炖柴鸡的做法_香菇炖柴鸡的做法

香菇炖鸡怎么做才好吃

1、鸡腿也可以换成整鸡，做法都一样。香菇一定是干香菇才好吃，新鲜的香菇做出来一定没有干香菇做出来好吃。红烧酱油放的时候先放一点看看上色了没再放，别一下放多了颜色就黑了。汤汁收的时候变粘稠就可以了，最后一定要不停的翻炒，不然容易糊锅的。汤汁可以多留点拌米饭好吃。

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3、准备工作：鸡肉洗净切块，香菇清洗切块，姜切片。腌制鸡肉：将鸡肉放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。炒香菇：烧热锅，加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入香菇块翻炒，使香菇均匀吸收香油。

4、做法步骤鸡腿切小块洗一下后凉水下锅焯一下水。焯过水的鸡块清水冲洗一下，干香菇提前泡软，栗子去皮备用辣椒切段，葱切段姜切片。锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味。放入鸡块和酱油翻炒几下，再放入香叶和八角花椒。放入清水后放入栗子和香菇，倒入砂锅里再放入盐和白糖。

5、第1步、小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。第2步、鸡块洗净控水备用。第3步、木耳和黄花菜提前浸泡。第4步、鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。第5步、浸泡后的香菇水沉淀备用。第6步、葱姜和花椒，辣椒备用。第7步、汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。

6、土豆去皮切成滚刀块，用清水泡着防止氧化，青红椒切成小块，泡发好的香菇切成小块，迷你洋葱一个切成两块，生姜切成片。

清炖柴鸡汤的做法大全窍门

1、做法步骤：第1步、处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。第2步、大火烧开煮3分钟，捞出用温水洗净浮沫。第3步、香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。第4步、鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。

2、清炖鸡汤原料：柴鸡、枸杞、葱、香菇、姜、盐、味精。做法步骤：第1步、柴鸡买回剁成块。第2步、葱姜准备香菇泡发。第3步、锅中放水，放入鸡块，大火烧开，撇去血沫。第4步、转入砂锅，放葱姜，熬制5小时。第5步、盛出撒枸杞泡三分钟，撒盐味精调匀即可。第6步、整体图。

3、无论煲任何汤，尽量保持原滋原味，不要放一些乱七八糟的调味料，如花椒、桂皮、丁香等，除非食材品质比较差，需要这些调味料来压味。辅料一般只用生姜就可以了，生姜是煲汤中的“灵魂”，去腥无异味，但也不是越多越好，不是所有的汤熬成姜汤都好喝。

4、【做法】第一步、鸡肉剁成大块，加入适量食盐抓拌均匀，再倒入适量清水，浸泡2小时，每半小时换一次水，泡出所有的血水，捞出冲洗干净。第二步、锅里倒油烧热，倒入鸡块煸炒，煸炒出鸡皮下的油脂，当颜色发黄后，加葱段、姜片爆香，翻炒均匀。

5、很多人在炖鸡肉时，只是简单地把鸡肉放进汤中，认为这样就可以了，其实这是一个错误的做法。正确的方法是在起锅之前先将配料（葱姜八角）炒香，然后放入切好的鸡肉，用大火煸炒3到5分钟。这样做的目的是为了炒出鸡肉的油脂和香味，同时使鸡肉遇热收缩，锁住内部的水分，从而保持肉质的鲜嫩。

6、在炖制老母鸡汤时，这些营养物质会溶解在汤中，成为人体摄取的重要营养。老母鸡富含蛋白质、维生素B、维生素E、矿物质等多种营养成分，可以提供肌肤所需的胶原蛋白，增强免疫力，促进新陈代谢。对于身体虚弱、容易疲劳的人来说，喝上一碗老母鸡汤能够促进身体康复。

香菇炖柴鸡怎么做

1、【步骤三】：把香菇摘洗干净改刀切成小块装盘，大枣把核去掉切成两半放里边，同时放入十几粒枸杞备用。【步骤四】：鸡肉泡完后，用水冲洗几遍，把鸡肉的血水清洗干净，然后把水挤干装盘，然后依次放入香菇、葱姜丝、盐1勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺。

