冷冻蟹腿肉的做法_冷冻蟹腿肉的做法大全家常
冷冻蟹腿肉的做法冷冻蟹腿肉怎么做
1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、教大家一个蒸蟹不掉腿的小窍门，在蟹子上屉前，用剪刀在蟹子的脐部扎一下，将蟹子宰杀后再蒸，这样就不会掉腿了，可以保持蟹子的卖相，如果是宴客的话，不用担心卖相不好看了。【食材】梭子蟹4只，姜末20克，香醋3勺，味极鲜2勺，鸡精少许，香油3克【制作方法】蟹子用小刷子清洗干净，再用清水冲洗几遍。
3、制作步骤：锅中倒油并烧热；梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉；依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出；最后再复炸一遍，大约30秒左右；另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味；倒入炸好的梭子蟹；锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡；大火煮开撒小葱，即可出锅。
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5、帝王蟹秋葵酥沙拉酥脆的秋葵搭配沙拉酱和帝王蟹肉，根本停不下来。秋葵是男人的加油站，我一个女的吃了应该没毛病吧？蟹拐天妇罗新鲜的油炸出来的蟹肉，入口香脆，简直太满足了，不过吃多了容易上火。
6、食材：蟹脚150千克、葱1支、红辣椒1支、蒜4粒、米酒1大勺、九层塔5公克、糖1小勺、酱油膏1大勺、沙茶酱1小匙、呛辣炒蟹脚。蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
凉拌蟹腿肉的做法,凉拌蟹腿肉怎么做好吃,顺其自然
1、擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块，先将上件排壳内，以蜜少许入鸡蛋内，搅匀浇遍，次以膏腴铺鸡蛋上蒸之，鸡蛋才干凝便啖，不可蒸过，橙齑醋供。”后经现代厨师改良，现在的雪花蟹斗多以蟹壳为容器，内装清炒蟹粉，上覆蛋泡仿若白雪，色香味俱全。不过，螃蟹虽美，但并非人人都适合吃蟹。
2、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
3、我们要做的，首先捏一下蟹壳，如果流出的水多，那就说明这只蟹是虚重，不是真肥，反之就是肥的，然后再稍微用力捏蟹的中脚，能感到里面肌肉收缩，而且有弹性，这样的就是比较肥嫩的。最后看梭子蟹的蟹盖两边的尖上，有没有黄红色东西，如果很多，就说明膏黄很多，就越好吃。
4、【做法步骤】先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。取适量的白菜心切成细丝。白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。
5、冷锅热油炒姜片把梭子蟹块儿都倒进去先喷料酒，然后盐糖生抽调味加清水没过食材，大火烧开，转中小火8分钟期间可以自己尝尝味道，汤稍微重一些没关系，因为沁入螃蟹会淡一些，但海鲜本来就有盐分，所以依据自己口味调整，咸了就加点水。
6、具体做法1步骤首先把买来的鸡腿三个，中间切两刀，放点葱姜料酒腌制一下，然后上锅蒸20分钟。2步骤然后将其自然晾凉，用手撕成肉丝，然后锅里放点花椒，麻椒，炸出油后泼在肉丝上面。
蟹腿肉怎么做好吃蟹腿肉做法
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2、蟹脚肉试试这样做，炒极简单还下饭蟹腿肉洗净，沥干水份，加入1勺料酒，白胡椒粉，淀粉腌制会;胡萝卜去皮洗净，切片;青椒洗净切片;洋葱洗净切丝。
