脱骨红烧鸡爪的家常做法
电饭煲卤鸡爪的做法窍门
1、做法步骤鸡翅鸡爪洗净，鸡爪用厨房间剪去趾甲。葱姜蒜和香料备用。水煮蛋3个，用小刀竖着在表面划几刀。豆皮对折切长条后打个结。鸡翅鸡爪冷水下锅，加一部分葱姜、料酒焯水，水开就可以捞出来了。控干水分。起锅烧油，把鸡爪鸡翅炒一下。加入葱姜蒜、香料继续翻炒出香味。
2、做法步骤：第1步、首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。第2步、沥水，剪掉指甲。第3步、用厨房纸搽干水分，放入密实袋。第4步、加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。第5步、把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。第6步、倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
3、提前准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放入水中浸泡，泡1小时以上，泡到虎皮出现后捞出。炒锅中倒少许油，放入蒜末和姜片，倒入适量豆豉，炒出香味后关火盛入碗中，放四勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油、少许白胡椒粉、盐和味精搅匀成豆豉汁。
4、鸡爪倒进锅里面，加入鸡粉、八角、桂皮、一点点耗油，煮10分钟左右，煮得越久越入味，然后滤水捞出。卤味鸡爪的家常做法，先炸后煮，啃完一个还想啃第二个。好啦，美味的菜肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。
5、提前把老卤水汁解冻。鸡爪用清水洗干净，逐个把指甲切掉。锅中放入适量水，加一片姜烧开，加入鸡爪氽烫一分钟。把氽烫好的鸡爪用流水冲洗一下。把卤水加入锅中烧开。加入鸡爪煮10分钟。加入一些盐，（因为老卤水加入新的食物，咸味会不够），再煮三分钟。煮好后在锅里泡上两到三小时。
将鸡爪咋做
1、做法步骤鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。
2、做法步骤：第1步、我选滴是新鲜滴鸡爪，不是肉鸡那种大大滴，个人觉得这种好熟，肉质更好(？▽？)。一般7~8分钟即可哦。第2步、捞出，沥水，再用备好滴冰水浸泡，这样滴肉质更有嚼劲儿。第3步、分别切片儿，备好…(ω？)？。第4步、酱油，醋，麻油，白糖，将切好滴辅料分别倒入。
3、【咸香鸡爪】材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油【详细做法】到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
4、平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。(这步可以提前做)倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。
5、那么鸡爪到底有几种做法呢？怎么做最好吃？没有最好，只有更好，今天就给大家推荐几款鸡爪的常见做法，如果你也和我一样是“爱啃”一族，不妨收藏起来，闲了试着做一下吧。虎皮凤爪准备凤爪10个左右，清洗干净后放入锅中，加入蜂蜜5克，白醋5克，煮一分钟左右，倒出控水。
鸡爪怎么做简单又好吃
1、泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。最好用沙锅煮，这样味道好吃。粤菜鸡爪的简单做法：盐焗凤爪材料：鸡凤爪200克粗海盐500克姜汁酒、葱、白卤水。
2、将鸡爪搓洗干净，用剪刀剪去爪甲;热锅，适量油小火煎香料;放入生姜3片、辣椒酱翻炒;中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒;放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒;倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右;入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
