油闷大虾的正宗做法

油闷大虾的做法

1、【下厨房】油焖大虾栏目为您推荐油焖大虾做法大全，油焖大虾怎么做好吃技巧分享，油焖大虾最正宗的做法和油焖大虾家常做法推荐，更多油焖大虾的简单做法就来下厨房。

2、买的活大虾用盐水浸泡十分钟用水冲后洗干净剪去须脚，全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

3、锅中放葱、姜各两小片就足够，冷水下锅，水开后放入大虾，焯水一分钟，无非就是去腥的过程。捞出控干，备用。如果还是觉的不太干净，就用冷水冲洗一下。锅中放适量的食用油，烧热油后放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。大虾经过炸或者煎，表皮会更加的酥脆，吃起来香。

4、原料：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒。做法步骤：第1步、加油。第2步、油热加虾。第3步、煸炒第4步、八成熟后把虾盛出，留虾油第5步、葱姜蒜爆香后，加虾加酱油，少糖，少许水第6步、翻炒，虾头摁一下出黄第7步、继续第8步、加盖焖一下下第9步、差不多了第10步、出锅。

5、做法步骤：第1步、首先去除虾枪，虾须和虾线。第2步、把葱切成圈。第3步、这个是需要的调料，很简单吧！第4步、凉油放入白糖，开中小火，慢慢熬制。要不停地搅拌。第5步、等糖熬到化且成淡黄色，在放入虾。(参考图片)第6步、放入虾后快速翻炒。使虾两面都变红后，就可以下调料了。

6、经典油焖大虾经典油焖大虾的做法是最为人所知的，主要原料有大虾、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水和食用油。将大虾剪去虾须、虾脚和虾头上的长刺，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

油闷大虾简单做法

1、油闷大虾的作法所需原材料：草虾500克、米酒2勺、白砂糖3勺、生抽酱油少量、冷水适当、盐1勺、葱一棵、姜两块、芝麻油2滴。制做流程：大龙虾清洗沥水，用剪子剪下来虾枪(虾头顶刺人的斜角)，和虾须子。用力剥去虾脑之后的虾米皮。以便装盘美观大方，能够存着龙虾尾。还可以立即除掉。

2、做法步骤前期准备工作：将大虾洗干净，用剪子去掉虾头，把虾背剪开去掉虾线，葱、姜、蒜、小葱切切沫备用。准备好膳魔师小波浪26cm煎锅，放入底油，将开好背的大虾放入，小火慢慢将大虾煎上色，并轻轻拍打虾头，将虾膏拍出增加香味和菜的颜色，然后盛出大虾，留下底油。

3、做法步骤：第1步、大虾背部剪开去虾线，剪掉虾须虾枪。第2步、葱姜切好。第3步、热锅凉油，少许底油。第4步、下锅中小火煎制。第5步、煎制两面金黄。第6步、放入葱姜。第7步、所有配料都倒在一起，调一碗料汁。第8步、料汁倒入锅中。第9步、小火炖煮一会儿，方便入味。

4、买的活大虾用盐水浸泡十分钟用水冲后洗干净剪去须脚，全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发的干辣椒，再加入腌制好的大虾，用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。

6、做法步骤准备食材，葱姜蒜切末备用。海白虾处理一下，用牙签从头第二个关节处挑出虾线，剪去虾枪，虾尾(坚硬的部分)，脚和须，清洗干净，控干水分备用。锅中热油，下比平时炒菜多一些的食用油，放虾。中大火炒出红油，用铲子拍拍头更容易出油。加葱姜蒜炒出香味。

油焖大虾的做法

1、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。调味小贴士这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。焖制过程中必须用小火，随时翻动大虾，因为酱汁中有糖粉，比较容易糊锅，当然用照烧汁的话就好一些。

2、【油焖大虾的做法】第一步：将虾清洗干净，去掉虾线、虾须，虾头可以不去，再次用清水冲洗一遍，加入料酒以及生姜腌制去腥，腌制20分钟左右。

3、将1000克大虾清洗干净，捞出，控干水分，备用。将纯净水100克、番茄酱60克、白糖50克、白醋40克、生抽25克、番茄沙司25克、生粉10克、精盐5克，放入碗中搅拌均匀，备用。

4、配料：海虾，盐，番茄酱，白糖，植物油，现磨胡椒粉，生姜，蒜，小葱烹饪步骤：在煮虾之前要先将材料都准备好，主要是准备新鲜的大虾，最好是挑选个头大的虾。新鲜的海峡不需要去壳，但是要将虾线去掉，虾须也可以一起剪掉，处理好的大虾清洗干净。

