巧克力馅月饼_巧克力馅月饼的做法
巧克力流心馅月饼的做法
1、把巧克力桃山皮搓成球，用刮板压扁。步骤然后轻轻的把皮拿起来，放在手部虎口位置，上面放上搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，否则进入空气，做好的月饼会走型。
2、把绿豆馅分成25～35g，瑾妈用的是50g的模具，一般用的是皮15g、馅料35g。担心自己包不住的可以皮25g、馅料25g，把皮和馅料称量好分好。喜欢不同口味的，可以分好饼皮后往饼皮中揉入不同的粉类。馅料的做法不难，250g脱皮绿豆蒸熟后。
3、临近中秋，诺梵别出心裁地推出了巧克力月饼礼盒，将中国传统文化元素与新式月饼创新融合。优选巧克力来制作月饼外皮，风味浓郁，醇香丝滑。再搭配各式食材的内馅，清新甜蜜，口感层次丰富。每一盒都有九种夹心口味，每一款味道都是人间至绝。深入口腔味蕾，满足人类身上每一个细胞，唤醒活力，就是这么简单。
4、取一些水晶粉加入水搅拌成浆状，然后把用小锅熬煮过的麦芽糖浆淋到里面，用筷子稍稍搅拌一下之后就放倒蒸锅上去蒸。25分钟之后就快速的用刀划成几块，取出一块后包上馅料，团成一个小团，然后将这个小团塞入抹上油的模具中，用手将它压实后将模具倒置，轻轻地在桌子上扣几下，就可以把月饼扣出来了。
5、月饼皮好时巧克力酱将易小焙巧克力流心馅挤入裱花袋备用。豆沙馅料分成20g一份，搓圆备用。豆沙馅用手指戳出一个小洞。挤入5g的巧克力流心馅。轻轻地将馅料搓圆。全部处理好之后将馅料放入冷冻室，冷冻1个小时。馅料冻好之后再来做饼皮。
6、【月饼皮】适量好时巧克力酱110克低筋粉77克高筋粉33克枧水3克可可粉8克玉米油28克步骤把巧克力流心馅的所有食材放在容器中隔水融化。用蛋抽不断地搅拌成这种细腻的巧克力糊。放入裱花袋中。挤在冰格里放冰箱冷冻至凝固。
巧克力馅月饼的简介
1、巧克力外皮，“馅”是麦香、蔓越莓、草莓葡萄、奥利奥等。巧克力月饼其实是将巧克力做成中国传统月饼的形状大小，是典型的“中学为体，西学为用”的产物。巧克力月饼的创意决定了它的成功，将中国的传统文化和典型的西式食品结合起来做成迎合中国人消费习惯的月饼，这本身就是一种成功的营销手段。
2、除了香菜月饼，还有人研发出了韭菜鸡蛋馅月饼。这种通常出现在水饺中的馅料出现在月饼中，是意外，也是巧思。众所周知饺子是属于冬天的食物，而月饼属于秋天。饺子的馅料进入月饼的身体，这就是迷失的季节，是美丽的错误。榨菜月饼则是小康生活的体现。长期以来，外界对中国人民的生活水平有一定的误解，比如吃不起榨菜。
3、广式莲蓉蛋黄月饼广式老椰蓉月饼广式红豆沙月饼不管是胖乎乎的蛋黄，还是香甜的红豆沙，闻起来有令人身心愉悦，吃起来非常清爽。每一个月饼的分量都刚刚好，一个人吃不会太腻太饱，可以称得上是月饼中的一股清流。
4、从3月开始，绿城优选选品团队无数次联系厂家，挑选、试吃、对比产品，从品种、大小、皮的厚薄酥脆度、馅料的口感、甜腻度等等各种方面综合评价打分，最终选出了有着83年历史的传统广式月饼——喜来顺月饼，它传承了独特工艺，月饼外观饱满，外皮金黄酥脆，内馅糯香不腻，甜度适中。
