锅包肉东北做法_锅包肉东北做法视频
求东北菜锅包肉的制作方法
1、东北锅包肉的做法将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈;切片。将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。葱、姜、葫萝卜切细丝备用。将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。
2、东北经典菜锅包肉，油炸的吃起来很酥脆，而且味道酸酸甜甜的。准备好300g的猪瘦肉、适量的盐、少量的油、少量葱丝、25g的白糖、芝麻油2g、酱油3g、淀粉170g、少量的料酒、香菜适量、姜丝少量、胡萝卜丝少量、九度白醋25g，美味的菜就可以做成了。把猪肉切成薄片，放入碗里加入盐和料酒腌制三十分钟。
3、先把里脊肉清洗干净，切片，切好以后要用刀背把肉拍松，方便挂粉和入味。你有用刀背拍过吗？每一块都拍好以后，装进碗里，把肉腌一下，先倒入少许料酒，胡椒粉，盐，抓匀后，腌制15分钟。再调一下糊，碗里倒入淀粉，然后加水，淀粉跟水的比例是1，再打入一个鸡蛋。然后搅拌均匀。
4、锅中倒宽油，（这个菜就是费油），油温7成热，放一个姜末立马浮起来就说明油温可以。一片片展开炸制，别着急！，肉片下锅不要翻动，定型了再动，肉片浮起来再放另一片。第一遍初炸，肉表面炸出大的泡泡最理想。肉全部炸好，把锅里的浮渣捞出，开大火。
5、做法步骤里脊肉切成厚片放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟配菜切好备用淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。
东北老式锅包肉的正宗做法
1、【做法】里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片肉片中加入一个蛋清，2勺淀粉，1勺面粉，盐，酱油，腌制20分钟。起锅烧油，油烧到7成热，一个一个地下肉片，不要一下放的太多，炸定型了捞出，然后等待油温再次升高到8成热复炸20秒，这样是为了肉片表皮酥脆。
2、升高油温至9成热，放入锅包肉复炸30秒至金黄色1锅中留少许底油，倒入调好的料汁熬至黏稠有绵密的泡泡，放入炸好的锅包肉、黄桃块、大葱丝、蒜片、胡萝卜丝、姜丝、香菜段快速裹匀即可有了黄桃映衬，锅包肉的富贵程度直线上升呈上桌金碧辉煌的，真气派！指尖的筷子已经急不可耐，率先朝着锅包肉发起了进攻。
3、老式锅包肉的做法简介去东北餐馆，师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的？老式的就是白醋汁，新式的加了番茄酱。传统的才是最好的，我们用Woll锅试验锅包肉，体现Woll锅具的不粘性，炸制无油烟。
4、东北锅包肉的做法将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈;切片。将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。葱、姜、葫萝卜切细丝备用。将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。
5、正宗的锅包肉是利用锅的高温将料汁中的糖熬成糖浆，从而有黏性挂在肉片上，而不是利用水淀粉，这两种方法口感差别比较大。要保持料汁颜色，醋不能选用带颜色的，要选用高度的白醋或者米醋，这样做出来的肉片颜色金黄，味道也好。以上内容是我和大家分享的“老式锅包肉”的做法，希望对大家有所帮助。
6、第一步重点：锅包肉的星厨秘诀做法。把淀粉倒入清水中，浸泡20分钟以上，20分钟后，其泡透后水会浮在淀粉之上(分层)，将清水部分倒掉，只留下厚厚的湿淀粉糊。切记，时间不能减短，一定要泡透才能出现湿的淀粉糊肉洗净后，切成刀背厚度的薄片。
东北锅包肉的正宗做法是怎样的,路过的大师说一下,谢谢
1、做法步骤：第1步、猪里脊切片，用料酒腌制五分钟。？土豆淀粉？少许水？食用油充分抓匀，土豆淀粉一定要多放，此图放少了，我后来又多放了一些淀粉和油没有拍。第2步、胡萝卜，葱丝。蒜片。第3步、葱丝。香菜。第4步、油热一片一片下肉片炸至定型捞出，最后复炸一下上色就好了。
2、过年在亲朋好友面前露一手准备新鲜里脊肉，加水渗出血水。洗净切成小薄片，加入盐和料酒腌制。准备淀粉，加入少许水搅拌均匀，倒入里脊肉上浆。热锅上油油温五成，放入挂糊里脊肉片。（提示：先不要翻动，待定型后翻动）第一次出锅静置，二次复炸至金黄出锅。准备白糖和白醋，调和制作酸甜汁备用。
