虎皮鸡蛋的家常做法吃
虎皮鸡蛋怎样做好吃小厨娘教你几招
1、在炸鸡蛋的时候比较讲究点的做法是，在油温七八成热时候下鸡蛋，火不要开到最大，保持中高的火侯就行，不然很容易就炸大劲，炸糊了。炸的时候要经常翻面，或者用勺子舀些热油往鸡蛋上浇，炸时候开会浇个几次就可以看到鸡蛋表面虎皮焦黄地凸起来，这时就差不多可以捞出来了。然后再进行炒香和炖煮。
2、第1步：煮熟的鸡蛋先把皮去掉，蛋白划几刀，方便入味。别划得太深，然后把鸡蛋处理到表面，没有水晾干也行，这点很重要，否则之后会油花四溅。第2步：起锅倒油，油温是有讲究的，把筷子放入油锅里洗。密集的气泡时，马上改成中火，用筷子慢慢加入鸡蛋。要小心油溅到手上哦，炸到表面金黄皱皮。
3、将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白起皱呈金黄色，捞出后冷却备用。锅中倒入油，倒入八角，辣椒，然后加入糖、盐、然后加入酱油，然后将香葱切成小段撒入，倒入水没过鸡蛋。
4、再把煮好的鸡蛋剥去外壳，放入盘中，再把鸡蛋的外壳用厨房纸吸干水分。再准备一根大葱切成段、生姜切片，放入碗中。再在碗中放入两小块桂皮、几个干辣椒、香叶、花椒锅控干后，倒入食用油。再把鸡蛋下锅炸，炸成虎皮状以后捞出。油温七成热，放入鸡蛋复炸一分钟，然后捞出。
5、也可以把鸡蛋换成鹌鹑蛋，鹌鹑蛋体积小，更容易入味，成菜后更好吃，一口一个更过瘾。煮鹌鹑蛋也是冷水下锅，大火开锅后再煮3分钟。炸的时候大概2分钟左右就可以起虎皮状态出锅，剩下的就和鸡蛋的做法是一样的。
6、带皮水煮鸡蛋4个，凉水投凉。剥去鸡蛋皮，不能把鸡蛋剥破。剥好的鸡蛋放盘子里，加入老抽，使其均匀地裹上老抽。炒锅点火入适量的油，烧至6成熟，腌好的鸡蛋用漏勺轻轻地放进油锅。控制好火候，让鸡蛋在油里面均匀地晃动受热。炸至通体金黄色，外皮起皱便可捞出控油。
虎皮鸡蛋的做法
1、第1步、鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。第2步、准备香料，葱姜切片。第3步、凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。第4步、锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。第5步、炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。
2、步骤/方法带皮水煮鸡蛋4个，凉水投凉。剥去鸡蛋皮，不能把鸡蛋剥破。剥好的鸡蛋放盘子里，加入老抽，使其均匀地裹上老抽。炒锅点火入适量的油，烧至6成熟，腌好的鸡蛋用漏勺轻轻地放进油锅。控制好火候，让鸡蛋在油里面均匀地晃动受热。炸至通体金黄色，外皮起皱便可捞出控油。
3、虎皮鸡蛋的做法，虎皮鸡蛋怎么做请看步骤：鸡蛋煮熟后用自来水冲凉，去皮控水。厨房用纸擦拭鸡蛋上的水分，等待油锅加热。将一个个鸡蛋炸出金黄色的皱纹捞出。加入所有调料。
