陈皮的制作方法_陈皮的制作方法 家庭

陈皮的制作方法

1、做法步骤：第1步、广柑：2300克。第2步、用饮用水洗净表面。第3步、划十字，使柑皮肉分离。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，备用。柑肉榨汁。第4步、柑皮蒸5分钟。第5步、稍晾，穿串。此后的柑皮不碰油、盐、生水。第6步、晾晒。不要阳光直射。第7步、晾干后为一年陈皮，重132克。

2、——陈皮的制作方法——材料准备：橘子皮500克，精盐，面粉，清水，白醋。操作步骤：第一步：首先准备橘子皮500克，然后把橘子皮内部没吃干净内瓤给它清理干净。然后直接放在干净的冷水中，往水里面加入半勺面粉、三克精盐、半勺白醋，然后用手给它轻轻揉搓两分钟，让它在水里面浸泡十分钟。

3、把晒干的橘子皮凉水上火蒸，蒸15分钟左右的时间，蒸好后关火焖5分钟，然后取出放在太阳下继续晾晒干，如此反复3次，方可把橘子皮异味尽除，味道清新芳香。晒好的陈皮可以撕成小片，或者用剪刀剪成条，方便储存。陈皮最好储存在密封容器中，环境干燥通风，注意防潮。每隔半年时间把陈皮取出，在晒一遍，防止返潮。

4、蒸制不是必需的步骤。蒸制可以改善陈皮的口感，还可以缩短陈皮的制作时间，但也会增加陈皮所含有效成分的流失。如果不急于使用陈皮，那就不需要蒸制;如果比较急用，则可以采取三蒸三晒、九蒸九晒等方法。风干及晾晒将清洗干净的陈皮放在阴凉通风处风干，注意两面都要晾干。

5、步骤/方法新鲜的小叶橘表皮洗干净。橘子皮扒下来，撕成片状（便于切丝）切丝。放在托盘中，冬天可以放在暖气上，夏天可以放在阳光下自然晾干。我是放在暖气上的，前一天下午，到第二天早上，陈皮就烘干了，随时翻翻个，便于干的更快。

6、那么在吃橘子的时候，你家的橘子皮是不是直接就丢了呢？今天我就来给大家分享用橘子皮制作陈皮的小方法。【蒸橘子皮】制作食材：橘子制作步骤：买回来的橘子和柑子，将其放到大盆里面，然后加一勺食盐，一勺面粉，以及多一些的清水，浸泡十五分钟。

正宗陈皮制作方法

1、新会陈皮开皮方法有丁字二刀法和正三刀法。二刀法是从果圆弧处二刀开三瓣，果脐部相连；三刀法是从正顶处开三刀，果蒂相连；正三刀法的优势在于方便后期反皮和晾晒，但无论哪种开皮法，都会开成三瓣皮。03晒皮晾晒的时候要选择晴朗的北风天，等陈皮失水变软后，把内囊向外反过来晒，也叫反皮。

2、饮用方法：日常盖碗或壶冲泡：使用约150ml的盖碗或者壶，放入5g左右的陈皮，注入沸水，每泡可约30秒左右茶汤，具体可根据个人口味进行调整。焖泡：首先将陈皮简单冲洗一遍，将一小瓣陈皮放入保温杯或者专门的焖泡壶，直接注入沸水，静待十分钟以上即可饮用。

3、保持空气干燥度人工翻晒，陈皮两面晒制更均匀自然阳光生晒3天陈皮外皮金黄，内囊白净柑香清爽浓郁0入库仓储，陈化蜕变黄金陈皮新鲜晒制完成待陈皮余热散尽即可入库存储仓专业化存储仓专人化管理定时巡检记录陈皮情况无人工高温干预，无人工高湿干预紫外灯杀菌、使氧气变成臭氧，起灭菌作用。

4、每年10月，茶枝柑成熟之后，就会开始陈皮的制作。储存年份越长、保存越完好的陈皮，等级越高价值越高。民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”，小小一块陈皮为什么备受大家喜爱呢？中医认为，陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

5、陈皮这味香料比较温和，没有什么刺激的味道，放入食材加热后香气比较强烈，用嘴尝的话有些辛辣味，后味稍苦，加热后有比较强烈的果香味。陈皮虽然味道很不错，但是在烹饪食材时也要掌握好用量，放太多会使食材变的发苦。

