茄子干的做法_茄子干的做法大全家常
晒干的茄子干怎么做好吃(家常做法)
1、【下厨房】茄子干栏目为您推荐茄子干做法大全，茄子干怎么做好吃技巧分享，茄子干最正宗的做法和茄子干家常做法推荐，更多茄子干的简单做法就来下厨房。
2、茄子干的做法挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。1置太阳下暴晒。
3、先准备好适量的小鱼干，小鱼干的量可以根据做菜的份量进行选择，准备好小鱼干之后然后用清水浸泡一下，浸泡的时间最好是一个晚上，中间也可以多换几次水，小鱼干泡好之后记得一定要去掉它的头和内脏，不然的话吃起来会很苦。
4、做法：把荠菜买回来以后洗干净切碎，先用太阳晒上一天晚上收回来。再放进锅里面蒸一个小时，第2天再拿出去晒干就可以了，我们这边做梅干菜就是蒸一次比较方便，吃起来也很香。土豆干这个季节我们买土豆也很便宜，现在菜市场只有4毛钱一斤，虽然土豆的吃法很多，但是我还是最爱吃土豆晒成干以后做的菜。
5、做法：南瓜洗净削皮切片，一定要挑选表皮金黄色的南瓜，做出来的干才够味道，切片不能太薄也不能太厚，南瓜晒后缩水很多，太薄吃起来没有嚼劲，太厚又不容易晒干。大约暴晒2到3天，平铺暴晒，中间记得翻面，这样不会粘住。上锅蒸10-15分钟，不要蒸的太烂，筷子能轻轻戳烂就可以。
6、【吃法】豆角干有2种泡发方式，一种是放到热水中浸泡1个小时；另一种是放清水中浸泡一夜。把泡发好的豆角干切成段，可以用来炖五花肉、焖面条、炒腊肠等等。【茄子】鲜茄子是非常吸油的蔬菜，不过油炸，很难做香、做好吃。把茄子晒成茄子干是很棒的解决办法！【做法】不需要焯水。
茄子干的做法大全家常窍门
1、将腌制好的茄子清洗并挤去水分，然后加入玉米淀粉，用手拌匀，使每块茄子表面裹上薄薄的淀粉。加热锅中油，倒入茄子翻炒至软烂变色。加入调料汁并烧制倒入调料汁，大火烧开，用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可，将茄子盛入砂锅中，即可享用美味的家常红烧茄子。
2、茄子干初秋是茄子的丰收季节，将茄子晒干后制作成茄子干非常美味。晒干后的茄子干不仅耐煮，而且口感十分鲜美。制作茄子干的方法简单，将新鲜的茄子处理洗净后切片或切条。如果希望防止氧化变黑，可先用盐腌制，然后过水洗净，挤干水分。将腌制后的茄子片放入锅中蒸煮5分钟，捞出后晾干即可。
3、挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。1置太阳下暴晒。
4、自制茄子干的做法步骤茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。并用剪刀剪2个口子(不断开)。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下(母亲说也可用开水烫一下茄子片)捞出沥干水。放在太阳下晒6-8小时左右。
5、自制茄子干的做法茄子去蒂洗净。切成条用盐腌制几个小时，是为了去除多余的水分。腌好的茄子挤干水分上锅蒸五六分钟，不能蒸熟。蒸好的茄子均匀的摆在烘干网上。60度，七八个小时就干了。烘干好的茄子干，可以装在网兜里放在通风处保存。
6、【下厨房】茄子干栏目为您推荐茄子干做法大全，茄子干怎么做好吃技巧分享，茄子干最正宗的做法和茄子干家常做法推荐，更多茄子干的简单做法就来下厨房。
茄子干怎么炖的做法
1、首先要买一条鲶鱼，挑活的买，让师傅帮忙宰杀，并取出内脏。回到家后，把鲶鱼清洗干净，并切成大块，备用。茄子切成滚刀块备用。葱花，辣椒，姜，蒜，大料备用。
2、做法如下：将晒干的鱼肉洗净，用清水浸泡片刻，沥水后切成小块备用。萝卜去皮并切成块状。葱和姜切成片备用。烧热锅，加入适量食用油，放入葱和姜片煸炒至香味四溢。将鱼肉放入锅中煎炸片刻，使其表面微黄。接着，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后，倒入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
3、准备好所需的材料：茄子干、五花肉、生姜、大蒜、青蒜苗、食用油、食盐、生抽、老抽和料酒。茄子干需提前泡发并泡软后挤干水分。五花肉洗净切片，蒜瓣剥好，青蒜苗切段，生姜切片。然后，在锅里加一些油，烧热后加入姜蒜爆香，放入肉片进行翻炒，炒至肉片金黄。