5、要让月饼和蛋糕一样，成为有新意，无负担的生活期待。于是，就有了喜食这款月饼。默品其滋味，相思泪沾襟。饼中有团圆意，更有“喜食”的体贴和关爱。“喜食”上下两层，自成一体。暑气散去，秋意渐浓，露台面向九曲河，视野开阔，客人们一来，首先就看上了这一方独立的小天地。
6、温州鲍鱼月饼（浙江）：温州鲍鱼月饼是浙江地区的特色月饼。它的特点是采用鲍鱼、瑶柱等高档食材作为馅料，口感鲜美。西式月饼（上海）：西式月饼是上海地区的特色月饼，它的外皮酥脆，内馅多种多样，如奶油、巧克力、水果等。西式月饼的特点是口感丰富多样，适合喜欢甜食的人。
巧克力月饼的食材和配方
1、食材清单巧克力馅：黑巧克力币（可可含量65%）128克鸡蛋3个牛奶100克白砂糖100克可可粉8克低筋面粉30克澄面35克黄油20克巧克力皮：中筋面粉300克花生油90克好时巧克力酱255克可可粉8克先准备好巧克力馅的所有材料。三个鸡蛋打到干净的盆中。倒入全部的白砂糖和牛奶。
2、下面就给大家分享一个我用了7年的广式月饼配方，需要准备的食材有：中筋面粉205克，转化糖浆140克，花生油40克，枧水4克，红莲蓉馅料500克，白莲蓉馅料100克，蛋黄水适量。这个配方可以做20个50克的月饼。准备一个干净无水的盆子，倒入转化糖浆。
3、选材讲究：选用优质糯米粉、玉米淀粉，让月饼皮更加细腻；莲蓉馅选用新鲜莲子熬制，口感更加鲜美。制作工艺：采用传统广式月饼的制作工艺，注重每一步细节，保证月饼的品质。烘烤技巧：适当调整烤箱温度和时间，使月饼表面微黄，口感更加香脆。
4、油皮：低筋面粉340克，月饼糖浆240克，玉米油90克，碱水2克。【详细做法】准备好所有食材，烤盘里放入白芝麻，黑芝麻，葵花籽仁，南瓜仁，核桃仁，放在烤箱中层上下火180度烤熟。花生仁放在锅里炒熟，炒的时候用小火不停的滑动，听到清脆的响声花生仁就熟了，盛出晾凉。
5、这次是15个的配方，需要的可以收藏了。广式咸蛋黄豆沙月饼【食材】面粉200克、转化糖浆130克、枧水4克、玉米油50克、红豆沙、咸蛋黄15个【具体做法】1，盆中加入130克转化糖浆、4克枧水、50克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。2，倒入200克普通面粉，将面团揉均匀。盖上保鲜膜，室温醒面1个小时左右。
6、【福字冰皮月饼】皮：无蔗糖冰皮月饼预拌粉300克开水300克馅：桑葚肉多多250克食材都准备好。我用的是易小焙饼皮月饼预拌粉，全套配备，不用自己再去一个个找食材了，中秋做月饼超级省事。300克冰皮粉倒入盆中，倒入300克开水，用筷子搅拌均匀。
巧克力流心月饼的做法,巧克力流心月饼怎么做
1、巧克力月饼皮分成24等份，盖保鲜膜，不要干皮。取一个月饼普按扁，包入一颗馅料，用虎口收紧，别有空隙。1此月饼皮不会粘模具，直接放入月饼模具压实即可。1烤箱175度预热，月饼表面喷水，放入烤箱中层，175度烤18-20分钟出炉。刚刚出炉的月饼很软，凉了会硬，凉透后放入袋子密封保存2天回油即可食用。
2、挞皮：黄油100克低筋面粉180克糖粉45克全蛋液15克巧克力流心芝士馅：奶油奶酪250克糖粉65克牛奶50克浓稠酸奶80克玉米淀粉5克巧克力90克做法步骤黄油室温软化后加细砂糖用电动打蛋器打发。分三次加入鸡蛋液打发至鸡蛋液完全混合均匀。筛入过筛好的低筋面粉，翻拌、切拌均匀。
