辣子鸡蛋的做法窍门
鸡蛋辣子的做法
1、妈妈先往锅里倒了一点油，等油热了，我就把鸡蛋液倒了进去。哎呀，鸡蛋液一下子就膨胀起来了，我赶紧拿起铲子翻炒，嘿嘿，鸡蛋变得金黄金黄的，好香呀！然后妈妈把西红柿和辣子放进去，我们一起翻炒起来。哎呀，那香味一下子就飘出来了，我的口水都快流出来啦。
2、辣子炒鸡蛋的做法步骤线椒用绞肉机绞碎，倒入锅中炒干水分盛出备用。(无需加油，目的：减弱线椒的辣味)步骤4个鸡蛋分离蛋清蛋黄分别装入2个碗中，将辣椒碎(辣椒碎换成干萝卜碎或者生姜碎都很好吃，根据自己口味加)加入碗中，放入盐，白胡椒粉搅拌均匀。步骤分别倒入锅中炒熟盛出。
3、鸡蛋5个相克食物辣椒2到3个相克食物油适量盐适量辣子炒鸡蛋的做法辣子洗干净去籽，切成细丝;鸡蛋打散热锅入5大匙油，放入辣子翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
4、做法步骤：第1步、所需食材。第2步、鸡蛋放少量盐打散，螺丝辣子去籽拍扁切小段，葱白切段备用。第3步、九阳晶钻耐磨不粘锅倒入适量油，转锅让油润满炒锅。第4步、油热，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋很快成型并且蓬松起来。第5步、转动炒锅，一点都不粘，这感觉真好啊。
5、做法步骤红辣椒，线椒切丝切圈备用。红辣椒没有可以不放，或者用青椒代替（我用红色的是为了炒出来更漂亮）鸡蛋加点盐打散。调料汁：盐少许，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，胡椒粉，淀粉少许，加入适量水，搅匀备用。起锅烧油，油热后下鸡蛋，用筷子转圈搅散。
6、做法：琵琶腿剁成1元硬币大小的块将鸡块和耗油、烧烤料、料酒、鸡蛋清、白胡椒粉、鸡精、红薯淀粉(只要是淀粉都可)抓匀后，再加入少许熟油抓匀防止粘粘，包一层保鲜膜，腌制30分钟入味。
辣子鸡的做法
1、辣子鸡的做法步骤原料如上图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
2、将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
3、做法步骤100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。注：复炸至鸡肉块边缘有略微的焦感，会更好吃，可以试试。
4、辣子鸡的做法：先将公鸡处理干净，剁成1厘米左右的小块状备用。鸡肉尽量剁小一些，这样就能使鸡肉更容易入味，接着将生抽、料酒、老抽、食盐、胡椒粉放入到鸡肉中，腌制5分钟后，放入一个蛋黄搅拌均匀，然后撒适量的淀粉在鸡肉中，搅拌均匀即可备用。
5、第2步，把鸡冲洗干净，剁成鸡块，剁的时候尽量剁小一些，这样炸的时候更容易熟，也更容易入味。剁好了之后放到盆子里，用清水浸泡20分钟。把葱、生姜洗净分两份，一份切丝，一份切末。蒜拍扁之后去皮。把干辣椒用剪子剪成两半，籽去掉，可以多准备一些干辣椒，辣子鸡嘛，就是要辣才好吃。
6、【步骤四】：姜炒至微黄，倒入鸡块，先不用动它，用大火把鸡肉煎定型。【步骤五】：鸡肉煎定型翻面，把鸡肉另外一面也煎定型，然后大火翻炒，把鸡肉水气炒出来，炒至鸡肉表皮收紧，放入花椒和干辣椒，继续大火翻炒。
辣子鸡蛋怎么做
1、做法步骤：第1步、所需食材。第2步、鸡蛋放少量盐打散，螺丝辣子去籽拍扁切小段，葱白切段备用。第3步、九阳晶钻耐磨不粘锅倒入适量油，转锅让油润满炒锅。第4步、油热，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋很快成型并且蓬松起来。第5步、转动炒锅，一点都不粘，这感觉真好啊。
2、鸡蛋：养血食材用料鸡蛋5个相克食物辣椒2到3个相克食物油适量盐适量辣子炒鸡蛋的做法辣子洗干净去籽，切成细丝;鸡蛋打散热锅入5大匙油，放入辣子翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
3、鸡蛋4个红辣椒1个线椒3个做法步骤红辣椒，线椒切丝切圈备用。红辣椒没有可以不放，或者用青椒代替（我用红色的是为了炒出来更漂亮）鸡蛋加点盐打散。调料汁：盐少许，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，胡椒粉，淀粉少许，加入适量水，搅匀备用。起锅烧油，油热后下鸡蛋，用筷子转圈搅散。
