清蒸鸡蛋_清蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

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1、第一步：碗中加入4个鸡蛋，可以观察一下蛋液在盆中的高度，然后注入等量高度的清水，水和鸡蛋的比例最低是1，最高是5，水太少鸡蛋容易蒸老，水太多鸡蛋蒸不成形状。水要用温热的白开水最佳。第二步：加入少量的盐，用打蛋器将其顺着一个方向打散拌匀。

2、做法步骤：第1步、先说说工具一个蛋抽也可以用筷子，筛子是必须的，真的没有我们用勺子。第2步、材料很简单植物油、鸡蛋、水。第3步、一个鸡蛋打入一个小杯子里，我用的这个杯子大概是八分满，如果你没有称就用这样的小杯子来量鸡蛋的体积，鸡蛋水2就很容易操作。

3、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。为了使蛋液更加顺滑，可以将打好的蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。选择一个干净的容器，将蛋液倒入容器中，用筷子轻轻搅拌，去除其中的气泡和杂质。加入适量的温开水。蒸鸡蛋羹加水也是有技巧的，水加太多会变稀，如果水加的太少，蒸出的鸡蛋羹又会太硬。

4、鸡蛋(1个)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)调料：草莓(适量)、香蕉(适量)制作步骤：椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。鸡蛋打散。再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。蛋奶液过滤一下。把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

5、做法步骤：准备好所需材料，鸡蛋最好选用农家散养鸡下的蛋，我们这里叫做“笨鸡蛋”，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋。个头不大，鸡蛋黄的颜色也特别黄，味道香，营养成分更加自然健康。准备一个稍深一些的盘子，倒入一勺油，涂抹，涂抹在盘子盘子的里面，这样鸡蛋蒸制时不会粘在盘子上，盘子也比较容易清洁，好刷。

6、鸡蛋与水的比例：通常为1到2之间。若追求更加细腻的口感，可适当增加水量的比例。盐的用量：蒸蛋需适量加盐，一般建议每颗鸡蛋加入1/4茶匙的盐。过多则会使蒸蛋过咸，不利于健康。

鸡蛋怎么煮才能嫩滑

1、比如，可以在水中加入少许盐，煮出的鸡蛋会更加鲜美可口。或者，在水中加入一些茶叶、草药等调料，煮出的鸡蛋会有一种独特的香味。我们还可以用各种方式来装饰水煮蛋，增加其色彩和趣味性。比如，可以在蛋壳上用食用色素绘画，或者在煮熟的鸡蛋表面刻上一些花纹，使得水煮蛋更加美观可口。

2、第一步、首先准备一个小碗，然后再碗里放入三分之一的清水，然后把鸡蛋打入碗中。为什么不直接打入锅中呢？因为鸡蛋如果直接打入锅中的话，造成的冲击力比较大，尤其是放的时间久的鸡蛋，会很快散开，这样鸡蛋就会不成型。

3、咱们先说说冷水下锅。这种方式逐渐加热，使得鸡蛋受热均匀，蛋白和蛋黄都能得到完美的熟化，使其变得既嫩又滑。而且，当你用冷水煮，蛋壳和蛋白之间的空气层扩张，这样冷却后，鸡蛋的外壳就更容易剥去了。

4、首先第一点，我们在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅，因为这样我们才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量的话差不多没过鸡蛋就可以了。另外我们在煮的时候可以先开大火，将水烧开之后，再把火关小一点。这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂，还能够将温度控制在一定的范围内，煮出来后才会更加的鲜嫩。

5、就算是干干净净的鸡蛋，煮的时候也需要用清水洗干净，最好用刷子刷一刷再煮。鸡蛋洗干净后别急着煮，先放进清水里浸泡10分钟。鸡蛋一般都放在冰箱里保存，温度比较低，而且流失了水分，直接煮很容易炸裂。浸泡鸡蛋可以回温，并且吸收水分，这样煮出来更嫩。锅里加入适量清水，放入鸡蛋。

6、肯定会使鸡蛋出现破皮的现象，所以说我们要准备煮鸡蛋之前提前将鸡蛋放在室温当中半个小时以上，然后再放在温水中浸泡一会儿，接下来就是要将鸡蛋放在冷水锅当中，然后水和鸡蛋一起煮，水开之后大家一定要注意再将火调成小火，这样大约过七八分钟左右就可以了，这样煮出来的鸡蛋会更加相爱，而且皮特别容易剥下来。

