柚子皮酿的做法
柚子皮的腌制方法
1、胡萝卜、西芹、白萝卜和黄瓜条一起放入容器里，加适量的盐腌制半个小时左右。蔬菜条腌出的汁水倒掉，用清水冲洗几次，一直洗到萝卜条吃起来没有咸味就可以了。蔬菜要洗掉盐分，这是第2个技巧。包菜和蔬菜条沥干水分，这样泡出来的泡茶才够爽脆。蔬菜要晾干水分，这是第3个技巧。
2、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，有的地方还有胡须，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽，营养也更高。
3、制作过程：准备一个柚子皮，柚子皮清洗干净，擦干柚子皮表面的水分，用食盐在柚子皮的表面，来回的搓洗，盐能去掉柚子皮表面的果胶，把柚子皮表面的盐冲洗干净，擦干水分后切成薄片，尽量的切薄一些，切好的柚子皮，用清水浸泡，清水里面放入一些盐。
4、先来处理辣椒部分，将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干多余的水分以后，斜切成条，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。趁着这个时间，将所有的辅料，准备齐全，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，再来2个八角，2片香叶，8粒冰糖。
5、用食盐摩擦柚子皮表面，这个步骤是为了清洗柚子皮的表层，也能起到杀菌的作用。摩擦的时间因人而异，摩擦好之后清洗干净即可。然后把柚子皮切成条状，有些柚子皮比较厚的，要切掉白色的部分，留一点白色就好。就像我图中所切的那样就很完美了。去除一口无油锅，记住如果是用炒菜的锅，油一定要洗干净。
6、准备食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。做法步骤：把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。
粤菜让柚子皮的做法
1、以往的厨师喜欢用猪油搓柚子皮，让柚子皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后用猪油把柚子皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今人人讲健康，怕油腻，猪油也基本上不用了。厨师只是将柚子皮浸透、切件、挤干水分后，用上汤慢火煨上几个小时，使柚子皮充分地吸收上汤的美味。
2、主要食材包括牛杂、青柚皮以及红辣椒、八角、桂皮、生姜、白糖，调味料则包括海天金标生抽、海天古道料酒、海天草菇老抽。制作方法如下：将红辣椒切成丁，生姜切片，柚子剥皮，将柚皮切成块并焯水后捞出，将牛杂焯水后捞出。
3、鲍汁扣柚皮：普普通通的柚子皮，也许被很多人顺手扔掉，但经过顺德厨师的妙手，经过了去青皮、焯水、浸泡、挤干等繁多工序，，最后吸收了鲍汁的鲜美，出落成一道令人如此惊艳的美味，一点苦涩感都没有，软软绵绵又略带植物纤维，健康又可口，入味又解腻，尝了一口，就停不下来。
4、柚子皮干柚子皮干是最为常见的做法，主要是将新鲜柚子皮削去白皮，切成条状或丝状，将其晾干后存放在密封的容器中，方便后续使用。干的柚子皮质地硬脆，味道酸甜可口，多用于食材调味或烘焙。
5、步骤柚子皮切去表面黄色层有刺激的那一层，保留白色的肉，注意要切干净表面黄色皮，不然会有苦味。步骤切好后用煤气灶小火烧至微黄，这样可以烤去剩余的黄色表皮，也使柚子皮更香。
6、制作方法是这样的：将柚子剥开之后削去表皮切块，然后用水浸泡接数下小来时将。柚子块放入锅里煮沸约二十分钟，待柚子皮变得透明后将其捞起沥干水分，再切成小块。然后烧热锅倒入油，加入生姜丝、大蒜、干辣椒爆出香味，把柚子皮加入翻炒。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。
柚子皮都有哪些做法
1、具体做法如下：准备一个柚子和适量的百合。将柚子去皮去瓤，将果肉放入锅中，加入适量的百合和白糖，然后煮大约一个小时。最后将渣滓去掉，就可以喝了。如果喜欢的话，还可以添加其他水果，增加口感。柚皮糖柚皮糖是一种将柚子皮制成的糖果，不仅味道好，而且富含营养，对暖胃润喉也有一定的效果。
2、柚子皮用盐搓几分钟，清洗干净沥一下水分，用削皮刀把柚子皮削下来。柚子的白瓤和黄色的表皮都有用。【柚子皮盐】柚子皮晒干后打成粉，加盐混合，可以用作烧烤的调味料，也可以用来炒菜调味，清香又解油腻。食材：柚子皮2个，食盐260克。【柚子皮盐】做法：柚子皮分成小段，放到太阳下晒上1-2天。