4、虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。今天刘嫂就来分享一下“虎皮鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、好了不多说了，下面我就把虎皮鸡蛋详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！【食材】：鸡蛋、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜片、葱结、米酒、生抽、老抽等【具体做法】首先在锅里加上凉水，把鸡蛋逐个放进去，撒上点食盐，盖上盖子开大火煮开，再煮8分钟，时间到，把鸡蛋捞出来过一遍凉水，再把鸡蛋壳剥掉。
虎皮鸡蛋的做法,虎皮鸡蛋怎么做好吃,虎皮鸡蛋
1、步骤/方法带皮水煮鸡蛋4个，凉水投凉。剥去鸡蛋皮，不能把鸡蛋剥破。剥好的鸡蛋放盘子里，加入老抽，使其均匀地裹上老抽。炒锅点火入适量的油，烧至6成熟，腌好的鸡蛋用漏勺轻轻地放进油锅。控制好火候，让鸡蛋在油里面均匀地晃动受热。炸至通体金黄色，外皮起皱便可捞出控油。
2、锅控干后，倒入食用油。再把鸡蛋下锅炸，炸成虎皮状以后捞出。油温七成热，放入鸡蛋复炸一分钟，然后捞出。锅中留少许底油，放入准备好的小料炒香，再放入炸好的鸡蛋，倒入一瓶啤酒，大火烧开，中小火炖15分钟。烧开后放入食盐、蚝油、生抽，盖上盖子，继续炖时间到时，把鸡蛋挑出来。
3、接下来要教大家的美食是虎皮鸡蛋，做起来特别简单，吃起来鲜香开胃，解馋过瘾，接下来将虎皮鸡蛋的制作食材全部准备好，首先要准备5~6个鸡蛋，然后再准备两粒八角，三片香叶，一瓶啤酒，一碗水淀粉，两根小葱，一小把白芝麻，最后再准备适量的食用油，生抽，老抽，食用盐，白糖，胡椒粉即可。
4、鸡蛋剥壳后给它划拉几道，不要划到蛋黄，避免煮散，记得把表面的水擦干，不然待会就会噼里啪啦。锅里倒油煎鸡蛋，用小火慢慢煎到鸡蛋表皮金黄，起虎皮纹。
5、做法步骤：第1步、五花肉洗净切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水后冲洗干净。第2步、鸡蛋煮熟剥壳沾上一层淀粉。第3步、五层油温下锅炸，炸至表面金黄色捞出。第4步、锅留底油、放入冰糖。第5步、小火熬至焦糖色。第6步、倒入五花肉翻炒，加生抽、少许老抽。第7步、下姜片、干辣椒、八角翻炒几下。
6、虎皮鸡蛋的制作方法鸡蛋用清水洗净放入锅中，锅中加入清水没过鸡蛋即可，加入一勺盐，防止鸡蛋在煮的时候开裂。盖上盖子，小火煮10分钟左右。大蒜切片，葱切成段，生姜切成片，干辣椒切段备用。鸡蛋煮熟后捞出过凉水，可以让鸡蛋更容易去皮。
虎皮鸡蛋如何做虎皮鸡蛋的正宗做法
1、步骤/方法带皮水煮鸡蛋4个，凉水投凉。剥去鸡蛋皮，不能把鸡蛋剥破。剥好的鸡蛋放盘子里，加入老抽，使其均匀地裹上老抽。炒锅点火入适量的油，烧至6成熟，腌好的鸡蛋用漏勺轻轻地放进油锅。控制好火候，让鸡蛋在油里面均匀地晃动受热。炸至通体金黄色，外皮起皱便可捞出控油。
2、再把煮好的鸡蛋剥去外壳，放入盘中，再把鸡蛋的外壳用厨房纸吸干水分。再准备一根大葱切成段、生姜切片，放入碗中。再在碗中放入两小块桂皮、几个干辣椒、香叶、花椒锅控干后，倒入食用油。再把鸡蛋下锅炸，炸成虎皮状以后捞出。油温七成热，放入鸡蛋复炸一分钟，然后捞出。
