黑鱼片的做法_黑鱼片的做法简单又好吃
黑鱼片的做法
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2、黑鱼片、蒜末、小米辣、香菜制作步骤：水开下鱼片，烫熟捞出备用。锅中油热，炒香蒜末，加入1勺蚝油、适量白糖、少许盐，下小米辣，翻炒均匀，倒入鱼片翻炒均匀，撒上香菜碎即可。
3、黑鱼片的做法半条黑鱼，去骨，片成薄片。泡在淡盐水中。大蒜去皮，切末。姜切片。青椒洗净切块。黑鱼片泡3个小时以后洗净。放入盆里，加黄酒，一个鸡蛋清。淀粉搅拌均匀上浆。黑木耳泡发，洗净。黑木耳入锅，加水，大火烧熟。
4、片好的鱼片放入漏勺中，水龙头开水把鱼片冲洗干净，这样做的目的有两个，第可以冲洗掉鱼片上面的血水，这也是腥味重的原因之一。
黑鱼片怎么炒好吃又简单
1、第1步、小黑鱼处理干净，加入料酒腌制一会。第2步、葱姜蒜，红辣椒和花椒备用。第3步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌制后的鱼煎一下。第4步、黑鱼煎好后翻另一面煎至金黄，放入葱姜蒜花椒和红辣椒。第5步、加入白酒，豆瓣酱，酱油，放入开水末过鱼身。第6步、中火煮沸。第7步、盖上盖子焖煮一会儿。
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3、第1步、乌鱼片。第2步、木耳胡萝卜下水加入适量盐焯熟。第3步、盛出备用。第4步、锅中放入适量油烧热（油略多一些）。第5步、放入鱼片。第6步、炒至变色。第7步、放入胡萝卜和木耳。第8步、翻炒片刻即可。第9步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、准备一条黑鱼去头去尾去骨刀45度片成片薄薄的片全部片好，放一个蛋清加淀粉加花掓粉加盐，抓匀锅中倒入色拉油，五成热将鱼片一片一片的放入，煎至两面微黄1葱姜蒜辣椒切好1油热后放入花椒粒爆香，然后放入葱姜爆香，倒入煎好的鱼片。
5、炒乌鱼片的做法步骤把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。步骤将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。
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生黑鱼片的做法
1、鱼生片的详细做法步骤：放血几分钟后将鱼肉片出。片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来(吸掉鱼肉的水分)。数分钟后把纸取出。将鱼块切成薄片。
2、黑鱼片的做法半条黑鱼，去骨，片成薄片。泡在淡盐水中。大蒜去皮，切末。姜切片。青椒洗净切块。黑鱼片泡3个小时以后洗净。放入盆里，加黄酒，一个鸡蛋清。淀粉搅拌均匀上浆。黑木耳泡发，洗净。黑木耳入锅，加水，大火烧熟。起油锅，油烧至七成热。下上好浆的黑鱼片。迅速划开。
3、方法如下：取片好的黑鱼片500克不漂水，直接加入盐5克-8克、食用碱5克抓拌均匀，然后静置1小时，再用流动水冲水30分钟，捞出后用干毛巾吸干水分即可。如果是夏天上浆，那么我们可以在鱼肉静置1小时后铺满碎冰块，存放30分钟。
4、制作：1，香菜摘洗干净，切成5cm的段备用。将鳜鱼剔骨去皮取肉，放入清水中稍泡几分钟，捞出沥干水分，片成长5cm、宽2cm、厚25cm的薄片。一定要匀，薄！2，放入容器中，加入精盐1g、白酒15g略腌。关键点鱼骨、鱼刺要剔净，刀工成形大小一致，厚薄均匀。
5、用料：黑鱼1条，木耳4朵，黄椒1个，姜6片，料酒2勺，生抽1勺，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，糖少许，葱2根。第一步：黑鱼洗净切片后反复清洗去血水，沥干。第二步：鱼片加入姜片，料酒，盐，生粉，少许鱼抓匀放入冰箱冷藏20分钟。第三步：准备好木耳，彩椒，木耳提前焯水，彩椒洗净切块。
6、然后用刀沿着主骨把鱼肉切下来。另外一边也是一样的，准备一些冰块，把切下来的鱼肉放在冰块里冰一下更好吃冰5分钟左右，就可拿出来了，用吸油纸把鱼肉上面的水分擦干，因为要生吃，所以最好不要留水渍，以免拉肚子。前期的鱼肉处理还是很重要的。菜板和刀具也要擦干水分，做生鱼片卫生一定要注意。
