香辣蟹怎么做_香辣蟹怎么做最好吃家常做法
正宗的香辣蟹怎么做
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒分钟。后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
2、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
3、第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。第7步、再放入豆瓣酱炒香。第8步、再把蟹翻炒至调料里。第9步、放入蟹壳。第10步、倒入适量的清水。
4、小贴士：大闸蟹的做法，油炸前挂点淀粉再炸，是为了在过油的时候螃蟹肉不会被炸干，淀粉可以锁住里面一些原汁。如果不是很能吃辣，小米辣可以省略哦。螃蟹性寒，所以放些姜即去腥，又中和寒气。现在知道大闸蟹怎么做的了吧，其实大闸蟹的做法很简单，只要跟着步骤来，就可以做出美味的香辣大闸蟹哦。
5、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
6、2分钟后关火。第13步、成品，蟹黄很多。第14步、成品，肉质鲜嫩。第15步、色香味俱全，十分美味。小贴士：蒜瓣一定要多，基本是一头大蒜。蟹块一定要用油煎透，这样才香，想更辣一些就多放些干辣椒切碎爆炒。吃完蟹大概还有小半盆的汤汁，可以做火锅底，十分鲜美。来自美食天下爱烘焙的疙瘩猫的作品。
香辣蟹怎么做法
1、做法步骤：掰开螃蟹的背壳，去除掉内脏，并将螃蟹剪开，清洗干净。螃蟹中放入料酒、胡椒粉、葱、盐，腌制半个小时。腌制好后，在螃蟹身上裹上一层淀粉，锅中热油，用小火炸至金黄后捞出。下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小茴香、小米辣，炒出香味，倒入适量的清水烧开。
2、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
3、大闸蟹材料：活大闸蟹6只，小米辣4个，独蒜3个，姜1块，干辣椒1把，花椒1小把，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，剁椒适量，小茴香1小撮，耗油适量，糖少许，油适量。大闸蟹的做法：.清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。
4、做法步骤：第1步、活青蟹二只第2步、把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。第3步、将藕土豆等切片。第4步、用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。第5步、下煎好的青蟹一起翻炒均匀。
5、【下厨房】香辣蟹栏目为您推荐香辣蟹做法大全，香辣蟹怎么做好吃技巧分享，香辣蟹最正宗的做法和香辣蟹家常做法推荐，更多香辣蟹的简单做法就来下厨房。
6、香辣蟹By打咕噜的布丁原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。
香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做
1、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
2、第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将螃蟹冲洗干净，去掉肚脐，把壳掀开，去掉蟹鳃、蟹肠，留下蟹黄，从中间一切两半备用；第二步、将蟹块放入大碗中，碗中倒入料酒、盐、姜片腌制去腥；第三步、蒜切片，葱切段，洋葱切片，芹菜取杆切段备用。
3、去掉蟹鳃、蟹肠，留下蟹黄，从中间一切两半。将蟹块放到大碗里，倒入料酒、盐、姜片腌制去腥。蒜切片，葱切段，洋葱切片，芹菜取杆切段。炒锅放油，小火烧热，放花椒、八角、辣椒碎炒香，放入葱段、蒜片炒香。
4、制作方法：第一步首先处理螃蟹，用刷子把螃蟹周身刷洗干净，用剪刀剪掉除大蟹爪之外的其余小蟹爪。第二步螃蟹，辅料全部处理好备用。第三步起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。喜欢爆辣的可以放干辣椒，因为我家有孩子，就没放。第四步倒入处理好的螃蟹。