3、爆炒蟹腿肉的做法，爆炒蟹腿肉怎么做请看步骤：蟹腿肉解冻，洗净，擦干水分。小葱切粒，备用～油烧热后，稍凉下，放入姜蒜炒香～放入一大勺香辣酱～放入蟹腿肉和2勺料酒，翻炒均匀～放入1勺白糖，2勺鸡粉，锅边淋入水淀粉，翻炒均匀。
4、做法：买大闸蟹挑活蹦乱跳的，越是精力旺盛越好，选个头大的，蟹壳颜色深的，蟹爪上脚毛多，这种就是资深的大闸蟹，完了让人家跟你绑一下，回来打理方便，还非要挂个标签，我说没必要，他们说这是程序，好吧，烹饪的时候还不是要减掉。
5、想让螃蟹不要掉腿，两种方法，如果你急着吃，用筷子或刀尖在蟹嘴口，搅拌它，螃蟹就会头晕。另一种方法是将其扔在冰上或在冰箱冷冻室中冷冻一段时间，然后将其冷冻后再蒸。如果您将新鲜的螃蟹直接放入蒸锅中，一加热它的腿就会掉。当螃蟹蒸熟时，肚脐必须向上。当你蒸螃蟹时，你会撒上一点盐。
6、蟹腿肉退冰后，以纸巾吸干多余水分。因为蟹腿肉要先炸过，吸干水分比较不会油爆。将蒜头切末、葱切末、芹菜切成小丁、青椒切块状备用。热300c.c.油锅至摄氏160度，将蟹腿肉及青椒先过油一分钟后捞起。另起油锅，将芹菜、蒜、葱一起爆香。
蟹腿肉的做法
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2、“酱鸭腿”是一道传统的中式美食。将新鲜的鸭腿洗净后用盐和料酒腌制片刻，然后放入锅中炖煮至肉质变软。接着，将调料如生抽、老抽、白糖、姜片等混合搅拌均匀，倒入锅中与鸭腿一起炖烧。在火候适宜时加入少许水淀粉勾芡即可。“糖醋鸭腿”则是一道口感甜香又微辣的美味佳肴。
3、将橙子用工具把顶部断开，取果肉和汁水，留一些橙子肉不取。螃蟹洗净，上锅蒸熟，蒸锅里加黄酒，螃蟹下面垫片生姜，用来去腥，螃蟹蒸熟后取肉和蟹黄备用。下油放入生姜末煸炒，加入蟹肉和一点黄酒，以及取好的橙肉和橙汁。加生抽，冰糖翻炒，用水淀粉勾芡，待蟹肉汤汁变浓稠，关火。
4、蟹脚肉试试这样做，炒极简单还下饭蟹腿肉洗净，沥干水份，加入1勺料酒，白胡椒粉，淀粉腌制会;胡萝卜去皮洗净，切片;青椒洗净切片;洋葱洗净切丝。
5、在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。（蟹腿不需要裹淀粉）锅内倒入宽油，六成油温时依次下入螃蟹（切口处朝下）炸至蟹壳变色，闻到香味后即可捞出，不用炸太久。
6、爆炒蟹腿肉的做法，爆炒蟹腿肉怎么做请看步骤：蟹腿肉解冻，洗净，擦干水分。小葱切粒，备用～油烧热后，稍凉下，放入姜蒜炒香～放入一大勺香辣酱～放入蟹腿肉和2勺料酒，翻炒均匀～放入1勺白糖，2勺鸡粉，锅边淋入水淀粉，翻炒均匀。
冷冻蟹腿肉有哪些简单的做法
1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、做法步骤准备调料柠檬用盐揉搓表皮后冲洗擦净切片备用将一半柠檬片与生抽、冰糖、纯净水、话梅及所有香料一起煮开后小火再炖10分钟。
3、步骤剔猪蹄肉。这时猪蹄已经软烂，将其捞至大碗中，等其晾凉后，戴上一次性手套，将上面的肉剥剔下来，剩下的骨头放至另一个大碗。[此步注意：有些猪蹄小碎骨要挑出扔掉，免得最后吃时硌牙影响口感。剩下的骨头不用剥剔得很干净，可以带有少量的猪蹄肉，用来炖白菜粉条或其他菜吃。
4、用刀把丝瓜表皮（老皮）刮掉。Tips：用刨刀会比较伤肉。丝瓜洗净切块，放1茶匙（6g）盐腌制10分钟，让它脱水。Tips：脱完水丝瓜表面不易发黑。用刀后段卡在梭子蟹中间，拍一下之后压住壳将蟹翻下来。拆分蟹身、蟹脚，刮去蟹腮，剥掉梭囊后切块备用。蟹腮、梭囊位置如图蛏子焯水，煮3分钟左右，放旁备用。
5、做法先将大闸蟹放入水中浸泡2小时，使蟹身体里储藏的沙子吐出来，冲干净。将冲洗干净的大闸蟹翻身，背朝下蒸15分钟，取出放凉备用。把上述辅料、香料及调味料混合，搅拌均匀，然后把蒸熟的蟹放入器皿中，倒入调好的酱汁，封盖进冰箱浸泡两天，取出即可食用。
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