怎样做黑鱼片简单又好吃
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2、锅中放适量油、倒入一袋麻辣水煮鱼调料炒出红油，加水煮开，汤中放入黄豆芽焯烫至熟透后捞出沥干水分铺在盆底。汤中下入鱼头和鱼骨熬煮10~15分钟后捞出，将腌好的鱼片一片片挑进锅中，静置一分钟左右轻轻划散，再次煮开后，连鱼带汤倒入铺菜和鱼骨的盆中，撒上干辣椒段、花椒、泼上热油，撒上香菜即可。
3、他告诉我们，只需掌握以下三点，在家就可以做出又嫩又滑又爽的鱼片，步骤简单快手易学。第一步：鱼片的大小厚薄均匀一致。方便入味了，太薄容易散，太厚了不容易入味。大概3cm厚。在片鱼的时候，刀一定要锋利，案板上面清理干净保证片鱼的时侯不滑，这样有利于操作。片出的鱼厚薄均匀才会一致。
4、黑鱼片500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1个，玉米淀粉1勺做法：1，鱼片加一个蛋清？1勺玉米淀粉？适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
5、煎鱼是一定要有耐心，不停转动锅柄使其受热均匀，不要不停翻动鱼身。黑鱼肉质厚实紧致，所以不要煮太长时间，只需要煮熟即可，煮太久肉质变柴。用面粉搓洗鱼皮是防止煮出来有土腥味儿。
6、【制作调料】：姜几片、大葱1根、红辣椒1个、花椒小半把、香葱1根、生抽2-3勺、香醋1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把草鱼杀完，清理干净后用刀把鱼骨头去掉，然后把鱼肉切成薄片清洗干净，要是不会处理切片，可以直接让卖鱼的老板帮忙处理。
黑鱼片怎么吃最简单做法
1、将固定好的黑鱼块放入汤中，加入几片陈皮，一颗蜜枣继续煲20分钟。-05-出锅前10分钟下入西洋菜。-06-出锅前放入盐、鸡粉、胡椒粉调味。-07-用鲜贝露、杭椒、特级鲜酱油调制蘸料。
2、鱼片汤主料：新鲜的鲫鱼一片（约500克），冬瓜适量，红枣适量。辅料：盐适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量。制作步骤：鲫鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。鱼片用盐、料酒腌制10分钟。冬瓜去皮切块，红枣洗净。锅中放入适量的水，加入姜片、葱段，煮开后放入鱼片和冬瓜块。
3、首先黑鱼去掉鱼骨，片鱼片可是个技术活，斜刀15度呈推拉式片，由于黑鱼得肉比较紧实，不容易碎，所以，片得越薄越好。片好的鱼片清洗干净，再挤干水分放盐，料酒，半个蛋清，淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。放盐放料酒鸡蛋清淀粉半勺水开下自己喜欢的配菜，煮熟捞出垫在盘底。
4、食材：乌鱼1/2尾、葱白段1根、老姜片6片、米酒2大匙、酱油1大匙、乌醋1/2大匙、油1小匙乌鱼壳选鱼眼睛明亮的，请摊商帮处理（去鳃、去鳞、切块），回家后再一块块洗过，鱼没血水才不会腥。老姜洗净切片，葱洗净葱白剪食指长段。锅中小火放油先爆香姜跟葱白。
5、【制作调料】：姜几片、大葱1根、红辣椒1个、花椒小半把、香葱1根、生抽2-3勺、香醋1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把草鱼杀完，清理干净后用刀把鱼骨头去掉，然后把鱼肉切成薄片清洗干净，要是不会处理切片，可以直接让卖鱼的老板帮忙处理。
6、【具体做法】黑鱼切片放完啦，加入葱段和姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟左右。锅里油温8成热左右下入黑鱼片，炸至表面金黄酥脆就可以捞出了，留下炸鱼的底油爆香蒜末和小米辣，接着再把炸好的黑鱼片放进锅里，加入1勺生抽，半勺的盐和白糖翻炒均匀。
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