4、第1步、鸡蛋煮熟剥壳。第2步、把鸡蛋两面打上花刀方便入味，不要切断了。第3步、准备花椒、姜片、葱结和花椒。第4步、锅中油热后放入鸡蛋。第5步、把鸡蛋炸至金黄捞岀。第6步、锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。第7步、放入一小块火锅底料炒香。第8步、放入适量的水。第9步、放入炸好的鸡蛋。
5、原料：辣椒、鸡蛋、盐。做法步骤：第1步、辣椒洗干净切丝。第2步、把鸡蛋搅成蛋液。第3步、热锅倒入菜籽油，蛋液倒入锅中。第4步、把鸡蛋快速炒散，然后盛出。第5步、锅中加入少许油，辣椒下锅爆炒。第6步、加点盐翻炒入味。第7步、鸡蛋倒入锅中炒匀。第8步、最后尝下味道合适就可以了。第9步、成品。
6、将鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅打均匀；将小红椒和干辣椒去籽，切成细末；热锅凉油，将鸡蛋液入锅中，煎至两面金黄，离开锅备用；锅中留底油，加入小红椒和干辣椒末，煸炒出香味；加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，调入盐调味即可；出锅前，加入葱花，提香口感。
怎么腌咸辣椒的做法
1、先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。
2、我们可以先准备适量的辣椒，青辣椒，红辣椒都是可以的，把辣椒给清洗干净，先不要去掉辣椒蒂，把辣椒的另外一头辣椒尖给切掉，然后放进煮开的水中，把辣椒稍微的煮一下。等到辣椒变软了之后，可以立刻捞出来放在一旁，自然的风干。这样做的主要目的就是，可以杀掉辣椒上面的细菌。
3、腌咸酸辣椒的详细做法步骤：备辣椒清洗凉干水分。用牙签插上几个小洞洞。备米酒和盐。装盆里撒上精……淋上米酒置半小时。
4、腌辣椒腌辣椒的做法健康功效准备好食材。辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。剁细。二荆条青椒同样处理，剁细。放入容器。姜蒜洗切成末。和辣椒混合。加入糖、盐，倒入白酒。
5、【制作食材】辣椒，食用盐，生姜，生抽，陈醋，花椒，白酒【制作步骤】接下来要教大家的美食是腌辣椒，做起来是非常简单的，吃起来又香又辣，特别开胃，特别下饭。
6、【做法】首先将洗净凉干的杭椒、小米辣，切成小圈，放入碗中，加入蒜片、干花椒，淋上热油，炝出香味。再加适量盐和白糖调味，半勺酱油，一勺陈醋。用手戴上手套抓拌均匀，腌制两个小时就可以开吃啦。
正宗重庆辣子鸡的做法窍门
1、辣子鸡：重庆特色菜需要准备的食材：鸡胸肉、青椒、洋葱、干辣椒、郫县豆瓣酱，花椒大料、干姜、葱、蒜、冰糖、柠檬片首先我们将买来的鸡胸肉用清水清洗干净，用刀切掉筋和肉上的白膜。然后将鸡胸肉均匀的切成1厘米见方的肉丁。
2、锅中加入干辣椒段和花椒，小火慢慢炒出辣味。加入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡肉变色。加入大蒜、生姜片，继续翻炒。加入生抽、老抽、白糖、食盐和醋，翻炒均匀。最后撒上炒香的花椒，出锅即可。
3、辣子鸡的做法：先将公鸡处理干净，剁成1厘米左右的小块状备用。鸡肉尽量剁小一些，这样就能使鸡肉更容易入味，接着将生抽、料酒、老抽、食盐、胡椒粉放入到鸡肉中，腌制5分钟后，放入一个蛋黄搅拌均匀，然后撒适量的淀粉在鸡肉中，搅拌均匀即可备用。
4、辣子鸡的做法食材准备：子鸡或者鸡腿肉，干辣椒（包括三种：小米椒，丘北椒，灯笼椒），盐，胡椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，食用油，生抽，白芝麻，去皮的油炸花生米。三种干辣椒都剪成段，小米椒，丘北椒，灯笼椒比例为2。
5、歌乐山辣子鸡食材：鸡腿肉，一碗干辣椒，花椒，陈皮，青椒，大葱，姜蒜。步骤：鸡肉剁成一厘米左右的鸡肉丁，然后把鸡肉丁洗干净，控干水分，加入一勺盐，少许料酒拌匀腌制。腌制了一会后再加一只鸡蛋清，抓匀。然后加少许地瓜粉，滴几滴料酒发一下芡粉，抓匀。干辣椒切段，筛出辣椒籽。
6、重庆辣子鸡的做法鸡翅切好，2焯水(不焯水会嫩一些，但是我总觉得有血腥味所以一直有焯水这一步)3洗去浮沫，4沥干水分(避免炒的时候溅油)剪一碗辣椒段大蒜切大颗粒状起锅烧油(烧至微微冒青烟，就可以下鸡翅了)翻炒一下，加入料酒，老抽。
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