自制冰皮月饼简单做法
自制冰皮月饼的配方
1、做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。
2、做法：紫薯洗净，上锅蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，然后揉成大小均等的小圆球，作为冰皮月饼馅儿。把准备好的所有粉类食材都倒入碗里，加入植物油、牛奶，搅拌均匀，然后过滤一下，放入蒸锅蒸25分钟。把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，让它自然冷却。
3、第一步，把准备好的材料都拿出来，放到一旁备用，先把冰皮月饼粉和白油拿出来。第二步，把准备一个蛋盆，把冰皮月饼粉放在盆子里，再加入适量的清水。第三步，用手把月饼粉揉成面团，揉5分钟左右看到面团变得光滑起来了就可以了。第四步，在面团中放入白油，然后把面团再揉3分钟左右，揉到光滑的样子就可以了。
4、准备预拌粉，馅料跟月饼模子。准备200克开水。按1的比例倒入200克冰皮预拌粉。4简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。
5、【凤梨味冰皮月饼】以下配料可以做20个，每个50克。月饼皮食材：糯米粉45克、粘糯米粉35克、小米淀粉20克、糖粉30克、牛奶180克、玉米油15克。月饼馅：凤梨馅700克。每个月饼馅35克、月饼皮15克。步骤紫糯米、粘米粉、小麦粉淀粉均匀之后，过筛。过筛是为了蒸熟的月饼皮更细滑，这个步骤不能省略哦。
6、紫薯冰皮月饼，是我每年必做的一种口味，喜欢紫薯，健康美味，好吃，紫色也会我喜欢的颜色。以下配料可以做10个50克的冰皮月饼。食材冰皮食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、糖粉50克、色拉油20克、牛奶150克紫薯馅：200克其他：糕粉：炒熟的糯米粉，适量。
自制冰皮月饼的做法
1、取一个月饼皮擀薄，包入一个金沙肉松馅儿。左手大拇指往下按馅儿，右手虎口轻轻往上推月饼皮，直到月饼皮完全将馅儿包裹住。收好口之后过一圈糯米粉，放入模具，整理平整。倒扣过来就是非常漂亮的图案了，依次做好。烤箱预热180℃，月饼用喷壶喷上一层清水，送入烤箱烤5分钟定型。
2、1封口封好之后，我们拿出月饼模具，反转脱模，然后按照同样的手法和方式把所有的月饼制作好，制作好之后，我们放入冰箱冷藏几个小时之后，那冰皮月饼就制作好了。
3、做法步骤：第1步、准备冰皮月饼预拌粉。第2步、冰皮月饼预拌粉、红曲粉拌匀，加沸水，和面团。第3步、准备豆沙和咸蛋黄。第4步、将咸蛋黄包入豆沙中，搓成球。第5步、将粉色面团均匀分份，搓圆。第6步、将馅包入面团中。第7步、将包好的面团放入模具中。第8步、压制月饼模具。
4、取一个冰皮面团，捏开，放入馅料，包好。在熟糯米粉中，滚一圈，沾上粉。放入模具中，放下，一压，就完成了。1所有的都这样制作完成。放入冰箱冷藏即可。【小贴士】此款冰皮月饼的制作方法，可以蒸制过程中多次搅拌，口感比较软糯，所以需要熟糯米粉来防止粘模具。
5、1取一个冰皮用手按压成圆饼，按出一个小窝，放入內馅，用一只手的大拇指按压住內馅，另一手慢慢往上撸面皮，记住动作一定要慢，最后把封口闭住，一定不要有空隙哦。1再把冰皮月饼裹一圈糕粉。用磨具压出一个个月饼形状。
6、【第一步】，准备一个平底锅，加入清水和30克白砂糖一级黄油，然后加热融化，搅拌均匀以后备用。喜欢抹茶的，可以准备少许抹茶粉放进去，最后做出来的冰皮是抹茶色的。
自制冰皮月饼的做法及配方
1、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
2、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
3、然后把它们分成大小相同的剂子，小宁用的是20克的冰皮，包了30克的流沙奶黄馅料，这样做出来的月饼皮薄馅大，特别好吃，大家也可以根据自己的喜好来改变冰皮和馅料的比例，只要符合模具要求的克数即可，这就是自己制作月饼的好处，可以随意调整配方，特别符合个人胃口。
4、烘烤，省电省事，主要采用糯米粉，粘米粉，和小麦淀粉混合做冰皮，搭配各式甜味内馅制作而成，甜糯清爽馅柔滑，口感细腻外观美。
5、毕竟冰皮月饼相比传统月饼做起来相对简单一些，无油而且不用烤箱，只要原料、配方正确了，保准你做出香港大班似的冰皮月饼来。
6、今天我教大家做一种新式的月饼做法——冰皮月饼，这种月饼不用烤箱烤制，做法简单颜值高，关键是少油少糖，好吃不上火，一起来学习下吧。
冰皮月饼的做法
1、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
2、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
3、1模具里撒点熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻在案板上磕掉多余的糕粉，这样可以方便脱模。把包好的冰皮收口朝下放进模具，用手把面饼压平整。1把饼模在案板上磕一下，再扣在冰皮盒里，轻轻一推，冰皮月饼就做好了。
4、【冰皮月饼】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。制作方法：准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。
5、冰皮月饼的做法步骤将所有粉类和细砂糖混合均匀。先倒入一半的水充分搅拌，再倒入另外一半水搅拌均匀无颗粒。步骤倒入油充分混合。然后盖上保鲜膜放入蒸锅，上汽后蒸25分钟。步骤蒸熟后取出揭开保鲜膜散热。此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
6、今天我教大家做一种新式的月饼做法——冰皮月饼，这种月饼不用烤箱烤制，做法简单颜值高，关键是少油少糖，好吃不上火，一起来学习下吧。
自制冰皮月饼的家常做法
1、做法步骤：第1步、脱皮绿豆洗净浸泡5小时，中间换水。第2步、控水后，铺上屉布放蒸屉上。第3步、蒸40分钟。第4步、加白糖用料理机搅碎。第5步、冰皮预拌粉加开水。第6步、和匀。第7步、绿豆沙戴手套揉成团。第8步、取一块冰皮粉按扁，放入绿豆沙馅包好。
2、第1步、先做冰皮在盆里放入糯米粉45G、粘米35G、澄粉20G。第2步、盆子里放入糖40G，植物油18G在放入牛奶140G(或奶粉)搅拌均匀，慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，混合好的粉浆，过筛2遍，放置30分钟，碗上面盖上盆子，放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟当中间搅拌两次。
3、自制冰皮月饼的做法准备好所有材料(按上面的提示秤好)把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起，(混合后最好过筛一次)。
4、冰皮月饼冰皮月饼的做法健康功效准备大米粉，糯米粉，澄粉。三种材料放入盆里。加白糖，食用油(我用的是玉米油)，牛奶逐渐倒入。将各种粉同向拌匀至无颗粒，成糊状。蒸锅蒸20-25分钟。蒸熟的红薯，紫薯，胡萝卜去皮，放保鲜袋压碎。
5、做法步骤：第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
6、准备上述材料，见表1。所用上述材料按照如下方法可做出大约16个冰皮月饼，每个冰皮月饼45克，具体营养成分见表2。STEP馅料的制作将脱皮绿豆淘洗后加水至没过绿豆1cm左右上锅蒸50-60分钟。煮好后用勺子压制成粉糊状。
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