3、接下来要教大家的美食是虎皮鸡蛋，做起来特别简单，吃起来鲜香开胃，解馋过瘾，接下来将虎皮鸡蛋的制作食材全部准备好，首先要准备5~6个鸡蛋，然后再准备两粒八角，三片香叶，一瓶啤酒，一碗水淀粉，两根小葱，一小把白芝麻，最后再准备适量的食用油，生抽，老抽，食用盐，白糖，胡椒粉即可。
4、其实想要做好虎皮鸡蛋其实非常简单，只需要在鸡蛋炸之前多加一步就可以了。人们在煮好鸡蛋之后都喜欢直接将鸡蛋剥落放入碗中腌制，但这个方法是不对的，鸡蛋煮好之后应该放入凉中过凉五分钟的时间，这个时候鸡蛋白和鸡蛋壳才会分离开来，等鸡蛋过凉之后剥鸡蛋的时候鸡蛋才不会出现不完整的情况。
5、虎皮鸡蛋的制作方法鸡蛋用清水洗净放入锅中，锅中加入清水没过鸡蛋即可，加入一勺盐，防止鸡蛋在煮的时候开裂。盖上盖子，小火煮10分钟左右。大蒜切片，葱切成段，生姜切成片，干辣椒切段备用。鸡蛋煮熟后捞出过凉水，可以让鸡蛋更容易去皮。
6、虎皮鸡蛋虎皮鸡蛋的做法鸡蛋放锅中加水煮熟。10分左右……煮熟后剥壳备好青、红辣椒，胡萝卜辣椒、胡萝卜切小粒。大蒜切末锅入盛油炸剥壳的鸡蛋，用筷子翻使鸡蛋每一面都要油炸。
虎皮鸡蛋的家常做法
1、将鸡蛋煮熟，剥去外壳。用小刀在鸡蛋上割几刀，以便入味。牙签扎孔，以防炸的时候裂开。锅中倒入适量的油，加热至油温稍高时，放入鸡蛋，炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许油，加入八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。倒入炸好的鸡蛋，加入老抽、生抽、细砂糖，翻炒均匀。
2、因此小编今天来和大家分享一个虎皮鸡蛋的做法。首先洗锅倒入清水，把鸡蛋冷水下锅煮。锅中需要的配料有：干辣椒，八角，桂皮，香叶，香草，切几片生姜，葱花，料酒。鸡蛋煮熟后打入冷水中浸泡一下，这样好剥皮一点。将煮好的鸡蛋剥皮之后装入盘中，用刀划上几刀，这样更容易入味一些。
3、首先准备5个可爱的鸡蛋。将鸡蛋放入锅中煮熟，一定要确保蛋白熟透，完全成型了，这样有利于剥壳。煮鸡蛋，这个也非常讲究，首先将鸡蛋清洗干净，在水中泡一会儿，注意啦，是凉水呦，让鸡蛋和水差不多温度，然后上火，小火煮沸，转大火，煮12-15分钟再捞出过凉。
4、虎皮鸡蛋的制作方法鸡蛋用清水洗净放入锅中，锅中加入清水没过鸡蛋即可，加入一勺盐，防止鸡蛋在煮的时候开裂。盖上盖子，小火煮10分钟左右。大蒜切片，葱切成段，生姜切成片，干辣椒切段备用。鸡蛋煮熟后捞出过凉水，可以让鸡蛋更容易去皮。
5、炒出红油加入半罐啤酒，适量清水，加入15粒冰糖，耗油、生抽、老抽。大火烧开捞出料渣，放入鸡蛋烧开转小火煮8分钟，最后大火收汁美食完成。鸡蛋新吃法，教你做虎皮鸡蛋，做法简单，外酥里嫩，比茶叶蛋好吃。今天的分享到这就要结束了，感兴趣的可以试着做一下。大家要是喜欢我的作品记得点赞收藏哦，拜拜。
6、准备几个鸡蛋，外表清洗干净，冷水下锅，放一勺盐，这样能更轻松地剥去外壳，煮十分钟左右，捞出过一下凉水，这样蛋壳会很轻松的剥掉然后，在鸡蛋表面打上花刀，可以更方便入味。
关于虎皮鸡蛋的家常做法吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
