清蒸鲽鱼的做法_清蒸鲽鱼的做法视频
清蒸鲽鱼的做法大全
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。第2步、鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。第3步、鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。第4步、趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。第5步、出锅后倒出蒸鱼的汁。
3、第一步：把鱼拿出来，常温下泡在清水里解冻，勤换两三次水，解冻速度快。第二步：去头扒脏，清洗干净，一定要把鱼肚内侧的黑色膜也去掉，不去的话行为很重，还影响口感，蒸出来的汤也会黑乎乎的。
4、鲳鱼有多种做法，清蒸、红烧皆可，肉味鲜美。原料：鲳鱼、生姜、小葱、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、盐。做法步骤：第1步、鲳鱼洗净。第2步、两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。第3步、两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。
5、做法步骤：第1步、石斑鱼去鳞及内脏洗净。第2步、在鱼身的两面打上一字刀。第3步、在盘中垫上些葱段和姜片。第4步、放入石斑鱼，淋一些白酒。第5步、放入蒸锅中。第6步、盖盖旺火上汽蒸13分钟。第7步、将葱姜和胡萝卜切成细丝。第8步、蒸好的鱼去掉汤汁。第9步、撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
6、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
清蒸鲽鱼做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
3、具体做法：1将鱼去掉鳞片，然后在鱼背上用刀斜着划上井字格，并且加入胡椒粉、料酒和少许盐、葱姜腌制。划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右。2腌好的鱼去掉葱姜，在鱼肚下再放上新的葱姜片，待锅中水烧开后，放入腌制好的鱼。3盖好锅盖，大火上汽后五分钟关火。
4、清蒸鲽鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲽鱼的家常做法，清蒸鲽鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲽鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、清蒸多宝鱼之步骤步骤生姜去皮切片，小葱卷起来切丝，大葱和红辣椒切丝备用，多宝鱼先宰杀处理干净，然后锅中烧水，水温80℃左右把多宝鱼放入烫几秒，拿出后用刀刮去黏液以及较硬的角质层。步骤把处理好的多宝鱼两面打上花刀，再放入盆中，用盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入几片生姜，腌制10分钟左右。
6、制作步骤：多宝鱼处理干净，两面放葱、姜丝，蒜末，撒上适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。取出多宝鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。取出多宝鱼，撒上葱花、青红辣椒丝。锅中热油，浇在多宝鱼上即可。菜品特点：清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴。
清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃
1、清蒸鱼By小透明zwh原料：黄花鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、黄花鱼请卖鱼的人帮去鳞去鳃自己处理干净鱼肚子里的黑血剪掉鱼鳍双侧划几刀在葱姜水里泡半小时。第2步、盘子底下铺葱鱼擦净放盘里上面摆上姜片水沸腾上锅蒸一斤鱼10分钟。第3步、出锅水倒掉洒葱花浇蒸鱼豉油淋一些热油。
2、第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。原料：金鲳鱼、大葱、生姜、红辣椒、盐、白酒、生抽、植物油、花椒。做法步骤：第1步、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。第2步、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
3、制作步骤：多宝鱼处理干净，两面放葱、姜丝，蒜末，撒上适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。取出多宝鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。取出多宝鱼，撒上葱花、青红辣椒丝。锅中热油，浇在多宝鱼上即可。菜品特点：清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴。
4、【清蒸黄鱼】食材：黄鱼1条、小葱适量、大葱1段、生姜1块、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量。做法：第一步，首先把黄鱼处理干净了，鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜，记得刮干净了。
5、做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制20分钟，放入葱姜。第2步、放入蒸锅蒸8-10分钟左右。第3步、端出，除去姜葱。第4步、撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。第5步、烧油淋上即可。第6步、可以了。第7步、照片看起来还不错。来自美食天下杨洁的家常菜谱的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。第2步、鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。第3步、鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。第4步、趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。第5步、出锅后倒出蒸鱼的汁。
清蒸鲽鱼的做法和步骤
1、制作步骤：多宝鱼处理干净，两面放葱、姜丝，蒜末，撒上适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。取出多宝鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。取出多宝鱼，撒上葱花、青红辣椒丝。锅中热油，浇在多宝鱼上即可。菜品特点：清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴。
2、清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼的做法步骤步骤鲽鱼去鱼鳞(鲽鱼的鱼鳞很少)，去头去尾(我做给小朋友吃，所以提前都清理干净)鱼清洗干净后划开两个十字花，用一点盐、姜片、料酒淹20分钟。蒸锅烧水，水开后再放入鱼，大火蒸8分钟左右，据说水开后放鱼，和大火蒸，都可以保持鱼的鲜嫩。
3、把水煮沸后，把鱼放进蒸笼里。三分钟后，丢掉鱼汤，这样以后再次放入蒸锅蒸，这样能去除鱼腥味。第二，在蒸鱼之前，先把鱼放好，然后在身体的弯曲处取一片生姜。这确保了鱼烹调后的鱼弓的生动形状，并将各种调料都准备好以后添加到鱼中。
4、饭店的清蒸鱼从来不用蒸鱼豉油，都是大厨们自己调配的蒸鱼料汁，做法简单，分享给大家。准备青红辣椒、香葱、生姜、洋葱、香菜、生抽、老抽、米醋、白糖、白胡椒粉和清水等。
5、清蒸鱼By小透明zwh原料：黄花鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、黄花鱼请卖鱼的人帮去鳞去鳃自己处理干净鱼肚子里的黑血剪掉鱼鳍双侧划几刀在葱姜水里泡半小时。第2步、盘子底下铺葱鱼擦净放盘里上面摆上姜片水沸腾上锅蒸一斤鱼10分钟。第3步、出锅水倒掉洒葱花浇蒸鱼豉油淋一些热油。
6、具体做法：1将比目鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部分，因为这部分会存有一点鱼血。2将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。3腌鱼时，将香菇洗净去蒂，然后竖切成大片。我一个香菇切成四份。香菇我用的是新鲜的花菇。
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