香辣鳊鱼的做法

鳊鱼怎么煮好吃

1、将鳊鱼处理干净，用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。在锅中放入10克食用油，加入5克干红辣椒、5克姜和5克蒜，炒香。将腌制好的鳊鱼放入锅中，煎至两边微黄。加入一勺料酒，一勺香醋，一勺生抽，一勺老抽，以及适量清水。大火煮开后，转小火焖煮15分钟，就可以出锅。

2、鳊鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分；热锅凉油，放入姜片煸炒至香味溢出；将鳊鱼块放入锅中，加入料酒，翻炒均匀；加入生抽、红糖、料理酒，再加入适量温水，慢慢炖煮至汤汁浓稠；出锅前再稍微翻炒均匀，确保每块鳊鱼都裹满美味的汤汁。香烤版鳊鱼如果你想要尝试一种别致的吃法，那么香烤鳊鱼将是你的不二选择。

3、这个时候鱼已经熟了，先用铲子把鱼捞起来，先放在盘子里面，接着再把汤汁烧开，倒入少许水淀粉，勾个薄芡，用铲子给它不停的搅拌均匀，让汤汁收至浓稠，最后再把汤汁淋在鱼的身上，再撒上葱花点缀即可，一道鲜美可口的红烧鳊鱼就制作好了。

4、【食材】：1条鳊鱼、1节大葱、30g蒜子、3g干辣椒、1块生姜、食用油、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖。

5、葱。做法步骤：第1步、食材准备、将昌鳊鱼洗净切块后加入盐、料酒腌制数小时。第2步、锅中加入少许油将腌制好的鱼放入煎制，撒入椒盐。第3步、小火煎制两面金黄。第4步、开大火后倒入少许料酒、放入姜葱后出锅。第5步、装盘。小贴士：鱼可不切块整腌煎鱼要小火来自美食天下鸣翠燕的作品。

6、鳊鱼剖后处理干净，沥干水，打上斜刀，用盐、生抽、料酒腌制十分钟。腌鱼之前尽量沥尽水分，这样鱼才能多吸收调味料，更加的入味。韭菜摘洗干净切段，青椒、香芹切丝，小米椒切圈，生姜切丝、大蒜拍碎，一部分塞进鱼肚内，一部分留用。

鳊鱼怎么做好吃

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4、清蒸是最能保留鳊鱼原汁原味的做法之一。将鳊鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，撒上少许盐、料酒、生抽和姜丝，腌制15分钟。然后将腌制好的鳊鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，最后撒上葱花和香油即可。红烧鳊鱼红烧是一种非常经典的鳊鱼做法。

5、家常版清蒸鳊鱼清蒸是最经典的做法之一，能够最大程度地保留鳊鱼的原汁原味。具体步骤如下：食材：鳊鱼：1条，清理干净切段；姜蓉：适量；料酒：1勺；酱油：2勺；食盐：适量；食用油：适量。

6、香气扑鼻，简单易做的红烧鳊鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示可以适当侧一下锅让有盐分的油流到鱼身底下，这样能有效防止粘锅，鱼皮也会煎得比较好；鱼我家都是先煎再煮，这样有助于去腥味，煎到皮焦肉嫩那种。

青椒煮鳊鱼家常做法青椒煮鳊鱼怎么做好吃

1、第一步我们需要了解的一个问题就是这道美食的主要食材就是鱼了，所以说我们首先要将已经从超市里面购买的鱼进行处理一下，把它的鳞片刮干净，内脏等器官直接扔掉，如果说你觉得这些做法比较麻烦的话，可以选择在市场里面购买鱼的时候就直接让老板帮你完成自己带回家，只要再用清水进行冲洗就可以了。

2、剁椒蒸鳊鱼做法如下：新鲜鳊鱼在市场买后请老板帮忙剖开处理干净，打上斜刀。拿回来用清水冲洗干净，在鱼身及鱼肚里面都抹上老抽、料酒、盐，切上几片生姜塞进在鱼肚里，腌制15分钟左右。锅内放油烧热，放几片生姜、大蒜煸出香味后捞出不用，再小心放入鳊鱼，煎至两面稍黄，盛出备用。

3、做法：准备好所有的东西，把鱼处理好了，然后在鱼的表面多弄几刀，再放上盐揉搓一下后加入姜丝和葱段进行腌制半个小时。把洋葱洗干净了以后备用，香葱和青椒也同样。然后将洋葱切成丝，香干切成条，青椒需要去掉蒂后切成小块的。小葱切成葱花，蒜拍碎了干红辣椒切碎。

4、鳊鱼炖土豆【材料】：鳊鱼1条、土豆2个、生姜3片、大蒜了瓣、花椒3颗、大葱半颗、干红椒1只、油、盐、适量、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺。【步骤】：大蒜去皮切片，大葱洗净切小丁，生姜洗净切片，干红椒也对半切开备用。鳊鱼让店家收拾好，拿回家清洗干净，在两侧用斜刀切几个口子，沥干水份装盘备用。

