炖鱼的做法大全_炖鱼的做法大全家常菜

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1、豆果美食清炖鱼栏目为您推荐清炖鱼做法大全，清炖鱼怎么做好吃技巧分享，清炖鱼最正宗的做法和清炖鱼家常做法推荐，更多清炖鱼的简单做法就来豆果美食。

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3、清炖鱼的做法鲤鱼1条，2斤左右。准备好，葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒粒。锅里放油，将鱼煎至金黄。顺锅边倒入开水，这样容易使汤变白。隨后加入姜葱蒜，红辣椒，盐。用小火煮20分钟左右。加盐，料酒，鸡精，葱花。可以装盆了，美味鲜香的清炖鱼好了。

4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。

5、第十步：另起锅烧热油，用热油泼在蒜末和葱末辣椒末的上面，这道菜即成。满满一大盆，鲜美好吃，麻辣下饭，吃一次就忘不掉，可以说家人百吃不厌，尤其我家小棉袄特喜欢吃，这道菜不止用巴沙鱼好吃，用草鱼，花鲢鱼等做出来都很好吃。

6、【家常烧黄花鱼】所需材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、做法步骤：将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。

家常炖鱼的做法大全

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2、炖鱼的做法大全家常炖鱼的做法有哪些？一起来看看！古早味蒸鱼原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3、色香味俱全，简单好做又好吃，给喜欢吃鱼的朋友分享50种鱼的做法很多人都喜欢吃鱼，但是觉得做起来十分麻烦而且味道也不如饭店里面的好吃。

4、清蒸鳗鱼片食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙制作步骤：在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。

5、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。将煎过的鱼块盛盘备用。锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。

6、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。

清炖鱼的家常做法

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2、家常清炖鱼的做法简介喜欢吃鱼食材鱼一条葱两根清水适量生姜一块花椒粒少许大料粒少许大蒜五颗盐少许酱油少许醋适量植物油少许步骤/方法鱼去内脏，去鱼线。葱切段，生姜切片，蒜拍碎。

3、豆果美食清炖鱼栏目为您推荐清炖鱼做法大全，清炖鱼怎么做好吃技巧分享，清炖鱼最正宗的做法和清炖鱼家常做法推荐，更多清炖鱼的简单做法就来豆果美食。

家常炖鱼的做法

1、家常炖鱼材料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两，红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

2、鱼段洗净，热油煎炸。加水，炖煮，加醋5勺，1勺生抽，4勺蚝油，4勺糖。汤汁开后加入切好片的尖椒，姜末，花生。小火炖煮到汤变浓稠的汁，就可以出锅啦，大功告成。

3、做法步骤：第1步、将带鱼择洗干净切段。第2步、打入鸡蛋。第3步、将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液。第4步、起油锅，带鱼入锅煎。第5步、煎至双面金黄后盛出。第6步、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。第7步、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅。

4、【烹饪步骤】将鱼仔细清洗干净，这条鱼比较大，背部的肉比较多，所以要用刀在鱼两面划成网格状，如果买的鱼比较小，在两面划几刀就可以，将准备好的葱切成葱花，生姜切成细丝放入盘中备用。

5、炖鱼的“6放”一，葱姜葱和姜本身有着浓烈的味道，可以去除鱼肉的异味，并且增加鱼肉的鲜香味道，尤其是鱼属于水生的动物，多少有些寒凉，这时候加入姜可以利用姜的热性来平和鱼的寒凉。二，醋醋在高温下会释放出香味，从而可以起到去异增香的作用。

6、做法将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份。锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制。鱼煎至两面金黄色。加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟。

炖鱼的做法大全

1、炖鱼的做法大全家常炖鱼的做法大全家常炖鱼的做法有哪些？一起来看看！古早味蒸鱼原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

2、将火调制中小火，慢慢煎制，可以轻轻晃动锅子，让鱼身能均匀受热，一面鱼煎好之后再换另一面煎，将鱼煎到两面都变成金黄色就可以盛出了。将切好的姜丝倒入锅中剩下的油里爆炒，炒出香味。

3、下面我们就来看看炖鱼的做法大全。★口水鱼的做法原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

4、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。

5、做法：准备工作：鲫鱼宰杀干净，洗净切块。豆腐切块，生姜切片，青蒜切段备用。煎鱼块：在锅中加适量食用油，烧至五成热，将鲫鱼块两面煎至微黄。炒姜片：热锅凉油，加入姜片炒香，提味。加入料酒：加入适量料酒，去腥提味。

6、做法：鲫鱼洗净;萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。将锅烧热，倒入熟猪油，投入葱段、姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，大火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。

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