只用糯米粉做冰皮月饼

糯米粉怎么做冰皮月饼

1、冰皮月饼的步骤准备好所有材料绿豆馅料：绿豆泡软煮烂去水加白糖炒至水分蒸发的差不多即可，本图中馅料还不够干身，应捏起能成一团的才算合格。将3种粉料混合搅拌均匀，备用。牛奶中倒入白糖，我用的是纯牛奶，也可以用甜牛奶，草莓奶等。

2、冰皮揉的越久，口感越好，口感越细腻，到此冰皮的制作完成。小火热锅，倒入生糯米粉，炒至微黄即可得到糕粉。奶黄馅制作材料：鸡蛋4个，黄油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖首先将黄油融化，加入砂糖，用打蛋器打至两倍大，手动抽蛋器也是可以的。

3、下面，我将为大家介绍冰皮的简单制作方法。材料准备糯米粉50克粘米粉20克砂糖30克食用油20克紫薯1-个椰子粉适量牛奶适量保鲜袋个制作步骤将糯米粉、粘米粉和砂糖混合在一起，搅拌均匀。加入适量的牛奶，搅拌成糊状。

4、做冰皮月饼第一步我们泡西米，准备约一百五十克西米放进大碗中，加入微微没过西米的清水，浸泡半个小时左右，让西米融化开，我们制作的是冰皮月饼，西米熟了之后晶莹剔透是我们做冰皮月饼的不二之选，西米是通过棕榈树加工而来，经过了多重复杂的步骤，信息时代的便利就是让我们可以在家附近的超市，就买到远在千里的各种东西。

5、紫薯馅双色冰皮月饼月饼季再来勤快一把，做几个冰皮月饼，家里的材料就这一点了，就做了五六个。原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、食用油、牛奶、糖、牛奶、小紫薯、可可粉。做法步骤：第1步、将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好，混合在一起。第2步、在粉类中加入牛奶，玉米油和糖。第3步、搅拌均匀。

6、首先我们要准备好月饼的食材用料，糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，牛奶，糖粉，色拉油，南瓜泥，紫薯泥，抹茶粉，豆馅等。第一，我们把买来的南瓜和紫薯用刀把皮给去掉，在清洗干净，用刀把南瓜和紫薯切成小块，最好是小一点的块，这样在蒸的时候用的时间就会快一些。

我做冰皮月饼,冰皮中的糯米粉可以用面粉代替吗

1、打算做冰皮月饼，冰皮中的糯米粉是不可以用面粉代替的，因为糯米粉会比较糯、黏性比较好，能够做出那种香甜软糯的口感来，而普通面粉显然不具备这样的特性，那么我们在家到底该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家。

2、作为一名合格的吃货，稻哥一直也在研究俺家大米的美味吃法;中秋节也不能落下我，手把手教你们怎么用大米做出好吃的冰皮月饼。食材：十月稻田的糯米和长粒香米各半杯、牛奶、馅料、适量糯米粉、不同口味的水果粉。

3、不可以用糯米粉代替低筋面粉。　　糯米粉　　糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。

4、不可以用糯米粉代替低筋面粉。糯米粉糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。

5、纯糯米粉可以做冰皮月饼，但是效果不太好。如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型，过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗雪媚娘和冰皮月饼区别冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似，但是两者是不一样的。

6、不可以用糯米粉代替低筋面粉。糯米粉糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。

纯糯米粉可以做冰皮月饼吗

1、纯糯米粉可以做冰皮月饼，但是效果不太好。如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型，过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。纯糯米粉可以做冰皮月饼吗冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，售卖时保存在冷藏柜里。

2、1模具里刷上薄薄的食用油，将包好的小圆球放入模具里，要呈稍微细长形方便可放入，这样周边不会碰破皮。1按压模具，直接脱模到盘子里即可。

3、因为冰皮月饼的饼皮是蒸制而成，所以不建议一次性做得太多，一是因为家庭制作没有防腐剂，夏季气温高很容变质，再一个是因为饼皮会随着时间的推移一点点老化，从而影响到口感，所以冰皮月饼最好是现做现吃，口感最佳。说了这么多，一起来看看制作方法吧。

4、火龙果冰皮月饼练习糯米粉60克(留下20克，防止主内粘连)，米粉40克，石粉20克混合。往锅里放中小火炒。炒到微黄也好，剩下的糯米粉20克也这样炒，准备。加入糖或糖，搅拌均匀。玉米油混合。加入适量的龙汁搅拌。用手捏三光面团，呆一会儿。红豆粥用小球揉成团。

5、冰皮月饼(糯米粉版)冰皮月饼(糯米粉版)的做法步骤步骤糯米粉粘米粉澄粉糖粉混合，用手抽搅拌均匀。步骤加入冻干果蔬粉，搅拌均匀。(要原味的可可以不加冻干果蔬粉)步骤然后依次加入牛奶，玉米油，炼乳，搅拌均匀静置备用。