蒸鸡蛋的做法大全家常

1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。

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3、将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。

4、原料：鸡蛋、牛奶做法：先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为。刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。腊肠蒸蛋原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒做法：腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。

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6、【做法步骤】1首先将鸡蛋与高汤打散、均匀混合。2接着将蛋液过滤，并剔除表面的杂质、小气泡。3用中小火蒸约20分钟。(锅盖处夹1枝筷子)4热油锅，将蒜末、葱花下锅爆香后，加入绞肉炒熟。5加入所有调味料与葱花并搅拌均匀。6最后再将炒好的绞肉铺在蒸蛋上就完成了。

怎么给孩子蒸鸡蛋好吃

1、首先我们当然是要选用新鲜的鸡蛋，最好选用土鸡蛋，土鸡蛋真的完全不同，个头小但是更香醇。根据需要选几个鸡蛋，打散鸡蛋液，然后倒入之前准备好的温水，一般倒入温水一般搅拌鸡蛋液。注意水的温度千万不要过高，不然变成开水冲鸡蛋了。

2、再次提醒，搅拌鸡蛋的时候别搅太久，也别胡乱搅，一个方向就可以啦。搅太久的鸡蛋是拿来做蛋糕的，蒸鸡蛋只要简单搅均匀就可以啦。想要蒸鸡蛋好吃，还可以添加不同的食材。这样才可以更有营养，也有更好的口感。天天吃鸡蛋，别说小孩，大人也受不了。

3、做法：把食材准备好；1个鸡蛋配70毫升温水，搅拌过滤到碗中，去掉浮沫盖上保鲜膜扎几个小孔；水开上锅蒸12分钟，时间到焖2分钟；猪肉泥调入酱油蚝油玉米淀粉，不加盐，搅拌均匀腌制10分钟入味；番茄切碎下锅炒出沙，倒入肉末炒至散炒变色；加入适量水焖煮到熟透入味然后倒入蒸蛋中即可。

4、将碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。豆浆蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖和豆浆，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。这些蒸鸡蛋都是营养丰富、做法简单、口感细腻的美食，老人和小孩都很喜欢。可以根据自己的口味和喜好选择不同的配料，制作出更多美味的蒸鸡蛋。

5、宝宝最爱-蒸鸡蛋简介宝贝渐渐长大，需要各种营养，对于不喜欢吃鸡蛋的宝贝来说，应该是味道的不可口导致宝贝排斥鸡蛋。而鸡蛋羹，美味可口，香醇润滑，最适合长身体的宝贝来吃。

6、这个时候银鱼也就泡发好了，过筛后夹掉姜丝和葱丝，控干水放置备用，锅中加入适量的芥花籽油，倒入控干水的银鱼，加入一点葱段，能起到很好的去腥作用，翻炒均匀后用中火下入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀的包裹住小银鱼，等鸡蛋液快要凝固的时候就可以打散了，然后装盘撒上一些葱花就可以享用美食了。

清蒸鸡蛋羹的步骤

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。

2、清蒸鸡蛋羹的详细做法步骤：将鸡蛋打入碗中，1克盐，3克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉水按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。

3、做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。第5步、再盖上蒸锅盖子，十分后一定关火，再闷5分钟就好了。

4、做法步骤：第1步、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。第2步、手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。第3步、碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。第4步、放生抽，芝麻香油调味。第5步、嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。

5、把鸡蛋打入碗里，然后加入少量的食用盐调味，再加入40度左右的温水，温水和蛋液的比例控制在1的用量，再用筷子把蛋液搅拌均匀，在搅拌的过程当中要慢一点，防止鸡蛋产生过多的气泡。

6、做法步骤：第1步、碗里打入鸡蛋，放入盐！第2步、搅拌均匀！第3步、加入蛋液5倍的水！盖上保鲜膜！(这样蒸出来的蛋很平整)第4步、蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸15分钟左右！第5步、用牙签放插进蛋里，牙签不倒就是熟了！第6步、滴上香油！放入生抽和葱花即可。来自美食天下已醉迷离的作品。

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