牛肉饺子的做法
怎么做牛肉饺子馅
1、第3步、洋葱切碎，牛肉绞成肉泥，一同放入碗中，加入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿。第4步、加入一颗鸡蛋，蚝油，酱油，盐。第5步、一个方向搅拌上劲备用。第6步、醒好的面搓成条改刀同等大小擀成皮。第7步、放入馅料包成自己喜欢的样子。第8步、依次包好备用。
2、10款超级好吃的饺子馅做法圆白菜猪肉馅材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽做法：将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
3、都爱包什么馅？现在正值秋季，为了增加营养，建议多用牛肉包饺子，虽然比猪肉价格高，但牛肉的营养非常高，常给家人吃身体更健康，而且做出的饺子鲜嫩多汁，别有一番滋味，还没有吃到的朋友赶紧安排起来。
4、拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合做馅。白菜和猪肉的比例1就可以了，或者按个人口味调整。把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。
5、鱼肉馅食材：新鲜鱼肉【根据个人喜好选择鱼肉】，鸡蛋，葱姜，橄榄油，香油，生抽，盐，料酒素菜馅食材：菠菜，粉条，胡萝卜，香菇，鸡粉，姜末，盐，味精，色拉油，生粉鸡肉冬馅食材：鸡肉，冬笋，鸡蛋，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜葱，花椒大料。
6、牛肉韭黄馅食材：牛肉馅，韭黄，生抽，老抽，生姜，盐巴，五香料，香油做法：韭黄切好加入五香料，香油搅拌，肉馅加入生抽老抽，盐巴搅拌均匀，准备一碗葱姜水少量多次倒入肉馅中，搅打上劲，加入香油锁住水分，韭菜倒入牛肉馅搅拌均匀即可。
牛肉饺子馅的做法
1、牛肉馅饺子所需的牛肉部位制作牛肉馅饺子需要用到牛肉，一般来说，牛肉的部位分为前腿肉、后腿肉、脊椎肉、肋骨肉、腹部肉等。其中，前腿肉和后腿肉是比较常见的牛肉部位，而且在制作牛肉馅饺子时也是比较适合的。
2、牛肉饺子馅的做法和配料牛肉饺子馅配料：牛肉、白萝卜、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。将调料准备好，开始调味肉馅，先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
3、【具体做法】1，300克面粉加3克酵母、160克清水，揉成面团。醒面半个小时左右，中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。2，600克牛肉洗净，切成小块，放入料理机中绞成肉馅。然后加葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，沿着一个方向充分拌匀。
4、做法步骤：第1步、白菜洗净，切细丁备用。第2步、葱姜切末。第3步、花椒泡水，晾凉备用。第4步、酱油，香油备用。第5步、牛肉剁成泥，加入葱姜末。第6步、加入食盐，酱油，花椒水，香油，熟色拉油搅拌均匀。第7步、饺子粉和面。第8步、做成面剂儿。第9步、撒干面，用手压扁。
5、胡萝卜牛肉馅饺子【食材】牛肉、胡萝卜、香葱、姜、花椒、八角、盐、生抽、鸡精、蚝油【具体做法】1，包子饺子先和面，面粉可以加少许盐增加面皮的筋度。面粉和水1混合，搅拌均匀，揉成面团。密封醒面半个小时，中间最好将面团揉2~3次，使面团变得光滑又细腻。
牛肉饺子做法
1、牛肉饺子的好吃做法牛肉饺子所需的材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油牛肉饺子的具体步骤：牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
2、做法步骤：第1步、牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。第2步、用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。第3步、牛肉上加料。葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。一个鸡蛋。家里有的都放了一遍。第4步、拌就行啦。边拌边加水。小碗加了一碗半。
3、记住“2放”：花椒水、五香料油。用了这两个料，可以让牛肉馅变得香喷喷，还能让牛肉馅变得软嫩不柴，所以这两样缺一不可。制作方法和使用方法刚已经说的很详细了，照着做就好。学会了正确方法，有机会做牛肉馅饺子时，记得用此方法做一次尝尝，保准你也喜欢这么吃。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
