鸡蛋布丁_鸡蛋布丁制作方法
做布丁的鸡蛋是要蛋白还是蛋黄呢具体的制作步骤是什么
1、原料：鸡蛋、牛奶、糖。做法步骤：第1步、3个鸡蛋打入碗里，加入一袋牛奶。第2步、把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。第3步、搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样蒸出来的鸡蛋口感更好。第4步、把过滤后的蛋液倒入容器里。家里有的普通陶瓷碗，布丁瓶，布丁碗或什耐高温的都行。
2、在制作美味布丁的第一步，选材至关重要。选择有机蛋黄和天然鲜奶，能够为布丁带来更加浓郁的口感和丰富的营养。有机蛋黄富含优质蛋白质和维生素，而天然鲜奶则保留了丰富的牛奶风味，为整个制作过程奠定了坚实的基础。蛋黄是布丁口感丰富的关键，其天然的黄油质地赋予了布丁顺滑的口感。
3、步骤牛奶和鸡蛋的处理过程，碗中打入2个鸡蛋，倒入一勺白糖、滴上几滴白醋去腥。用筷子搅拌均匀，让白糖完全融化在蛋液中。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些白糖。步骤往搅拌好的鸡蛋液中倒入一盒纯牛奶（300ml），再次搅拌均匀。然后将混合好的牛奶鸡蛋液过一下筛，过滤出液体中多余的气泡。
4、先把5个鸡蛋打碎放入盆里，加入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀，这样可以让搅拌出的鸡蛋液不腥。把牛奶放凉，防止鸡蛋因为牛奶太热烫熟，然后把鸡蛋和牛奶混合在一起。彻底的混合完成后，用筛子过滤两遍，这样可以让烤出来的布丁更嫩滑，并且不会变成蜂窝状。把做好的布丁液放进模具中，就可以烤了。
5、方法/步骤材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g先备好白砂糖约15克，可根据各人口味增减；三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。然后用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
6、南瓜60克、黄瓜50克、鸡蛋1个、牛奶100克。制作过程将南瓜切片，放入锅里蒸熟。把蒸熟的南瓜取出放入辅食机里，打成泥。取一个鸡蛋放入碗里搅拌均匀，然后滴1-2滴柠檬汁，没有柠檬的可以滴2滴白醋，这个可以去鸡蛋的腥味。再在蛋液里分别加入100克牛奶，和南瓜泥，一边加一边搅拌。
如何做鸡蛋布丁
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，大火煮开后转小火煮8分钟，关火捞出放入冷水里浸泡2分钟。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中泼入热油炝出香味。碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀备用。煮熟的鸡蛋剥壳，用刀切成小块，浇上调料的料汁翻拌均匀即可。
2、鸡蛋打入无水无油的碗中，加适量白糖。用蛋抽搅打均匀。倒入牛奶。可以将牛奶换成等量的淡奶油，也可以用市售现成的蛋挞液制作。同样用蛋抽混合均匀。取布丁碗分装。面上有小气泡不用管，一会烤箱烤制过程中气泡会消失。对于气泡特别在意的可以选择过筛，布丁液过筛后，做出的布丁口感会更加细腻柔滑。
3、最后将准备好的白砂糖加入到碗中，继续用打蛋器打至白砂糖完全融化到鸡蛋牛奶液中。准备好以上步骤之后，朋友们要准备干净的模具，将牛奶鸡蛋液倒入容器之前，朋友们要拿个漏网，把蛋液倒入漏网之中，让它均匀渗透到准备好的模具中，那样做的目的是让鸡蛋牛奶布丁变得更加柔滑有口感。
4、让蛋羹更有“布丁版”口感。蒸蛋羹的时间根据蛋的多少来决定，如果是3个鸡蛋加清水的量，需要把锅里的水用大火烧开，碗放进去之后，盖上锅盖，大火改成中火蒸10分钟就可以了。具体的时间根据鸡蛋的量来灵活的调整。
5、鸡蛋够新鲜可以不加，若不确定鸡蛋的新鲜度，建议还是需要添加其他东西去腥。如果怕香草籽或香草精买了之后用不完，可用香草冰淇淋代替，除了能盖掉蛋腥味，冰淇淋中的鲜奶油也会使布丁口感更绵滑。若是不想添加香草籽或香草精，可以用柠檬汁、兰姆酒取代，或是制作成味道比较重的布丁，如咖啡布丁或巧克力布丁。
6、倒入布丁杯里，放冰箱冷藏两个小时。冷藏好后就可以吃了，泰羊妈妈喜欢吃草莓口味的，酸酸甜甜的，老公和大宝更偏爱紫薯口味的，不过草莓口味的口感不如紫薯口味的好，我想可能是因为用的冻干草莓，口感上没有紫薯的那么顺滑，如果你们不喜欢草莓和紫薯，也可以做自己喜欢的口味的。
鸡蛋布丁怎么做
1、鸡蛋打散鸡蛋液里放入淡奶油搅拌均匀小贴士这种加热的方法，是以烤盘里的水的温度传递给布丁瓶的，盘底的水以不洒出来为宜。
2、焦糖布丁，又甜又香。这个做法简单又好吃，不用熬糖，不用煮，食材搅拌一下放进去就开烤。成品嫩嫩的，Q弹Q弹，非常好吃。By松鼠鱼7【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋2个牛奶250克细砂糖20克细砂糖10克盐1克玉米淀粉20克做法步骤准备食材。牛奶内加入糖、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。
