酥带鱼的做法_酥带鱼的做法最正宗的做法视频教程

香酥带鱼怎么做香酥带鱼的家常做法

1、【具体做法】1，带鱼清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，特别腥，一定要弄干净。边缘的鱼鳍也剪干净。我买的是冷冻带鱼，所以表面的鱼鳞我也一并去掉了。这样处理好的带鱼，一点也不会腥。2，带鱼表面裹上一层淀粉，拍掉多余的淀粉，薄薄一层就可以。3，锅中加少许油，油热后放入带鱼。

2、做法步骤：第1步、将小鱼洗净晒至九成干。第2步、准备姜蒜末，香菜和葱段备用。第3步、锅中油热放入花椒爆香，下入小鱼煎至两面酥脆。第4步、将小鱼扒到锅边，放入姜蒜末爆香。第5步、放入所有调料。第6步、炒均匀。第7步、撒香葱和香菜就可以出锅啦！香酥很好吃哟！第8步、成品图。

3、盐。做法步骤：第1步、食材：带鱼。第2步、姜片、葱段。第3步、将带鱼去头去内脏去尾洗净捞出。第4步、用剪刀剪成段，放入盘中。第5步、接着，合入姜片和葱段，加点白胡椒粉、盐。第6步、调味拌匀腌制1个小时。第7步、然后，将腌制过的带鱼下入油锅中炸制金黄，即可。来自美食天下花鱼儿的作品。

4、做法准备带鱼段洗净控水，将带鱼段两侧用刀划几下加入1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒、姜丝蒜片拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。

5、炸带鱼的面糊用面粉、淀粉、鸡蛋、清水一起搅拌，这样炸出来的带鱼外皮外酥里嫩，吸油少。大火炸容易外表炸糊了，里面还没炸透，太小火去炸，吸油多。所以炸带鱼用中火炸就可以了。复炸一边，带鱼更酥脆。直接吃就炸得老一些，想炖着吃就炸得嫩一些。

6、做法步骤：第1步、将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。第2步、将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。第3步、平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发黄。

香酥带鱼的做法:

1、做法步骤：第1步、带鱼中段，制作非常简单，肉香骨酥！第2步、将带鱼切成小段。第3步、放入锅中炸制金黄。第4步、炸的尽量干一些，有利于入味。第5步、炸好的带鱼放入到高压锅中。第6步、将白砂糖，酱油，米醋，料酒放入到碗中调好，用量可感觉自己口味酌情调整。第7步、调好的汁倒入到高压锅中。

2、做法步骤准备三根个大肉鲜美的舟山带鱼，洗净，用厨房纸巾吸干水分；用刀划出纹路；切段备用用适量姜片，小葱，胡椒粉，五香粉，盐2克，料酒1勺，将带鱼腌制15分钟；盘子内装入淀粉，将腌制好的带鱼裹上淀粉；放入油锅内炸6—8分钟，过程中注意翻面，炸至带鱼呈金黄色，捞出沥油。

3、香酥带鱼By董小伊原料：带鱼、料酒、盐、五香粉、油。做法步骤：第1步、把带鱼去除内脏，收拾干净。第2步、切下花刀，然后用料酒，盐+五香粉腌制30分钟。第3步、锅中倒油开始煎，中火慢煎。第4步、二面煎至金黄色。第5步、装盘。第6步、成品上图。第7步、家常煎刀鱼，很酥。

4、做法步骤这是我收到的舟山带鱼，非常新鲜，顺丰冷链快递过来哒把带鱼开剥，尤其是黑色的肠衣都清理干净，不然会比较腥。用小米黄酒和少许白胡椒粉腌上，也可以用料酒。腌制15分钟后，用厨纸将带鱼的水分吸收，以便下一步操作。把吸干水分的带鱼两面都沾满淀粉。

香酥带鱼的做法是什么

1、第1步、准备三条带鱼。第2步、将带鱼切成小段。第3步、葱切葱丝。第4步、姜切姜丝。第5步、蒜切蒜末。第6步、将切好的带鱼放入葱姜蒜末。第7步、加入一勺盐。第8步、再加入适量料酒，两勺辣椒粉。第9步、将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。第10步、腌好的带鱼，我们单独取出。

2、香酥带鱼By凤梨娜娜原料：带鱼、酱油、米醋、白砂糖、八角、干辣椒、葱、姜。做法步骤：第1步、带鱼中段，制作非常简单，肉香骨酥！第2步、将带鱼切成小段。第3步、放入锅中炸制金黄。第4步、炸的尽量干一些，有利于入味。第5步、炸好的带鱼放入到高压锅中。