4、【芹菜胡萝卜牛肉饺子】用料：牛肉一块，花椒料水半碗，生姜一块，植物油一大勺，五香粉少许，白胡椒粉少许，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，盐少许，味精少许。步骤：1，牛肉一块，现在的天气热，因为没有打算当时吃，牛肉买回来我先放冰箱里了，拿出来洗干净。
5、先把牛肉剁碎，放一勺淀粉、2勺生抽和1勺料酒，再放一点磨碎的生姜进去，顺时针搅拌均匀，放淀粉可以防止腌好的牛肉水分太多，也可以让牛肉吃起来更嫩滑。无论是包饺子还是平时炒牛肉，腌制的时候一定不能放盐，过早地放盐，盐会让肉里的水分析出，使牛肉的口感变柴。
牛肉饺子馅的做法和配料
1、牛肉饺子馅的做法和配料牛肉饺子馅配料：牛肉、白萝卜、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。将调料准备好，开始调味肉馅，先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
2、300克面粉，150ml温水，和一个光滑的面团，因为北方室内干燥，所以我和的面团软一些，防止包的过程中太干。面团盖上保鲜膜醒一会，我们来准备馅料。准备一个小碗，半根葱切段，姜切片，50ml水泡着备用。鲜牛肉一块，洗净去掉筋膜。用刀切成小粒。
3、准备食材：白萝卜或者青萝卜、牛肉、生姜、葱、花椒、生抽、老抽、食盐、香油白萝卜或者青萝卜在冬季里最新鲜，别只会用它们炖汤，做馅包饺子也很好吃，买萝卜的时候，要仔细挑选，别买到糠心萝卜，否则口感差，要买哪种水分足的萝卜。
4、我个人建议，如果你想在家里包牛肉饺子，就尽量不要加水了，实在是太麻烦了。把剁碎的牛肉馅儿里加点儿小苏打进去。为什么要在牛肉馅儿里加小苏打呢？主要是因为小苏打也就是碳酸氢钠，它是碱性的。
5、【菜名】牛肉胡萝卜饺子【配料】中筋面粉，胡萝卜，蚝油，姜汁，鸡粉，料酒等【制作步骤】在做饺子之前要先将食材都准备齐，这样会更节约时间。在面包桶里面加入适量的清水，再倒入适量的中筋面粉，启动面包机开始和面，要和出来软硬合适的面，和好之后不要着急拿出来，留在面包机里面饧面半个小时。
6、一旦加错了调料，或是弄错了顺序，饺子馅的味道就不香，甚至不入味，味道也会怪怪的。今天我和大家分享一下调饺子馅的技巧。厨师长大伯告诉我，调饺子馅时，牢记“2不加3顺序”，保证饺子馅鲜香入味，饱满多汁，好吃极了，下面把技巧分享给大家。
牛肉饺子馅配方
1、牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段;姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎;牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味;最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
2、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
3、接着给牛肉馅里加提前熬制的熟油，制作方法很简单，油倒进锅内，再放入葱姜八角炸出香味，放凉之后给肉馅内加一些即可，搅拌均匀后肉馅调好了，放进冰箱冷藏一段时间。再配一些蔬菜，比如胡萝卜、芹菜等，处理好后放进牛肉馅内，再加少许料油和食盐搅拌，这样牛肉馅就完全做好了，包成饺子即可。
4、所需食材：面粉牛肉洋葱木耳姜油盐味精酱油醋详细做法：第一步首先和面，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面。调馅，牛肉馅和姜末放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，酱油，醋搅拌均匀，最好是腌渍一会。第二步放入洋葱碎和木耳碎搅拌均匀。
5、好吃不如饺子，今天分享牛肉馅的做法与配方。以500克的牛肉比例来调馅儿，加入生抽、酱油40克，老抽调色，5克胡椒粉去腥，2克花椒粉去膻，食盐8到10克。注意了，一斤牛肉馅儿，加入葱姜水的量为220克，这才是牛肉饺子馅儿，鲜嫩多汁，不腥不膻的关键。如果你是商用葱姜水的量为250克到280克之间，就可以。
6、制作方法：新鲜的牛肉先切成片然后改刀切成丝再切成肉丁，之后再剁成肉末备用，准备好焯过水的香芹，1个鸡蛋、姜末、少许嫩肉淀粉。打入1个鸡蛋清、1小匙的嫩肉淀粉、姜末、花椒粉，适量的盐顺着一个方向搅拌均匀，再加入1汤匙的植物油拌匀。加入香芹末顺着一个方向继续搅拌均匀备用。下面准备和面。
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