麻辣鸡火锅_麻辣鸡火锅的做法
麻辣火锅鸡的制作方法
1、具体制作方法将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。
2、1继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。1往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。1鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。
3、[麻辣火锅鸡的用料]：鸡腿4个，郫县豆瓣酱20克，麻辣火锅底料20克，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，老抽半勺，酱油半勺，盐半勺，鸡精小半勺，适量的白芝麻。步骤我么首先准备好材料，都有鸡腿，蘑菇，干辣椒，麻椒，土豆老抽，盐，火锅底料，酱油，老抽，鸡精，豆瓣酱，白芝麻。
4、比如家里常备的火锅底料，除了可以用来涮火锅，还可以和鲜嫩的鸡肉一起，炒出一盘鲜香开胃的麻辣火锅鸡。搭配喜欢吃的蔬菜，再焖一锅米饭，又是食欲倍增的一餐。
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6、【麻辣干锅鸡】准备食材：鸡肉，土豆，洋葱，香菜，小米辣，线椒，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅底料一块。鸡肉切成块状，土豆切成土豆条，洋葱切块，香菜切碎，小米辣和线椒切成辣椒圈，干辣椒切断。
火锅的做法步骤图,麻辣鸡火锅怎么做好吃
1、做法：先把老母鸡改刀备用。锅内留底油，加入猪油、鸡油。下入姜片炸响，加入花椒、麻椒、香菜籽、香料、豆瓣酱、干辣椒。豆瓣酱炒出红油之后下入鸡块。大火煸炒至鸡肉熟透，加入啤酒和清水。加入适量酱油、生抽、料酒、麻椒、胡椒粉、盐味精鸡精调味即可出锅。
2、步骤把鸡肉剁成块状，洗干净沥干水。把生姜，大蒜切成片，备用。步骤把干辣椒剪成两、三段，花椒，桂皮，草果，八角，丁香加水用碗泡起来，备用。(下锅前把草果拍碎，在泡之前拍碎的话下锅不好捞。)步骤把香菇洗干净，香菇和香菇腿切开，把香菇伞切成两半，香菇腿可要可不要，加入生抽和盐腌渍，备用。
3、炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。
4、[菜名]：麻辣火锅鸡[麻辣火锅鸡的用料]：鸡腿4个，郫县豆瓣酱20克，麻辣火锅底料20克，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，老抽半勺，酱油半勺，盐半勺，鸡精小半勺，适量的白芝麻。步骤我么首先准备好材料，都有鸡腿，蘑菇，干辣椒，麻椒，土豆老抽，盐，火锅底料，酱油，老抽，鸡精，豆瓣酱，白芝麻。
5、鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成适当大小的块状。蔬菜：根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如金针菇、豆芽、土豆、莴苣等。火锅底料：市面上有各种口味的火锅底料，可以根据个人喜好选择。调料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等。
6、把鸡腿斩成小块，洗净焯水。热锅下一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后加入洋葱，姜蒜香料翻炒均匀加入鸡腿肉加入几块冰糖，各2勺生抽老抽料酒蚝油，1勺盐下去翻炒均匀。加水没过鸡肉小火慢炖15分钟。快要收汁的时候加入芹菜线椒和面条即可。
火锅鸡(麻辣鸡)的详细制作过程
1、鸡剁成小块.先把鸡放在热水里再放少量料酒去腥味和血。火上坐砂锅，放入炒过的麻辣火锅料（或者放比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中。）在砂锅中加入水，水烧开了就把鸡肉和莴笋放入，中火焖上20分钟。