2、食材：白条鸡一只、香菇适量、大葱一段、生姜一小块、料酒适量、食盐适量、良姜少许、小茴香少许、草果少许、白蔻少许、白芷少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、荜拨少许、甜面酱2勺、蚝油2勺、味极鲜少许、老抽少许、鸡精一勺、食用油适量。

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4、第1步、干香菇泡发。第2步、鸡腿切块。第3步、胡萝卜切块。第4步、鸡腿加水料酒煮出血沫。第5步、捞出冲洗赶紧浮沫。第6步、砂锅倒入一点油，放人姜蒜，煎出香味。第7步、倒入鸡腿，翻炒片刻。第8步、放入泡好的香菇。第9步、倒入料酒去腥，生抽老抽调味，适量冰糖。第10步、放入胡萝卜。

5、小鸡炖香菇的做法把小鸡肉洗净切成小块，(要把鸡洗净点，去除鸡肉的腥味)把姜和蒜切成片，葱切成适当的小段。准备香菇，用温水提前两小时泡发开来。中途换一次水，把香菇多余的水分挤干。

6、准备干香菇洗干净，加水泡发。泡发后的香菇把水挤干，切成段状。泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。煮好的鸡腿块捞出。葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。

香菇炖柴鸡一般炖多久就能熟烂了

1、用砂锅炖两个小时左右就差不多能把柴鸡炖烂，以下是香菇炖柴鸡的做法：主料：柴鸡1只辅料：干香菇30g、虫草花5g、盐适量、生姜1块、小葱20g准备好原材料。柴鸡清理干净。生姜切成片、小葱打结。柴鸡放入锅里焯水，加入几片生姜、适量料酒。香菇提前泡发，清洗干净。

2、1高压锅上汽之后，改中小火炖20分钟左右。20分钟后关火，等高压锅自然放完气再去打开锅盖。1没汽后，我们就可以打开锅盖了，一股美味的香菇炖鸡味，扑鼻而来。1将炖好的鸡肉盛出，装入盘中，就可以上桌食用了，吃起来特别香，肉已经炖的很烂了。

3、香菇一般煮5-10分钟就熟了。香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。香菇分为干香菇和鲜香菇，两者因为本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。

4、开盖放入香菇块，再煮10分钟左右，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅！便利贴：黑胡椒粉，白胡椒粉都可以。香菇后放就行。

5、关于香菇的吃法很多，但经常做的就是用肉来搭配做成不同口味的家常菜，例如比较出名的家常菜香菇炖小鸡、香菇炒肉等。

6、第七步：倒入适量水，刚好没过鸡肉就行。第八步：放入泡好的香菇。第九步：倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟就可以了。小贴士：喜欢吃辣椒的朋友可以放点干辣椒。好了，以上就是香菇焖鸡的详细做法，跟米饭吃起来津津有味。

土鸡炖香菇的做法大全

1、做法食材：鸡1/2只（约1斤），香菇12朵（表面切十字花备用），笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。流程：鸡剁块，放入开水中稍微汆烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

2、香菇炖土鸡健康功效香菇炖土鸡的做法鸡洗净切块放锅里飞水，水开加入3勺料酒。准备好香料。鸡块洗净待用。热锅冷油，油五成热下花椒，炸出香味捞出不用，下葱姜爆香后放入洗净的鸡块翻炒。

3、做法步骤：第1步、土鸡剁大块。第2步、植物油放姜片少许盐爆出香味。第3步、倒入鸡块大火爆炒。第4步、炒至鸡块成金黄色。第5步、倒入老抽调色。第6步、加入盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香菇。第9步、加入干辣椒。第10步、放高压锅大火炖五分钟转小火炖20分钟即可。

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5、做法步骤：第1步、土鸡剁块，放入植物油大火翻炒。第2步、炒至水分收干加入老抽。第3步、老抽调色，多一点虽然不好看但是烧出来有酱香味，香喷喷的。第4步、放入香菇。第5步、加入干辣椒翻炒。第6步、放入盐调味。第7步、盛至碗中。第8步、放电高压锅和饭一起蒸，饭熟菜也熟了。

6、加入腌制好的鸡肉：香菇炒至微黄，加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉表面裹上香菇的香味。加入清水：加入足够的清水，使所有食材都被水淹没，水量适量即可，不要过多。调味：加入适量盐、白胡椒粉，根据个人口味调味，搅拌均匀。

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