3、锅包肉的做法分享给大家，有4个要点我总结到了一定要牢记，学会了家中聚餐招待客人时露上一手，保证大家都喜欢。老式锅包肉所需食材：猪里脊、土豆淀粉、胡萝卜、葱、香菜、料酒、白醋、白糖、盐。
4、做法材料：里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。步骤猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。
5、第一，用木质的筷子，放到油锅的边缘，观察筷子是否冒泡。第二，如果家里刚好有豆腐，可以丢一块豆腐进油锅，观察豆腐是否冒气泡。如果有钻研精神的同学，建议在粘粉这个程序上下点功夫，比如加入黑胡椒粉和盐，做出来会是一种怎样的口味。
6、做法步骤肉洗净后，切成发背厚的薄片，用盐，葱姜丝腌制40分钟。葱、姜、香菜、切丝备用。肉片裹上一层湿淀粉糊。热锅倒油，油可以多一些，将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉片漂起来捞出，炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，第二遍炸到焦黃色捞出来沥干油。
东北名菜“锅包肉”的做法
1、锅包肉的详细做法步骤：把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。
2、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
3、锅包肉是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，是一道酸甜口味的菜肴。
4、做法步骤：第1步、肉切成厚片，加入姜末、花椒水(也可不放)、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。第2步、打入鸡蛋拌匀，一边加入淀粉(也可放入适量面粉)一边搅拌至稠浆状，使肉片沾匀面糊。第3步、锅中加入食用油烧热至五六成，分片放入裹好面糊的肉片，小火炸熟，转大火复炸至金黄、焦脆，捞出。
5、今天做一道锅包肉，酸酸甜甜很好吃。ByA.杜elcz用料里脊肉500g白糖：白醋1土豆淀粉适量盐一勺老抽一点调色做法步骤猪里脊，切片加盐，腌制一会。腌制好的肉加入土豆淀粉，抓拌均匀，加入食用油，再次抓拌。抓成这个样子备用。
6、做法步骤：第1步、猪里脊切片，用料酒腌制五分钟。？土豆淀粉？少许水？食用油充分抓匀，土豆淀粉一定要多放，此图放少了，我后来又多放了一些淀粉和油没有拍。第2步、胡萝卜，葱丝。蒜片。第3步、葱丝。香菜。第4步、油热一片一片下肉片炸至定型捞出，最后复炸一下上色就好了。
正宗东北锅包肉的做法
1、正宗东北锅包肉正宗东北锅包肉的做法健康功效食材用料准备里脊肉切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。切好的肉片放碗中加土豆淀粉，玉米淀粉。
2、做法步骤里脊肉切成厚片放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟配菜切好备用淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。
3、下面分享锅包肉的具体做法：将猪里脊肉洗净切片，再用擀面杖捶打，使其肉质松散，这样口感才能更加软嫩。接着加入盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌制片刻备用。调一碗淀粉糊：淀粉里加入水，调成“非牛顿流体”的浆糊。接着将腌制好的猪肉裹上浆糊备用。起锅烧油，油温升高，放入裹好的猪肉油炸，炸至金黄，出锅备用。
4、我们可以在腌制肉的同时，可以把煮锅包肉的糖醋汁给做好。准备一个小碗，里面加入一丢丢的食用盐、绵白糖(1小勺)、再来一小勺的米醋搅拌均匀。然后把准备好的的葱白、胡萝卜、姜块都给切成小细丝儿，土豪香菜洗干净之后切成段，大白蒜给切成一片一片儿的。
5、家常菜锅包肉今天做一道锅包肉，酸酸甜甜很好吃。ByA.杜elcz用料里脊肉500g白糖：白醋1土豆淀粉适量盐一勺老抽一点调色做法步骤猪里脊，切片加盐，腌制一会。腌制好的肉加入土豆淀粉，抓拌均匀，加入食用油，再次抓拌。抓成这个样子备用。
6、现在由于人们生活水平的提高，所以越来越多的肉制品出现在我们的生活当中，其中最让大众所接受的就是猪肉，猪肉在餐桌上，几乎每顿饭都能够看到，那么平时我们都会将猪肉作为配菜，或者是提高菜品的香味进行加入，然后很多人都不知道，猪肉还有另外一种做法就是锅包肉，如果是去过东北的朋友都会知道这道美食，这是东北的特色。
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