3、鸡蛋2个打散纯奶中加入糖，放到一个热水盆里，搅拌至糖融化即可把牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀过筛备用烤盘里加入清水，烤箱开160预热。再将过筛的蛋液倒入布丁碗中，约8分满。烤箱中层160度烤35分钟左右。
4、鸡蛋打入无水无油的碗中，加适量白糖。用蛋抽搅打均匀。倒入牛奶。可以将牛奶换成等量的淡奶油，也可以用市售现成的蛋挞液制作。同样用蛋抽混合均匀。取布丁碗分装。面上有小气泡不用管，一会烤箱烤制过程中气泡会消失。对于气泡特别在意的可以选择过筛，布丁液过筛后，做出的布丁口感会更加细腻柔滑。
5、鸡蛋3个白砂糖15g牛奶250ml步骤0材料准备：鸡蛋3个、牛奶250g、白砂糖15g。03个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。0用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
6、准备好一个鸡蛋，适量奶粉将配方奶冲泡好，按配方奶包装上的比例冲泡就好，差不多准备50ml的量就够啦（奶粉+水）。等奶稍稍冷却，然后和蛋黄搅拌均匀。将搅拌均匀后的蛋液过筛入蒸碗中，过筛后成品口感会更加细腻哦。过完筛后可以把表面的少许泡沫撇掉。如果不过筛，蒸完后成品表面会不光滑哈。
蛋清牛奶布丁的做法
1、牛奶鸡蛋布丁的做法牛奶里加入白糖，隔水加热至白糖融化鸡蛋打散鸡蛋液里放入淡奶油搅拌均匀小贴士这种加热的方法，是以烤盘里的水的温度传递给布丁瓶的，盘底的水以不洒出来为宜。
2、做法步骤吉利丁片泡冷水备用Nusica牛奶榛子味可可酱淡奶油、牛奶、可可酱搅拌均匀，小火加热至微沸腾，加入吉利丁片。模具倾斜固定注入巧克力布丁，冰箱冷藏至表面完全凝固。重复上面的过程制作牛奶布丁，做好布丁注入之前凝固的巧克力模具中，冷藏至凝固。
3、做法非常简单，却让宝宝吃的更放心，不多说了，辣么热的天，一起来份爽口布丁吧！适宜月龄：10个月以上（对鸡蛋不过敏的宝宝）食材牛奶250克鸡蛋1-2个砂糖20克（可减量）步骤/方法食材准备：牛奶250ML（可减量），鸡蛋1-2个，砂糖20g（可减量）。鸡蛋打散，抽打均匀。
4、接着准备一个漏网，把牛奶和蛋液一起过滤到另一个碗里，把打不散的蛋清和搅拌过程当中产生的气泡一起过滤掉，这样做出来的牛奶布丁才会更光滑漂亮。过滤好的鸡蛋牛奶混合液盖上一张保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小口子，再放进提前烧开水的蒸锅里。
5、【焦糖布丁】配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，做法：取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。
6、准备好一个干净的碗，将牛奶鸡蛋液过滤。恩恩妈小贴士：【为了保证牛奶鸡蛋羹的细腻和口感，拌匀的牛奶鸡蛋液需要过滤两次】步骤过滤好的牛奶鸡蛋布丁盖上保鲜膜。保鲜膜戳几个小孔。步骤蒸锅放水，把牛奶鸡蛋液放入锅中蒸15-20分钟，焖3-5分钟出锅即可。
鸡蛋布丁制作方法
1、鸡蛋2个打散纯奶中加入糖，放到一个热水盆里，搅拌至糖融化即可把牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀过筛备用烤盘里加入清水，烤箱开160预热。再将过筛的蛋液倒入布丁碗中，约8分满。烤箱中层160度烤35分钟左右。
2、原料：鸡蛋、牛奶、柠檬汁、糖。做法步骤：第1步、碗中打入2个全蛋加一个蛋黄，几滴柠檬汁搅拌均匀。第2步、牛奶加入白糖煮开搅匀即可。第3步、牛奶倒入蛋液中，搅匀。第4步、再过筛3遍。第5步、倒入模具。第6步、用锡纸封口，戳几个小孔。第7步、烤盘加入热水，放入布丁，烤160°40分钟即可。
3、做法做布丁的方法先将鸡蛋打散，尽量少打气泡，如果家里有打蛋机最好，没有的话，就筷子即可，打散鸡蛋后，放置一边。在小锅里倒入半袋牛奶，开小火，不要煮沸牛奶，加入少许糖(看个人口味)，搅拌至融化，关火。放在一边冷却。
4、[焦糖牛奶布丁]配料：糖、水、牛奶和鸡蛋【制作方法】一定要选一个厚的不粘锅，在锅里加点水，然后放一把糖。用中火加热，用木勺搅拌直到糖浆变硬，把暖气关小一点。继续熬煮直到糖变成褐色，把水倒入水中，搅拌成焦糖，完美的焦糖已经准备好了，把焦糖倒进碗里，等他凝固。
5、1个鸡蛋配搭50克奶粉，教你做出嫩滑爽口的蛋黄布丁，简单又好吃准备好一个鸡蛋，适量奶粉将配方奶冲泡好，按配方奶包装上的比例冲泡就好，差不多准备50ml的量就够啦（奶粉+水）。等奶稍稍冷却，然后和蛋黄搅拌均匀。将搅拌均匀后的蛋液过筛入蒸碗中，过筛后成品口感会更加细腻哦。
6、橙子布丁原料：橙子、鸡蛋、牛奶、糖、橙汁。做法步骤：第1步、橙子切去盖。第2步、用勺子、刀…等辅助取出果肉，不要损坏橙皮。第3步、1个鸡蛋+1勺糖+100g牛奶+10勺橙汁混合均匀。第4步、倒入橙皮碗中，水开后大火蒸10分钟左右，可拿牙签扎看是否有汤汁流出来确定成熟。第5步、成品图。
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