4、接着把茄子从蒸屉上夹出来，摆放到透气的容器上，放到阳光足，通风好的环境里去晒干。一般来说，晒个三四个小时，我们就需要翻一翻，这样可以加速茄子的干制速度。当然我们要提前看一看天气情况，选择连续两天以上为晴天的时候晒。
5、萝卜炖鱼干：营养丰富的家常菜准备材料：晒干的鱼肉、萝卜、葱、姜片、料酒、食盐、生抽、清水。将晒干的鱼肉洗净，用清水浸泡一会儿，沥水后切成小块备用。将萝卜去皮，切成块状。葱姜切片备用。烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜片煸炒至香味四溢。将鱼肉放入锅中煎炸片刻，使其表面微黄。
6、焯过水之后晾凉控干水分。接着我们把它挂起来。期间翻一下经常翻一下，确保均匀地晒干。长豆角晒好了，我们把它装在袋子里常用的保存就可以了，放到干燥阴凉处就行。晒茄子每年邻居都会送来一大堆茄子。
茄子干的做法窍门
1、一，茄子干的制作方法需要将茄子去掉蒂，然后切成薄片，注意不要切得太薄。接下来将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，蒸大约15分钟。蒸好后将茄子取出，放在干净的毛巾上晾晒。在这里要注意，不要将茄子直接放在阳光下晾晒，而是放在阴凉通风的地方，让它们自然晾干。
2、茄子干茄子干的做法挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
3、做法步骤：第1步、锅加水烧开后，加入生姜，生蚝第2步、烧开后捞出蚝肉，放入冰水中冷却第3步、平均摊开放入竹筐中，用风扇吹干第4步、中午拿到有太阳的地方曝晒。第5步、1小时翻一遍，共3遍，。第6步、收下来放凉，放入冰箱急冻，需要拿出来用，很香，很甜。小贴士：1斤生蚝，成品差不多4两。
4、制作萝卜干的步骤及技巧准备食材：-青萝卜10斤-盐-青红辣椒-腊肉或腌萝卜（根据个人口味选择）处理萝卜：-将青萝卜洗净，去掉头部和尾部。-将萝卜对半切开，然后切成薄片，注意不要切得太厚，这样在冬天的阳光下更容易晒干。-处理好的萝卜片加入50克盐，充分翻拌均匀，腌制2个小时。
5、四季豆干独特的口感使其成为炖肉和煮排骨的最佳伴侣。制作四季豆干的步骤如下：准备五斤四季豆，清洗干净去头尾和筋。在锅中烧沸水，然后倒入四季豆中，煮至变色并继续煮3分钟以增加晒干后颜色的深度。捞出后沥干水，然后放置于阳光下晒干。晒干时间因天气而异，通常需要2-3天。
6、茄子干的做法：新鲜的茄子处理好切片或切条。然后用盐腌制一下，过水洗掉盐水，挤干里面的水分。茄子也不容易氧化变黑。锅里加水煮沸，把腌制挤干的茄子上锅大火蒸5分钟左右。起锅平铺或挂起来晾晒，天气好晒一天半左右就干啦。然后密封保存起来即可。当然也有天气好自己切片晾晒的。
茄子干怎么做好吃,茄子干的家常做法
1、【下厨房】茄子干栏目为您推荐茄子干做法大全，茄子干怎么做好吃技巧分享，茄子干最正宗的做法和茄子干家常做法推荐，更多茄子干的简单做法就来下厨房。
2、先准备好适量的小鱼干，小鱼干的量可以根据做菜的份量进行选择，准备好小鱼干之后然后用清水浸泡一下，浸泡的时间最好是一个晚上，中间也可以多换几次水，小鱼干泡好之后记得一定要去掉它的头和内脏，不然的话吃起来会很苦。
3、第一步：晒茄子干要选新鲜饱满的大茄子，清洗干净后，切成均匀的茄子片，形状随意，我觉得茄子片比茄子条吃起来更有嚼劲。把茄子片放入大盆中，撒上适量盐抓均匀，这样晒的时候不易坏，还能把茄子中的水分杀出来，更利于晾晒。
4、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。
5、土豆也可以晒成干菜，和新鲜土豆相比，土豆干更有嚼劲，可以长时间炖煮而不会煮烂。制作土豆干的步骤如下：准备10斤小土豆，选择个头小的品种，易煮熟和晒干。清洗干净土豆后放入锅中煮至熟透，确保全部熟透，以免晒干后出现变黑现象。煮熟的土豆捞出晾凉，然后削皮切片或切块。
6、蒜泥茄子是一道非常经典的茄子凉菜，它的做法简单易上手，而且口感鲜嫩多汁。我们将长茄子切成厚厚的薄片，然后放入蒸锅中蒸八分钟。蒸熟后的茄子肉质柔软，口感更加细腻。接下来，准备好万能料汁——将大蒜拍成糊状并切碎，小米辣切成圆圈。在料汁中加入陈醋、生抽、白糖、精盐、蚝油和白芝麻，搅拌均匀。
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