5、做法：1，把蟹壳和蟹沿掰掉，把蟹腮摘掉，切掉蟹嘴在对半切开，蟹钳用刀背切开，放入盆中，加入一勺淀粉抓拌均匀，特别是切口处要沾上淀粉。2，切一点配料：一棵芹芹菜切段，生姜切片，大蒜切片，葱切段，小米辣切段备用。3，锅中倒入食用油，烧热后下入葱段，姜片炸出香味控油捞出。
6、做法步骤：第1步、冰鲜梭子蟹一盒解冻。第2步、切面蘸生粉。第3步、锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。第4步、炸至蟹腿变红捞红控油。第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。第6步、一勺郫县豆瓣酱。第7步、小半勺超麻花椒酱。
香辣蟹的吃法剥法图解
1、捏一捏梭子蟹的屁股和肚脐处，越厚越硬的就更肥美，其次再捏最中间那节蟹腿，蟹腿越硬，越熟越肥。看蟹毛，如果梭子蟹钳子底下有很多毛，一般更肥美，不要去选很干净的。看肚脐，这大概是最直观的方法吧，但只适用于母蟹，如果它的肚脐处颜色越黑，就更肥，公蟹都是白色哦。
2、第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。第7步、再放入豆瓣酱炒香。第8步、再把蟹翻炒至调料里。第9步、放入蟹壳。第10步、倒入适量的清水。
3、需要准备新鲜的螃蟹，将它们清洗干净，并去掉胃和心脏等内脏。接下来，将螃蟹切成大小适中的块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐和生粉腌制10分钟，使其更加入味。然后，将腌制好的螃蟹放入热油中炸至金黄色，捞出备用。此时，锅中的油不要倒掉，而是用来炒制香辣调料。
4、步骤事先准备好制作干锅香辣小螃蟹所需要的食材和全部配料，小螃蟹都是一大早到海鲜市场购买的，活蹦乱跳特别新鲜。
5、螃蟹冲洗干净，将壳掰下，去掉脐，去掉软须，然后一切两瓣，螃蟹大，每瓣再分两块。蟹盖有黄，也是切两瓣。锅里烧热油，待五六成热，略冒烟，螃蟹放部分进去炸，大概炸个四五分钟，捞出，再炸另部分。
6、买回来的是大公蟹，做香辣蟹公蟹够了放盆里用厨房剪刀先卸掉爪爪和钳子，后面方便刷洗，这样可以避免螃蟹误伤。小心夹手喔～用牙刷刷洗干净蟹身把公蟹的尾巴去掉，从下面把壳掀开，保留完整的壳子。然后蟹肉从中间切开。把壳子里面的黑膜用牙刷放很小的水，轻轻清洗。
香辣蟹怎么做好吃又简单
1、大闸蟹的做法，油炸前挂点淀粉再炸，是为了在过油的时候螃蟹肉不会被炸干，淀粉可以锁住里面一些原汁。如果不是很能吃辣，小米辣可以省略哦。螃蟹性寒，所以放些姜即去腥，又中和寒气。现在知道大闸蟹怎么做的了吧，其实大闸蟹的做法很简单，只要跟着步骤来，就可以做出美味的香辣大闸蟹哦。
2、等油烧热之后，先放入葱和姜炒香，然后将螃蟹重新放回锅中，加入适量的料酒，以及准备好的调料。等锅中的汤汁煮沸之后，撒上一些香菜，出锅装盘即可。贴士讨论区：完成以上这些步骤，一道非常美味的香辣蟹就完成了。大家通过了解这个步骤，也可以发现香辣蟹的制作步骤其实是非常简单的。
3、需要准备的食材有：螃蟹两只、笋两根、盐、蒜瓣、鸡精5克、胡椒粉3克、料酒10克、大葱、灯笼椒50克、味精5克、豆瓣酱、泡椒、海鲜酱20克、姜、大红袍花椒20克、干淀粉、香辣酱20克和沙茶酱10克。首先制作豆瓣酱剁椒，把泡椒斩碎和豆瓣酱1比例混合，搅拌均匀，泡椒用来出红油，豆瓣酱用来提香。
4、四川一般都是以辣为主，香辣蟹是一道经典川菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，下面教你香辣蟹的家常做法。
5、锅烧热，放油(要比炒菜稍多一些)，放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿。再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，加盐。然后加适量的水烧一会儿，让调料均匀入味儿。
6、香辣蟹By打咕噜的布丁原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。
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