6、如何家里自制陈皮通过以上新会陈皮制作方法学习，其实大家都可以在自己家里自制陈皮了，只要你买到正宗的新会柑，然后按照上述的7大环节即可自制而成。当然你也可以拿水果市场买的柑橘皮充当新会柑，按照流程自制;只是制出来的陈皮品质没有正宗新会柑皮那么好而已。

陈皮的制作方法和步骤

1、将陈皮洗净，用干净的刀切成小片，以便煮制时更容易释放出药效。将陈皮片放入瓦罐中，加入适量的水，一般来说，是将陈皮和水的比例控制在8左右。将瓦罐放在火炉上，用中火煮沸后，转小火慢慢熬制。

2、与一般泡茶方法相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”。然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。02煎煮法在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

3、准备麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或适量冰糖，以及1000ml水。将以上材料放入锅中，加水煮沸后转小火煮15分钟。煮好后过滤，即可饮用。做成陈皮粥陈皮粥是一道美味又营养的粥品。制作方法如下：准备10克陈皮(鲜者加倍)和100克大米。

4、想要晒出完美的新会陈皮是很有讲究的！新会陈皮的制作过程：第一步：种植——正宗优质的新会柑，原料好才是真的好！原生态种植生态选种，加上新会一线核心产区的自然气候优势，以有机肥和客土改良土壤，生物防治，保持果园通风透光。

5、您可以将洗净的橘皮全部放在案板上，切成细细丝的丝。也可以直接、简单、快速用小剪刀来处理，把橘子皮洗净之后，用剪刀给它剪成条状，用这个方法既简单又省事，而且也是特别的方便，还省去了一会儿去刷刀子和案板。

6、加入姜片：陈皮小米粥中还可以加入3-4片生姜，以减少其寒性。咸甜两种口味：陈皮小米粥可以根据个人喜好制作咸味或甜味的，咸味的粥可以加入少许食盐和瘦肉，而甜味的粥则可以加入适量的红糖。陈皮的作用与好处陈皮是一种非常常用的中药材，具有多种功效和益处。

陈皮制作方法.

1、制作陈皮主要通过晒制、晾晒等工艺步骤完成。下面是制作陈皮的具体方法：材料准备：选择新鲜的橙子或柚子，表面无明显破损的果皮。将果皮剥离出来，去除果肉和果梗。晒制：将果皮均匀地铺在晾晒床或清洁的地面上，避免重叠。选择天气晴朗、有风的日子进行晒制。

2、制作陈皮的方法有以下几个步骤：选择新鲜的橙子。优质的陈皮必须选择新鲜的橙子作为原料。橙子皮应该坚实，没有烂点或损伤。清洗橙子皮。将选好的橙子洗净，用清水彻底清洗橙子的果皮，将其表面的杂质洗净。剥离果皮。用刀片慢慢剥离橙子的果皮，尽量不要把果肉一起剥下来。

3、做好的陈皮直接放在无油无水的玻璃罐中，只要保存得当，连放好几年都不成问题。陈皮的时间越久，香味就越浓，也就越值钱。喜欢的朋友，可以用这个方法做一做哦。用这个方法制作的陈皮，没有任何添加剂。香味较浓，给肉去腥效果特别强。

4、保持空气干燥度人工翻晒，陈皮两面晒制更均匀自然阳光生晒3天陈皮外皮金黄，内囊白净柑香清爽浓郁0入库仓储，陈化蜕变黄金陈皮新鲜晒制完成待陈皮余热散尽即可入库存储仓专业化存储仓专人化管理定时巡检记录陈皮情况无人工高温干预，无人工高湿干预紫外灯杀菌、使氧气变成臭氧，起灭菌作用。

5、【制作】鸭子洗净蒸熟，沥去原汁留用;将鸭扣在盘中，胸脯朝上;将鸭原汤、鸡汤一起烧开，加入酱油、料酒、胡椒搅匀，倒入盘中，陈皮丝放在鸭面上，上屉隔水蒸30分钟，盛在盘上即可。【特点】开胃补虚，适用于脾胃虚弱，食欲不振。

6、平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，把它放在淡盐水中浸泡半小时，用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，再用清水冲洗几次。把橘子表面的水分晾干以后，剥下橘子皮，让里面的白色部分向上放在通风，在有阳光的地方晒干。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，再次晒干。

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