3、③将柚子皮捞出沥干水分，加入胡椒粉拌匀。④锅中热油，倒入柚子皮炒至金黄酥脆即可。蒸柚子皮蒸柚子皮是一道清淡的菜肴，保留了柚子皮的原汁原味。食材：柚子皮500克蜂蜜适量盐适量步骤：①将柚子皮洗净，切成小块。②将柚子皮放入蒸锅中，蒸熟即可。③蒸好的柚子皮淋上蜂蜜和盐即可食用。
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5、做法：五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;放入已经处理好柚皮;放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
6、把柚子皮捞出，挤干水分待用。锅里加入适量清水，加入虾米，瑶柱，糖，生抽，盐，放入柚子皮，烧15分钟。汁将收干时，加入蚝油拌匀，出锅，撒入葱花。这道菜上桌时，家人还以为是猪皮，从远处看确定像。
柚子皮做法
1、美味柚子皮的详细做法步骤：把柚子皮的表层切掉。尽量留厚一点。把柚子皮切成小块。放水里泡。挤出水，再泡，再挤，重复几遍，挤掉苦味。
2、将新鲜的柚子皮，洗净后切成小块，轻轻放入锅中。小火慢慢煮沸的过程中，芬芳的柚子香逐渐散发，将整个厨房填满温暖的气息。适时加入一勺蜂蜜，使茶汤更显甜香，成为一杯香醇的养生饮品。这款柚子皮茶不仅扑鼻而来的清香令人陶醉，更富含大量维生素C和丰富的天然抗氧化剂，为我们的身体注入了一份滋补的养分。
3、【柚子皮糖-条状】做法：柚子皮切成细长条，加盐腌制1个小时。腌出来的黄色水分倒掉，用水清洗几次。烧一锅热开水，放入柚子皮煮2分钟。柚子皮捞出来过凉水，反复清洗几次，每次都要挤干水分。【柚子皮糖-条状】做法：锅里加水放入白砂糖，中火熬到糖融化，并且出现密集的糖浆泡泡。
4、做法：先准备大柚子一个。柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。搓洗干净的柚子皮冲洗干净。洗干净的.柚子皮尽量去掉白色部分。切成5厘米左右宽的丝。切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
5、①将柚子皮洗净，切成小块。②将盐、糖、米醋和辣椒粉混合均匀，制成腌料。③将柚子皮放入腌料中，密封保存24小时即可食用。柚子皮的食用禁忌柚子皮性寒，脾胃虚寒者不宜食用。柚子皮与海鲜相克，同食易引起过敏。柚子皮与牛奶同食易引起腹泻。
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柚皮酿的做法,柚皮酿怎么做好吃,柚皮酿的家常做法
1、大厨教你做家乡菜之——柚皮酿柚，以广西容县所产的沙田柚为佳品。广西容县种植沙田柚历史悠久，有着“中国沙田柚之乡”的美誉。在容县的自良镇，几乎家家户户都种植沙田柚。每逢佳节，家人团聚，吃完沙田柚的果肉，将柚皮加上肉和佐料烹制，便是一道小清新的传统美味佳肴——“柚皮酿”，寓意天“佑”平安吉祥。
2、首先我们先用刨皮具刨去外层的皮，因为外层的皮很苦涩。-step-接着清洗干净柚子皮，倒入清水，放适量的盐入水浸泡10分钟，为了清除其涩味。-step-然后用手拧干柚子皮，柚子皮就像一块海绵一样，较多的纤维，容易吸水。再倒入清水，反复3次，目的是为了减少柚子皮的苦味。
3、做法步骤：第1步、柚子先用盐搓洗外皮，再用热水洗净。第2步、用削皮器刨出外层柚子皮，把白色部分尽量去除掉。第3步、全部处理好。第4步、用水浸泡一晚上，中途换几次水。第5步、泡好的柚子皮捞出放入电饭煲中，加白糖和适量水烧煮。第6步、煮至柚子皮透明即可。第7步、捞出晾干。第8步、撒上白糖。
4、酿青椒是客家菜式的一绝，选用色泽浅绿、外形饱满、有光泽、个头稍大的青椒。将青椒用五花肉碎酿好后，先清蒸至八成熟，再经油煎至金黄起斑。
5、具体做法：把柚子皮先简单的清洗一下，在表面的这个位置多撒一些盐，这样来回搓一搓。柚子皮处理好之后切成小块。提前烧上一锅开水，我们下入柚子皮，焯水的这个时间很短，只要把水重新煮到沸腾的状态就可以了，放在凉水里面过凉。
6、上面豆腐酿的馅料基本就做好了！下一步，大姐把之前挂着竹竿上的豆腐花，用手用力将里面的水份尽可能得挤干。挤干水份后，把豆腐花倒入一个容器里，用一个小木棍不同的捶打。目的是让豆腐花能够更松散，不然会有硬硬一块，影响包馅料。不停的敲打大概5分钟左右就可以了，现在开始包豆腐酿。
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