炒面片的做法_甘肃炒面片的做法
面片怎么做
1、【下厨房】面片栏目为您推荐面片的做法大全，面片怎么做好吃，和面片的家常做法，更多面片的做法步骤就来下厨房。
2、一根根边搓边拉成细长条，再用手掌压扁。仔细点，尽量一样宽。其实现在应该拿起来往锅里一片片揪，但是没经过训练很难做好，今天用个简便方法。从两头提起面片，撑一撑，丢进开水锅，一次可以几根一起撑。下锅后，用筷子搅拌下，防止粘连。
3、接下来准备需要的配菜，准备几个洗干净的西红柿，将西红柿全部切成小块。准备一个洗干净的洋葱，把洋葱对半切开，再把洋葱全部切成小片。准备几个螺丝椒，把这些辣椒全部切成小块。
4、【自制扯面片】材料：木耳几朵，鸡蛋两枚，西红柿一个，香菜少许，香油、盐各适量。首先做扯面得和面，和好面的关键在于用盐水和面，清水加入一小勺盐就行，接着一点一点的往面粉里加水，边加边用筷子搅拌，最后把面粉拌成絮状，盆底没有干面粉，然后揣在一起揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜静置半个小时。
5、做法步骤：第1步、葱花、蒜蓉、小米椒切好备用。第2步、青菜洗净。第3步、将面粉和成光滑的面团，反复醒揉。第4步、将面团擀成厚薄均匀的大片，切成宽条。第5步、锅中加水烧开，将面揪成1厘米大小的小方片。第6步、待面片煮熟，放入青菜。第7步、将青菜煮至断生，连同面片一块捞入碗中。
6、做法步骤：第1步、面粉加少许盐活成面团醒发半小时。第2步、醒发好的面团搓成长条分成剂子。第3步、分成剂子搓成条。第4步、用擀面杖擀成长片。第5步、烩面片两面摸油放入盘中。第6步、盖上保鲜膜继续醒发一小时。第7步、锅内添水加烩面可以放入喜欢的配菜。第8步、比买的好吃#我是搭配大盘鸡吃的。
陕西人最爱吃的炒面片,都需要放哪些配菜
1、韭菜切成长段，翻炒几下即可现成的炒面不用煮，可以直接炒，减少烹饪时间炒面加入调料拌匀即可，不能时间长，否则就断了，不够劲道现成的炒面很容易买到，家常炒面也是最最简单的做法。
2、陕西人爱吃炒面片，新疆人也常吃炒面片。不过，新疆人炒面片，配料有西红柿、洋葱、羊肉，这几样是必不可少的。新疆人大多不吃猪肉，羊肉是新疆的美食基础，这个没有可比性。陕西人最爱吃的炒面片，是他们的家常便饭。
3、我家最爱做的面条无疑就是炒面。虽然每次炒面的做法比较雷同，但是却喜欢在材料上下功夫。尤其是面条，经常尝试用不同的面条去制作炒面。比较常用的就有：意大利面、竹升面、碱水面等等。今天要给大家介绍的是另一种非常适合的面条——火锅面。
4、猪猪之家爱美食发布时间：09-2701干煸炒面是新疆特色美食，每天都有很多新疆人吃炒面，炒面已经变成新疆人午餐中最受欢迎的一道饭菜了。干煸炒面也是新疆炒面的一种，做法和普通的炒面差不多，但是味道还是不一样，一个“煸”字就把面煸的香味四溢。
5、茄子去皮茄丁，放入锅中煸炒到变色变软。将茄子放到一旁，再放一点点油，加入辣椒来炒，青椒红椒黄椒都是可以的。将两种蔬菜炒匀，加入盐，鸡精，老抽来调味，如果觉得味道还不浓郁，适当加一点蚝油更香。将面条沥干水，加入锅中翻炒。
6、羊肉揪面片西北民族特色美食原料：面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。做法步骤：第1步、羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。第2步、蒜苔洗净切段备用。第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
甘肃瓜州回族炒面片的做法
1、水开下面用勺子一个方向搅拌防止粘锅，第一次开锅后将火力调小，加入酱油(调味)老抽(调色)、陈醋、水淀粉、鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀即可；加大火力二次开锅后，放入豆芽，小青菜、等待第三次开锅后放入味精或鸡精少许后关火，撒上之前准备的香菜搅拌均匀出锅，香喷喷的西北家庭版汤面片就好了。
2、具体做法：先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，一斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。
3、小葱，姜，蒜，热狗，鸡蛋，莴笋叶，一包方便面。把姜、蒜切成颗粒，小葱切末，热狗切片，鸡蛋打散，莴笋叶切段备用。烧开水，然后放入面饼，煮2分钟即可。锅内放少许油把鸡蛋炒散，盛出备用。锅内放少许油，把热狗片炒至微黄。放入姜、蒜炒至微黄。放入鸡蛋，莴笋叶翻炒至断生。
4、按照面片的形状来看，有纤小玲珑既薄又小的指甲面片和雀舌面片，也有粗犷豪放的拦嘴面片，有先煮牛羊肉后揪面片的肉汤面片，也有和蘑菇混煮的蘑菇面片等等。
5、制法：将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
面片的做法
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2、面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。和面时面和水的比例为1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。
3、西红柿鸡蛋揪面片西红柿鸡蛋揪面片的做法准备食材，面粉，小白菜，鸡蛋，香菇，西红柿先和面，加入适量的水，和成面团，盖上盖子醒30分钟。起油锅，到倒入鸡蛋也翻炒至结块盛出备用。
4、做法：按照前述方法制作面片和配菜。准备鸡蛋、生姜、香葱，并将它们分别切成末备用。热锅加入适量油，倒入鸡蛋搅散炒熟，剁成小块备用。另起锅倒入少许油，炒香姜末和葱白，加入西红柿炒出汁。倒入适量开水，煮沸后放入泡发好的面片。
5、虽然现在农业技术在不断发展，不论播种还是收割都有机器的参与，但终究离不开人工。芒种时节，需要人们付出大量的体力劳动，尤其是进入仲夏后，气温升高，人体消耗增多，必须吃饱喝足才能以充沛体力参与劳作。忙于农事时，简单省事还抗饿的饭菜就是面条了，推荐5种面条做法，吃饱补充体力，安稳应对农忙。
6、然后来准备焖面的浇头。茄子切粗丝，西红柿随意切几刀，大蒜拍碎，青椒洋葱切丝。还切些蒜苗。剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。现在我们取一份剂子擀开，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部。盖上保险膜。然后来炒菜，首先炒肉末，油热先下小葱，紧跟着下肉末，炒断生即可盛出备用。
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