卤肉时可以添加哪些食品添加剂分别有哪些作用

卤肉时可以添加一些食品添加剂，以改善口感和延长保质期。常见的食品添加剂包括：

1.红曲米：红曲米是一种天然的色素，可以使卤肉呈现出诱人的红色。它不仅能够增加食欲，还具有一定的营养价值。

2.香精：香精可以为卤肉增添浓郁的香气，使其更加美味可口。过量使用香精可能会对人体健康造成影响。

3.防腐剂：防腐剂可以有效地延长卤肉的保质期，防止其变质。长期食用含有防腐剂的食品可能会对人体健康造成危害。