5、油焖大虾原料：大虾、油、葱、姜、生抽、香醋、盐、胡椒粉、料酒、黄瓜。做法步骤：第1步、大虾清洗干净，去掉虾线和虾须。虾的腹部用刀切开，顺便把黑线挑出，同时腌制的会更入味。第2步、葱姜切碎，连所备调料倒入盛虾的盆子里。第3步、端着盆子上下颠簸几下，每个虾子都均匀的粘上调料，腌制一小时。

6、今天给大家介绍一种非常简单的油焖大虾的做法，好吃鲜美，节日上也是一道大菜，今天介绍一款超级简单的懒人做法。食材：海虾500克，姜少许，蒜末少许，香菜少许，海盐少许，料酒2勺，番茄酱2勺，白糖2勺。做法：首先把海虾清洗干净，剪掉虾须子。在虾背第二节轻轻划一刀，挑出虾线。

油焖大虾的做法最正宗的做法

1、将大虾洗净，控干，待用。平底锅坐油，烧热后下虾仁，用中火慢炒，直到虾仁一侧呈金黄色，再将其翻转。（炸大虾的过程非常关键，必须要有足够的耐心，将虾肉里的油脂全部炸透，这样可以让虾肉更加美味。）将虾炸成两片金黄色，放进葱花和生姜片，翻炒出蒜末和生姜的味道。

2、油焖大虾的做法步骤对虾清洗干净备用。葱姜切块状，便于成菜后挑出。锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。下入虾翻炒。待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。加三勺白糖。少许盐，翻炒。加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。

3、将新鲜大虾处理好虾线放入盆中用水冲洗控水。接下来就是准备配料了，少许葱切成葱花，大蒜拍碎切碎，再切少许姜片。将适量的茶叶用水泡开以后，沥干水分在碗中备用。起锅热油，倒入大虾翻炒至变色。倒入茶叶和切好的大蒜，姜片，然后再用铲子不断翻炒。

4、具体做法：准备适量的大虾，剪掉虾脚、虾须和虾枪，踢掉虾线和虾头部的黑沙包，处理好的虾清洗干净备用，葱姜切好也备用，热锅冷油，放入处理好的大虾，将两面煎炒出红色。趁着煎炒的过程，用锅铲轻轻按压虾头，让虾油更容易出来，当锅里的油颜色发红，那就说明虾油出来了。

5、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清水？一勺生抽？一勺料酒？一勺香醋？一勺蚝油？少许盐？少许白胡椒？少许白糖煮2分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅。

6、继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。时间到后，往锅中加入2大勺开水，转小火，盖锅焖煮2分钟。接着继续翻炒几下收汁，直到汤汁只剩浅浅的一层时，加入葱段。快速翻炒几秒，葱段炒软就可关火装盘了。盛入盘中，在撒上一些细细的葱花做装饰即可。

谁知道正宗油焖大虾的做法

1、海虾500g盐10克白糖2勺胡椒粉少许植物油适量生姜少许小葱1根料酒60克酱油、生抽各25克做法步骤准备500克的鲜虾。小贴士？个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

2、将1000克大虾清洗干净，捞出，控干水分，备用。将纯净水100克、番茄酱60克、白糖50克、白醋40克、生抽25克、番茄沙司25克、生粉10克、精盐5克，放入碗中搅拌均匀，备用。

3、做法步骤大虾处理干净后洗净备用。切一些姜末葱段，洗一把花椒备用。锅内倒入少许清油，烧热后下入葱姜和花椒。再下入几粒蒜瓣，翻炒出香味。倒入大虾，翻炒五分钟左右。加入适量盐，继续翻炒。倒入适量生抽后继续翻炒。小洋葱切断，倒入锅内。和大虾一起翻炒五分钟左右。出锅啦。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发的干辣椒，再加入腌制好的大虾，用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。

5、第四步：炒虾。起锅烧油，油要多倒一些，油热后，转中火，倒入葱姜蒜末下锅爆香。接着放入大虾，转大火，快速翻炒。第五步：调味。待炒至大虾的颜色变成漂亮的橘红色，虾背开始弯曲时，倒入调好的料汁。继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。

6、1盖盖子，焖5分钟。15分钟后，汤汁变粘稠，可以出锅了。上桌前，撒上白芝麻或者葱花点缀一下。【小贴士】油焖大虾正宗的做法是不需要放盐的哦，各位亲，看好了，不需要放盐，生抽来提供咸味就足够足够了。这个菜料酒的用量比较大，沿着锅边烹入一次20克料酒，料汁里面还有30克料酒。

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