5、做法：主要原料备用。葱姜蒜和香菜茎都切成末备用。把鱼表面的水分用厨房用纸擦干，锅内放入适量的油，烧热后放入鳊鱼煎。把两面煎好的鱼盛出备用。锅内留底油，倒入葱姜蒜和香菜末炒香，然后放入两大勺豆瓣酱继续炒均匀。炒香后倒入适量水，砂糖，醋，料酒和生抽。下入煎好的鱼。

6、首先这道菜完全可以根据自己的喜好来选鱼，不知道大家平时爱用什么鱼？今天我用黑鱼来做，还是沿用黑鱼的处理和腌制流程。先用70度的热水浇到鱼身上烫10秒钟，这样能轻松地去除掉黑鱼表面的粘液。

香煎鳊鱼是怎么做的

1、香煎小黄鱼原料：小黄鱼、盐、生粉、油。做法步骤：第1步、小黄鱼洗净。第2步、漂亮吧，直接从海边快递过来，49元一斤。第3步、加一勺盐腌制30分钟。第4步、时间到，披一层生粉外衣。第5步、油多些，烧热后放入鱼。第6步、码好慢慢煎。第7步、两面煎透。

2、准备所需的食材和调味料，包括淡水石斑鱼、菜籽油、盐、料酒、姜、蒜和青椒。将石斑鱼处理干净，沥水备用。在平底锅中加适量的菜籽油，加入切好的姜丝炒香，起到去腥的作用。将处理干净的石斑鱼夹在筷子上，放入锅中，注意夹的位置要在鱼的上半部分。

3、原料：鲳鱼、辣椒、蒜。做法步骤：第1步、鲳鱼一条，取部分。第2步、切出需要部分，用清水泡一下洗掉表面灰尘，和多余盐。用厨房纸擦干。第3步、热油下锅，慢慢煎。第4步、轻轻翻动一下。第5步、煎熟，两边金黄，撒上一点蒜和辣椒即可食用。第6步、成品。（香脆）。小贴士：鲳鱼本身有点咸，不需要加盐。

4、步骤1/5点击查看大图鳊鱼洗净，在鱼背上划几刀，鱼身上抹盐腌制30分钟。30分钟后，锅中倒油烧热，放入鳊鱼，小火慢煎。步骤2/5点击查看大图煎5分钟后翻面，放入葱姜蒜干辣椒，继续煎5分钟步骤3/5点击查看大图煎至两面金黄，倒入酱油，醋，麻辣鲜后再煎一分钟，翻面再煎一分钟，方便入味。

5、香煎鳊鱼(完整不掉皮)的做法，香煎鳊鱼(完整不掉皮)怎么做请看步骤：鳊鱼一条。洗干净，划刀(划浅一些)。全身内外抹盐，腌渍半小时以上使入味锅里放菜籽油。

6、香煎鳊鱼的做法步骤买回来的鳊鱼，自己洗干净，收拾妥当切成小块，一个一个抹上薄薄的盐，然后把姜切细丝放在鱼身上，再倒入料酒，可以多倒点。

鳊鱼怎么做好吃做法

1、原料：鳊鱼、榄角、葱花、姜丝、酱油、蚝油、盐。做法步骤：第1步、鱼洗净放入盘中，鱼身划几刀。第2步、葱花。第3步、榄角。第4步、姜丝泡洗一下。第5步、把榄角，姜丝铺在鱼上，大火烧开后蒸10分钟即可。第6步、蒸的时候备好酱汁，混合酱油，蚝油，盐。

2、【材料】鳊鱼，生姜，葱，酸菜，红椒，大蒜。【做法】先把鲤鱼鳞片刮干净，鱼鳃掏干净，鱼肚子里面的黑膜撕干净，血水冲掉，擦干净，备用。黑膜洗不干净，鱼烧出来会腥，鱼鳃洗不干净，鱼汤烧出来会浑浊。把酸菜拿起来冲洗一下，然后切成小段，锅里烧开水，水开以后，把酸菜放进锅里烫2分钟，然后捞出。

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4、红烧鳊鱼的做法步骤：把鳊鱼处理干净后在其背面划伤交叉的口子，撒上一些盐浸透其中，倒入料酒腌制10几分钟，再用淀粉抹匀放一旁。在平底锅中倒入油，使其均匀受热，过一小会把腌制好的鳊鱼慢慢的放入其中，尽量滑入，开小火等到鱼一面略显焦黄，就可以翻身，直到两面焦黄。

5、钓鳊鱼布“窝”的最好诱饵是酒糟，有时用炒麦麸做诱饵效果也很好。手竿钓鳊鱼除用双钩挂荤、素双饵外，如果在钓钩上面20厘米左右的主线上直接拴一只不系脑线的长把钩，下面的钓钩挂面筋和嫩玉米粒，上面的长把钩挂红蚯蚓，这样鳊鱼咬上钩，鲤鱼、草鱼吞下钩，垂钓效果更好。

6、一条鳊鱼，葱卷，5片生姜，盐，鸡精，料酒，冰糖，红醋等调料【方法步骤】步骤1，锅中加油烧热煎鱼，可以多放点油，防止煎鱼时粘锅步骤2，把鱼放入锅中煎制，每面煎制约40秒，鱼皮稍稍焦黄即可出锅备用。煎鱼很吵也易出烟，提前开油烟机哦。

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