3、第1步、准备食材。第2步、鸡爪洗净剁小块。第3步、锅中水开后放入鸡爪，放入一勺料酒焯下水。第4步、捞岀沥干水份。第5步、锅中油热放入姜蒜爆香。第6步、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。第7步、放入鸡爪翻炒几下。第8步、放入一勺老抽翻炒。第9步、放入没过鸡爪的水盖上锅盖煮二十分钟。
4、鸡爪也叫凤爪，是很多人爱吃的美食，鸡爪最受欢迎的做法就是泡椒凤爪，每次出游、聚会时，很多人都会买一些泡椒凤爪，嚼嚼零嘴，解馋又好吃。鸡爪的肉虽然不多，但口感非常好，也很容易入味，所以经常用来制作各种美食。
5、1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
6、鸡爪去掉指甲，对半切开，冷水下锅大火烧开把血沫捞出，再把鸡爪捞出放入冷水中洗干净，洗去鸡爪上的油，锅中加入冷水，把鸡爪放进去，加入葱段，蒜，八角，干辣椒，姜片，香叶，花椒，桂皮适量的盐中火煮10分钟捞出。
红烧鸡爪怎么做
1、菜市场买鸡爪的时候让热情的老板帮我把鸡爪指甲去掉，然后一切为二，这样烧起来更容易入味，也更容易烂。买回来的鸡爪用清水冲洗两到三遍，把鸡爪清洗干净，同时也把血水洗出来。洗好的鸡爪冷水下锅，多加点料酒和姜片焯水，这一步也是把血水煮出来同时也可以去腥。
2、第1步：准备好市场刚买回来的新鲜鸡爪，然后用刀将它的指甲全部去掉，关节处给它拿一刀，这样有效可以去腥。第2步：处理好的鸡爪凉水下锅，加点料酒去去腥，开火焯一下。第3步：焯至两分钟左右捞出，清洗干净。第4步：锅里加入一勺水，一勺白糖，再少来点食用油，开始熬糖色。
3、第一步：我们给鸡爪做一下焯水处理。锅中加入两百毫升的清水，依次放入鸡爪姜片，料酒，适当搅拌后盖上盖焖煮4分钟，捞出洗净控水备用。第二步：锅中热油爆香姜蒜，然后倒入焯水好的鸡爪翻炒两分钟。
4、【红烧鸡爪】材料：鸡爪500克、生姜1块、葱1段、八角2个、桂皮1块、冰糖3颗、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、白胡椒粉少许、啤酒1罐、油盐小葱适量。做法：先把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。有人偷懒，不给它剪掉指甲，您可别这样，不然的话会让人食欲全无。
5、红烧鸡爪清洗。鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。
6、【红烧鸡爪】食材：鸡爪/葱/姜/蒜/干辣椒/花椒/香叶/桂皮/八角料酒/胡椒粉/冰糖/盐/老抽/生抽步骤1，鸡爪洗净，去指甲。用刀在鸡爪的中间部位划开，这样在煮的过程中鸡爪更容易入味。2，姜切片，大蒜用力拍碎。3，小葱葱白切段，葱叶部分切葱花。4，锅内添水，鸡爪凉水焯水。
红烧鸡爪的家常做法
1、做法步骤：第1步、鸡爪味道浓郁软糯入味，满满的都是胶原蛋白哦。第2步、鸡爪洗净剪去指甲，剁成两半。第3步、冷水下锅放入鸡爪加入八角、姜片和料酒，这样就能完美的去除掉鸡爪本身的腥味。大火煮沸后2分钟左右就将鸡爪捞起来，用清水冲洗干净控干水分。第4步、植物油放糖冰糖炒糖色。第5步、加入鸡爪大火翻炒。
2、准备好食材鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
3、做法步骤鸡爪减去指甲，洗净备用。锅中加凉水，倒入少许料酒，下鸡爪焯水至沸腾。鸡爪捞出温水洗净。热锅冷油下姜丝、鸡爪，锅边烹入适量料酒翻炒几下，倒水至淹没鸡爪，再加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖、盐以及八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，大火烧开后转小火炖煮半小时。
4、【下厨房】红烧鸡爪栏目为您推荐红烧鸡爪做法大全，红烧鸡爪怎么做好吃技巧分享，红烧鸡爪最正宗的做法和红烧鸡爪家常做法推荐，更多红烧鸡爪的简单做法就来下厨房。
5、倒入没过鸡爪的开水，下入姜、八角、桂皮和香叶。中火煮20分钟左右，加入盐调味，大火收汁即可(喜欢吃辣的朋友可以放入几个干辣椒)-STEP-出锅撒上小葱碎装饰一下，口感咸香的红烧鸡爪做好了。
6、红烧鸡爪食材：鸡爪、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒调味：生抽、老抽、油、盐，准备300克鸡爪，以及一些用到的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用。
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