2、鸡块清水洗去血水，放凉水中绰一两滚儿水捞出。再用温水洗去残留浮沫，控水备用。锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，麻椒炒香。鸡块倒入翻炒两下。倒入适量老抽翻炒均匀。适量温水(开水也行)没过鸡块。2勺麻辣火锅底料。2勺自然草本火锅粉料。中小火炖三十五分钟。
3、火锅鸡酱香味的做法步骤步骤大鸡腿切三段，不用焯水不用腌制，洗净空水备用。我这5个大鸡腿是两斤。步骤大葱切段，生姜切片，两个八角，两块桂皮，冰糖一把的量就行，小葱切碎备用。步骤锅中放油，稍微多放一些。步骤油热下冰糖炒糖色，千万别糊锅。
4、第一步：火锅鸡底料制作方法香料粉配比：砂仁24克、白芷16克、肉蔻16克、桂皮14克、孜然12克、良姜12克、小茴香12克、香叶8克、灵香草8克、山奈8克、白蔻4克、枝子4克、八角2克、丁香1克。注：将以上香料打成粉，备用。
麻辣鸡火锅的做法步骤图,麻辣鸡火锅怎么做
1、做法步骤：为了省钱，咱们就用鸡腿来代替，如果有条件的话建议大家用整鸡做更好，连着骨头的肉炸出来才更香。鸡腿切成差不多大小的块，不要切得太小，因为油炸之后鸡肉还会缩小，也不要太大，切太大了不容易入味，也不容易炸脆。
2、食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等鸡腿事先用清水多漂洗几遍，泡洗出血水，剪去骨头，取肉切成鸡块，我想吃大块些，所以切得比较大。
3、做法：先把老母鸡改刀备用。锅内留底油，加入猪油、鸡油。下入姜片炸响，加入花椒、麻椒、香菜籽、香料、豆瓣酱、干辣椒。豆瓣酱炒出红油之后下入鸡块。大火煸炒至鸡肉熟透，加入啤酒和清水。加入适量酱油、生抽、料酒、麻椒、胡椒粉、盐味精鸡精调味即可出锅。
4、[菜名]：麻辣火锅鸡[麻辣火锅鸡的用料]：鸡腿4个，郫县豆瓣酱20克，麻辣火锅底料20克，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，老抽半勺，酱油半勺，盐半勺，鸡精小半勺，适量的白芝麻。步骤我么首先准备好材料，都有鸡腿，蘑菇，干辣椒，麻椒，土豆老抽，盐，火锅底料，酱油，老抽，鸡精，豆瓣酱，白芝麻。
5、火锅鸡的做法将仔鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块，并泡净血水，控干水气。鸡块用盐、料酒，姜，葱，味码，放置15分钟，在油锅里炸干水气捞出。
6、麻辣鸡的详细做法步骤：鸡腿3只解冻切小块用冷水泡30分钟去血水调料切好鸡肉沥干水份放盐，黄酒，生粉腌制20分钟左右。
麻辣鸡火锅怎么做好吃,麻辣鸡火锅的家常做法
1、做法步骤鸡翅改成小块。加糖，蚝油，酱油腌制。炸至金黄色，非常香。炸好，非常香。加点熟油，姜蒜爆香，放辣椒及荷兰豆炒熟。加入鸡翅翻拌均匀即可。摆个盘，感觉好漂亮呀！小贴士鸡翅切成小块，比较好吃爽口。
2、做法：先把老母鸡改刀备用。锅内留底油，加入猪油、鸡油。下入姜片炸响，加入花椒、麻椒、香菜籽、香料、豆瓣酱、干辣椒。豆瓣酱炒出红油之后下入鸡块。大火煸炒至鸡肉熟透，加入啤酒和清水。加入适量酱油、生抽、料酒、麻椒、胡椒粉、盐味精鸡精调味即可出锅。
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4、麻辣鸡的详细做法步骤：鸡腿3只解冻切小块用冷水泡30分钟去血水调料切好鸡肉沥干水份放盐，黄酒，生粉腌制20分钟左右。
5、火锅鸡的做法将仔鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块，并泡净血水，控干水气。鸡块用盐、料酒，姜，葱，味码，放置15分钟，在油锅里炸干水气捞出。
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