糖醋鱼块的做法_糖醋鱼块的做法家常做法简单
糖醋鱼块的家常做法
1、其实糖醋鱼的制作方法挺多的，可以是带鱼，也可以是糖醋鲤鱼，可以分成小块煎制后挂糖醋汁，也可以直接下锅焖制入味。总之很美味哒。
2、糖醋鱼By香香的小厨房原料：鳊鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精。做法步骤：第1步、锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。第2步、煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。第3步、下姜蒜干辣椒。第4步、放入料酒、生抽，醋，老抽。第5步、加入适量清水。
3、葱切滚刀块、姜和大蒜切片，放入调料碗，再加入白糖、酱油和米醋，备用。一小把花椒1这是炸完鱼剩的一点点油，放入花椒小火炸香，然后把花椒捞出不要。1改大火，倒入炸好的带鱼段，调料碗搅匀也倒入锅中爆一会儿(大概半分钟)，可盖上盖子。1加入开水，大火煮开。
4、做法：将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。
5、---【糖醋鲤鱼】---准备食材：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、白胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、白糖适量、番茄酱适量、香醋适量、淀粉适量。做法步骤：首先把鲤鱼宰杀干净。鲤鱼的土腥味比较重，所以在腌制鲤鱼之前，一定要把鲤鱼处理干净，鲤鱼的鱼鳃、咽骨、鱼腹内的污血和鱼皮表面的粘液都是腥味。
6、剥皮鱼，大蒜，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，番茄酱，糖，醋，酱油，鸡精，油。做法：去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。
糖醋鱼块的做法步骤图,糖醋鱼块怎么做好吃
1、先来一张成品图。准备食材，如图所示。草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。热锅宽油。待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。
2、做法步骤：第1步、锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。第2步、煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。第3步、下姜蒜干辣椒。第4步、放入料酒、生抽，醋，老抽。第5步、加入适量清水。第6步、烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。第7步、起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。
3、步骤先把整鱼去鳞，宰杀开膛去内脏，鱼身剞牡丹花刀，但不要将里面的鱼刺切穿，有利于后面挂糊。把盐、胡椒面、料酒、姜葱水混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。步骤拿1码碗放入面粉、生粉、调入一点盐和水，稍微搅拌，然后将鸡蛋分离出蛋清，倒入浆糊里，用手顺时针调匀。
4、做法步骤：第1步、备好食材鱼提前炸好的第2步、番茄酱倒入碗里第3步、加醋酱油糖拌匀第4步、锅中到油下鱼块第5步、加一碗水第6步、加糖醋汁第7步、让鱼入味第8步、汤汁收干即可第9步、撒上芝麻。小贴士：糖醋鱼块的味道不错，撒些熟芝麻更香。来自美食天下大草海的作品。
5、做法步骤：第1步、大鲅鱼切厚片，放切好的葱姜。第2步、放生抽腌制至少一小时。第3步、中间翻面。第4步、抓一把面粉。第5步、腌好的鲅鱼裹上干面粉。第6步、热锅冷油。第7步、油热放入鲅鱼。第8步、煎至两面金黄色。第9步、取出煎好的鲅鱼。第10步、腌鱼的汤汁连同葱姜一起放入锅里。
6、做法步骤：第1步、把鱼段沿脊骨一破两半，再切成3×3厘米左右的块。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、白糖、橙子皮，如图，抓匀，腌制半小时。第2步、腌制完毕后把鱼块挑出，沥干。在干盆中加入适量面粉，加入鱼块，晃动，使鱼块均匀沾满面粉。第3步、炒锅加油，烧至四成热，加入鱼块炸制。
糖醋鱼块的做法
1、做法步骤准备食材，红椒，葱叶撕成丝。鲈鱼清洗干净，鱼身切几刀加入2勺料酒。两勺香醋，1勺红烧酱油，葱姜辣椒丝塞鱼肚子里，腌制15分钟。起油锅，加入腌制好的鲈鱼中火煎至两面金黄。加入水烧开。加入一勺甜面酱。盖上盖子炖18分钟。
2、做法步骤：第1步、带鱼去掉内脏后切段。第2步、锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。第3步、白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。第4步、煎鱼余油炒香葱姜。第5步、倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。第6步、放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
3、糖醋酱：番茄酱4汤匙、白醋4汤匙、开水8汤匙、糖2汤匙、地瓜粉少许鲷鱼片稍微冲洗，水擦干，中间切对半后，再分别切成适口的大小，［腌料］1颗蛋＋1小匙盐＋1汤匙米酒，把刚刚切好的鱼块丢入抓腌均匀后放置2分钟。
4、做法步骤：第1步、巴沙鱼解冻。一整条很长，我中间切一刀，好装在盘子里解冻。第2步、切条。第3步、加点盐。第4步、打入一个鸡蛋。第5步、抓匀。第6步、淀粉称好。第7步、淀粉倒进去。第8步、抓匀。第9步、干净无水的锅里倒油，待油温高再放鱼柳进去炸。
5、接下来加少许料酒葱姜抓匀，然后腌制20分钟，把腌好的鱼块拍上干面粉再抓匀，注意煎锅中要煎至两面金黄然后盛出备用，在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。再把大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香，再放入鱼块翻炒30秒，最后再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
6、糖醋鱼柳主料：龙利鱼200g白糖15g辅料：盐3g醋30ml料酒5ml生抽10ml老抽5ml干淀粉30g湿淀粉15ml葱5g姜5g制作工艺：龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。
糖醋鱼块的正宗做法
1、先来一张成品图。准备食材，如图所示。草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。热锅宽油。待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。
2、首先横着在鱼身上45度切进去，间隔2厘米左右，贴着鱼的脊骨改七刀。另一面则需要错开改六刀。双面改好的鱼应整洁通透，下一步开始准备辅料和糖醋汁。恩准备适量的大蒜和生姜，拍散之后剁碎备用。碗中加入陈醋30克，加入米醋80克，加入清水200克。加入白糖150克。加入食用盐，一勺，搅拌均匀备用。
3、做法步骤准备食材，红椒，葱叶撕成丝。鲈鱼清洗干净，鱼身切几刀加入2勺料酒。两勺香醋，1勺红烧酱油，葱姜辣椒丝塞鱼肚子里，腌制15分钟。起油锅，加入腌制好的鲈鱼中火煎至两面金黄。加入水烧开。加入一勺甜面酱。盖上盖子炖18分钟。
4、步骤这样鱼炸好了，准备做酱汁啦，锅热油后爆香葱姜蒜碎。然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透。把煮好的勾芡酱汁，淋在鱼的表面即可上菜。酸甜可口的糖醋鲤鱼做好啦，吃着味道可棒啦，脆脆的外皮非常可口，鲜嫩的鱼肉很是好吃。
5、原料：鲫鱼、小石窑糖醋汁、蒜瓣、食用油、玉米淀粉。做法步骤：第1步、鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底。第2步、再把刀放平切横刀。第3步、掀开鱼皮划两道。第4步、准备食材。第5步、鱼身放4勺料酒，均匀抹一边腌制15分钟左右，蒜末切末，均匀抹一层干淀粉锁住鱼身水份。
6、---【糖醋鲤鱼】---准备食材：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、白胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、白糖适量、番茄酱适量、香醋适量、淀粉适量。做法步骤：首先把鲤鱼宰杀干净。鲤鱼的土腥味比较重，所以在腌制鲤鱼之前，一定要把鲤鱼处理干净，鲤鱼的鱼鳃、咽骨、鱼腹内的污血和鱼皮表面的粘液都是腥味。
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