6、纯糯米粉可以做冰皮月饼，但是效果不太好。如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型，过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗雪媚娘和冰皮月饼区别冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似，但是两者是不一样的。

做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗

1、普通糯米粉可以做，但是效果不好。糯米粉黏度高一些，做出来的月饼口感酥软滑爽，略有弹性。冰皮月饼制作方法：主料：冰皮月饼专用淀粉适量、白油适量、豆沙馅具体步骤：准备冰皮月饼预拌粉、豆沙馅。将冰皮月饼预拌粉倒入纯净水里，搅拌均匀。揉搓面团至光滑后，用保鲜膜包上静置一会儿备用。

2、冰皮材料：糯米粉50克，大米粉40克，澄粉（小麦淀粉）30克，牛奶190克，糖粉50克，玉米油30毫升。熟糯米粉适量。制作步骤：1，将牛奶、糖粉、玉米油在容器中搅匀。2，筛入糯米粉、大米粉、澄粉。3，搅匀呈稀面糊。4，蒸锅烧开，将稀面糊放到笼屉上，加盖，中火蒸20分钟。冰皮做好后下面的步骤跟五仁月饼一样。

3、不可以，做饼皮月饼需要用糯米粉、粘米粉和澄面一起混合使用，下面介绍做法：准备材料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、糖粉30g、玉米油20g、牛奶185g、豆沙馅200g、糯米粉（做手粉用）40g、果味粉3袋、干玫瑰花4个制作步骤：首先倒入牛奶和玉米油和糖粉搅拌均匀。

4、第一步用了250克冰皮月饼预拌粉和250克沸水混合，用筷子搅拌一下，等面团温度下降到手温，将面团揉成光滑面团，这样就做好了冰皮月饼饼皮。用冰皮月饼预拌粉做冰皮非常简单。如果想冰皮月饼有点颜色，可以用蔬菜水果自带颜色，也可以用果蔬粉使得冰皮月饼面团有颜色。这里介绍图片里粉色冰皮月饼饼皮的做法。

5、炒制糕粉，糕粉就是炒熟的糯米粉，冰皮的面团有点粘手，需要用一些糕粉来便于操作和脱模。把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒（不要放油），直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火。炒好的糕粉晾凉后即可使用。炒豆沙馅：开边绿豆（就是已经去皮的绿豆）洗干净。用清水泡一个晚上。

做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗,怎么做

1、第一步用了250克冰皮月饼预拌粉和250克沸水混合，用筷子搅拌一下，等面团温度下降到手温，将面团揉成光滑面团，这样就做好了冰皮月饼饼皮。用冰皮月饼预拌粉做冰皮非常简单。如果想冰皮月饼有点颜色，可以用蔬菜水果自带颜色，也可以用果蔬粉使得冰皮月饼面团有颜色。这里介绍图片里粉色冰皮月饼饼皮的做法。

2、炒制糕粉，糕粉就是炒熟的糯米粉，冰皮的面团有点粘手，需要用一些糕粉来便于操作和脱模。把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒（不要放油），直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火。炒好的糕粉晾凉后即可使用。炒豆沙馅：开边绿豆（就是已经去皮的绿豆）洗干净。用清水泡一个晚上。

3、第1步、准备好食材。第2步、牛奶、糖、炼乳和油先搅拌均匀，再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉搅拌至无干粉，过滤一遍。第3步、放入蒸锅中，隔水蒸熟(蒸25分钟)。第4步、蒸好的冰皮粉，晾凉。第5步、冰皮粉分成45个一个的均匀的小剂子，馅料分成30克一个的均匀的小剂子。

4、糯米粉可以使冰皮月饼更加柔软、细腻、有弹性。粘米粉：是一种大米粉，可以使冰皮月饼更加香滑、口感更有层次。玉米淀粉：是一种黄色的淀粉，可以使冰皮月饼更加细腻、口感更加软滑。糖粉：是一种细致的糖分，可以使冰皮月饼更加甜美可口。牛奶：可以使冰皮月饼更加柔软、口感更加细腻。

5、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶混合均匀。加入玉米油、炼乳，蛋抽垂直画圈圈搅匀，直至看不到浮油。PS：蛋抽尽量不要触碰碗壁，搅匀速度更快。

6、这个配方可以做50g冰皮月饼16个，可以根据需要按比例增减配料。原创作者珍妮的小厨房食材糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克细砂糖30克牛奶230克糯米粉30克(熟粉)绿豆沙馅300克步骤按比例准备好所需要的食材。牛奶和白砂糖混合搅拌均匀。

文章到此结束，如果本次分享的只用糯米粉做冰皮月饼和做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！