大卡，散步需要13分钟才能消耗完。如果你吃上十来颗，那么热量也是相当高的。对于减肥者而言，板栗尽量要少吃，最好不要当零食没完没了的吃。热狗属于加工肉类食物，不论是含脂量还是热量都是非常高的。尤其是含纳量。一根热狗的含热量是600大卡。需要爬楼梯78分钟才能消耗完。

锅贴豆腐和锅塌豆腐的区别

1、锅贴豆腐和锅塌豆腐区别是菜系不同。口感不同。锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。

2、豆腐脑卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后加糖，每位师傅做出来的豆脑的口味又各不相同，各有特色，深受河南老百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

3、菜系与口感不同。锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，锅塌豆腐成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

4、最有意思，板面卤只有一锅，要辣的从那锅里加，要不辣的要从那锅里加。区别就是要不辣的把辣椒和辣油弄到一边，加下面的卤汤。要辣的就是加一些上面的辣油和辣椒。这样的也是板面神奇的地方，下面卤汤并不辣(因为加了很多香辛料也微辣)，辣味全部在上面的油和辣椒里。

5、锅贴中的锁着紧实和鲜甜中的汤汁和酥脆的外壳使鲜香变得细嫩、软硬，这就是老开封的味道~关键是！许多、许多、许多焦皮！油和淀粉混合焦香，他们都是金黄的脆皮基础，这使人们非常着迷！东四门夜市锅贴地址：东四门夜市汴京酒店十字路口这是一个藏在夜市里的锅贴，虽然只有一个小摊位，但也不乏“经典套餐”。

6、麻辣豆腐石家庄的麻辣豆腐以其麻辣鲜香而著名。豆腐嫩滑爽口，搭配特制的麻辣调料，香辣可口，回味无穷。牛肉罩饼牛肉罩饼是石家庄的传统小吃之一，以牛肉和饼为主料，配以多种调料烹制而成。牛肉鲜嫩多汁，饼皮软糯，口感丰富。

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