3、把巧克力流心馅的所有食材放在容器中隔水融化。用蛋抽不断地搅拌成这种细腻的巧克力糊。放入裱花袋中。挤在冰格里放冰箱冷冻至凝固。
4、超简单巧克力流心月饼的做法-美食杰禾小荷教你怎么做家常巧克力流心月饼好吃，巧克力流心月饼的做法步骤图解，准备好食材。第一次做黑黑的巧克力月饼，想象着应该很好吃，事实也真的很好吃。
5、巧克力流心月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力流心月饼的家常做法，巧克力流心月饼的做法步骤图解，更多家常巧克力流心月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。巧克力流心月饼的做法大图制作步骤，准备好全部材料。
6、我下面就来分享下具体的做法吧。月饼食材：黄油50克糖粉20克淡奶油40克低筋面粉130克可可粉5克抹茶粉3克蛋黄流心馅42克翡翠流心馅42克莲蓉馅276克具体制作方法：请看图文步骤准备好所有食材步骤流心馅放入模具里，7克一个。步骤黄油软化好后分两次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
巧克力月饼的做法
1、【红莓果迷你月饼】材料：材料：奶油60克糖10克，鸡蛋1个，椰蓉80克奶粉20克，蔓越橘30克月饼皮：葡萄糖浆60克枧水6克花生油20克面粉88克制作方法：今天我们来做迷你小月饼，非常迷你可爱，一个大概在20克左右。首先是馅料，黄油和鸡蛋、白糖混合，椰蓉和奶粉搅拌均匀，然后加入小红莓干，搅拌均匀。
2、巧克力月饼的做法先做巧克力馅：鸡蛋，牛奶，白糖混合。搅匀。加入可可粉，玉米淀粉和澄粉，拌匀成糊，备用。巧克力放入碗中隔水融化。倒入可可糊，翻炒。炒至成团。巧克力馅分成8份。现在做饼皮，容器中放巧克力酱，花生油，拌匀。
3、提前用郎姆酒将蔓越莓干浸泡，盖上保鲜膜放一边备用将300克黑巧克力币隔水融化融化成液体，搅拌均匀。将融化好的巧克力液分成两份，一份为皮，一份用来做馅。量称称取100克巧克力融液。
4、小猪月饼的做法把糖浆、碱水、花生油混合搅拌均匀。再倒入面粉混合成一个均匀面团。用保鲜膜包好放置40分钟。把内馅儿用称均分成10个(70g/个)，饼皮面团称出10个(50克/个)，搓成圆球。剩余面团用来做耳朵，鼻子尾巴。包月饼：把饼皮压平(可放在手中或按图上操作)，放入内馅按广式月饼的方法包好。
5、做法步骤这只是食材的一部分，花生油，鸡蛋，还有一部分坚果没拍齐，这次我都是在网上买的食材平时都是在实体店买，就想对比下，到底哪种食材比较好。坚果我都会先烤一下，这样比较香脆。这是混合好的月饼馅料，白芝麻，黑芝麻，红豆沙，花生米，核桃仁，喜欢什么坚果自己可以随意搭配，自己喜欢就好。
6、模具：50克月饼模具可以做9-10个（冰皮25克、馅料20克），请根据实际情况酌情增减制作过程准备一个无水无油的大碗，加入所有粉类（水磨糯米粉、粘米粉、、澄粉、可可粉、糖粉）搅拌均匀，如果粉类有疙瘩不细腻，建议提前过筛一下。倒入纯牛奶搅拌至无干粉颗粒，最后呈现的是一个流动的粉糊。
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