3、做法步骤准备三根个大肉鲜美的舟山带鱼，洗净，用厨房纸巾吸干水分；用刀划出纹路；切段备用用适量姜片，小葱，胡椒粉，五香粉，盐2克，料酒1勺，将带鱼腌制15分钟；盘子内装入淀粉，将腌制好的带鱼裹上淀粉；放入油锅内炸6—8分钟，过程中注意翻面，炸至带鱼呈金黄色，捞出沥油。

4、香酥带鱼By董小伊原料：带鱼、料酒、盐、五香粉、油。做法步骤：第1步、把带鱼去除内脏，收拾干净。第2步、切下花刀，然后用料酒，盐+五香粉腌制30分钟。第3步、锅中倒油开始煎，中火慢煎。第4步、二面煎至金黄色。第5步、装盘。第6步、成品上图。第7步、家常煎刀鱼，很酥。

焖酥鱼的做法带鱼酥鱼的做法

1、在锅底留点油，把葱姜蒜放进去炒出香味，再把料汁倒进去煮开，放上煎好的带鱼，盖上盖子，转到小火煮6分钟，时间到将带鱼翻面，再煮2分钟，最后淋上点米醋，开大火收一下汤汁就可以出锅了。糖醋带鱼需要注意的地方：第把带鱼处理干净后，要记得在两边都打花刀，这样带鱼会更加入味。

2、做法步骤因为是临时从冰箱拿出来，所以带鱼先放平底锅里不要放油，让它蒸发下水份，如果先放油再放鱼容易溅。

3、处理带鱼：先将带鱼去鳞、去内脏，洗净切成段。用刀在带鱼表面划几刀，腌制时更容易入味。准备葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切末。备用。腌制带鱼：将带鱼放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。煎带鱼：热锅凉油，将带鱼煎至两面金黄色，取出备用。

4、焖酥鱼：鱼3斤(虫虫鱼、红尾鱼、小黄花鱼、小黄鱼、鲽鱼都可以)，葱姜蒜、花椒大料，桂皮，红糖料酒，2碗浅色酱油，1碗醋，腌30分钟，唐宁锅(电压力锅)锅底铺香菜，最大档醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软，不用另外再放水，因为电压锅密封性很好，调好的汁水已足够。

5、焖酥鱼的详细做法步骤：香菜一小把，小鱼(事例，我后面多放了俩条)。洗干净，头去掉，俩面划斜刀。鱼处理干净用适量的盐，料酒，蒜腌制15分钟。

6、【酥焖带鱼】所需食材：带鱼500克、生姜1块、小葱2颗、花椒适量、八角1个、干辣椒1个、生抽1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、香醋半勺、面粉适量、食用油适量。

香酥带鱼做法

1、锅中烧油加热，等油热后先把八角和花椒倒入锅中炸（能让油的味道变香），裹好蛋液的带鱼可以放入锅中，慢慢的煎炸熟透。把带鱼炸成两面都是金黄色，可以捞出控油（家里油不是特别多的情况，可以分次炸带鱼）。

2、炸带鱼时，切记不要放淀粉，教你一招，这样炸出来的带鱼香酥没腥味，贼香。冬天最适合吃带鱼，比起吃牛羊肉营养还高，带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。

3、炸带鱼的做法也比较简单，其实想要做得鲜香酥脆，这几个步骤一定要记得，不然炸出来不香也不脆，今天就给大家分享一个干炸带鱼的小技巧。具体做法请看我们的操作：洗净的带鱼段一斤左右，我们把它改一下刀，像这种边上带内脏的我们全部把它去掉。

4、带鱼按照常规的方式，咱们处理好了以后稍微浅剞花刀，因为这样的话能够帮助带鱼更加的酥化。打一个小小的斜刀，而且它更加美化带鱼。一般咱们做烙饼卷带鱼，带鱼只能叫两指宽，两指宽带鱼那真是不值钱。

5、做法步骤：第1步、带鱼处理干净后，加入葱姜蒜，倒入1勺醋，撒上1勺盐，翻拌均匀后腌制至少两个小时，最好过夜，然后倒掉腌制出的水分，将带鱼两面都拍上淀粉第2步、锅中加入足量的油，加热到五成热，即筷子插入后冒泡，将鱼轻轻放入。第3步、炸至金黄捞出。

文章到此结束，如果本次分享的酥带鱼的做法_酥带鱼的做法最正宗的做法视频教程和香酥带鱼怎么做香酥带鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！