红烧肉怎么做_红烧肉怎么做最好吃
红烧肉怎么做
1、把做红烧肉的食材都准备好。带皮五花肉600克，酱香烧汁准备好，有60克就够了；先把带皮五花肉的皮朝上，用菜刀刮净，然后再冲洗一下，切成块；给肉块焯水。
2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精出锅，即成。
3、第四步，准备一个砂锅，把煮好的五花肉块放入砂锅中，加入葱段，姜片，放入一包红烧肉专用酱料，翻炒均匀后倒入一罐儿啤酒。开大火煮开锅，盖上砂锅盖转小火煮45分钟左右。第五步，五花肉煮至软烂入味时，开大火进行收汁，待砂锅中汤汁变浓稠时，即可出锅装盘。
4、红烧肉By噬血gg不加水，不加酱油的红烧肉，炖至软糯，一口一个，超级下饭！原料：带皮五花肉、葱、姜、八角、啤酒、料酒、色拉油、冰糖、盐。做法步骤：第1步、五花肉切成麻将大小的块。第2步、猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。第3步、五花肉捞出过凉冲洗干净。
5、做红烧肉记住3个关键步骤，入口即化肥而不腻。首先就涉及到选材的问题，做红烧肉要用那种一层肥一层瘦的五花肉，我们也叫“五花三层”。烹饪红烧肉特别简单，不放油也不用炒糖色，只需将五花肉切块放入锅中煎至焦黄的出油状，再加入各种香料炒出味道，添水炖制，最后收汁调味即可。
红烧肉怎么做最好吃
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)油煎出来后肉就变小块了盛出备用锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。
3、炒出的油入锅多的话可以倒掉一部分，留底油，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味，放入肉翻炒片刻。加入焦糖水，再加入适量沸水，没过肉即可。一个半小时后，开大火收汁，收汁的时候要不停搅拌，以免糊锅。
4、上海红烧肉，色泽诱人，看似浓油赤酱，其实咸鲜中带有一丝的甜味，经过小火焖煮之后，酥而不烂，做的到位的红烧肉，盛入碗中放在桌上，拍一下桌子肉也会抖三抖，不信你可以试试。
5、土豆红烧肉主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽做法：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。
6、做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。
红烧肉怎样做好吃
1、转成小火炖煮一个小时，满屋子都是五花肉散发的香气，太解馋啦，实在是忍不住要尝尝。因为没有放葱姜等调料，红烧肉只有纯正的肉香，让肉本身的味道发挥到极致。这种做法也许久远的从前，物质匮乏时的最佳选择。想想那时吃顿红烧肉都是一件不容易的事情，现在的人们真是幸福多啦。
2、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，这时候就要加水了吧！估计很多人是加冷水，开水，总之都是水。想要让红烧肉好吃不油腻，别再用水炖了，换成啤酒或是黄酒，不仅能去腥增香，还能去油解腻，简直比用水好多了。
3、做法步骤：第1步、五花肉切块一寸见方，焯水后用棉线绑好（下面有绑好的图），砂锅底部放姜片。第2步、葱段。第3步、上面铺葱叶段。第4步、主角登场，绑好的五花肉皮朝下铺好。第5步、加水、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶，最后再放入冰糖，开炖。第6步、大火烧开，调至中小火炖三十分钟。
4、正宗红烧肉之“技术小提示”：做红烧肉尽量首选新鲜的五花肉制作，这样才能保证肉块香味十足。红烧肉焯水时是加白酒而非料酒。白酒除了增香以外还可以去腥杀菌，比料酒效果强。焯水后的水一定要撇除干净浮沫并且加盖保温，因为后面炒好后的肉块加入的必须是热水，否则肉块会遇冷缩紧而导致肉块口感发柴。
5、#荤菜#有人说要吃红烧肉，说是馋了，要吃大块肉，好吧，咱就切大大的块，吃起来过瘾。原料：五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、一品鲜酱油、冰糖、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、五花肉洗净切大块。第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。
6、红烧肉通常的做法需要炒糖色，但炒糖色也不是很健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。由于五花肉本身就带有一些油质，所以在炒肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
切片红烧肉怎么做好吃
1、准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉制作方式：先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
2、【红烧肉】材料：五花肉辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。
3、把五花肉倒进锅中，加入适量的冷水、生姜片和料酒，大火煮开，焯水备用。焯好的五花肉再次清洗干净，捞出放在案板上，拿厨房纸按压一遍，吸取多余的水分，锅中倒入一点点食用油即可，然后将五花肉下入锅中，煸炒出油脂，这样做好的五花肉就不腻口啦。
4、将五花肉切块，起锅，将油烧热，热锅凉油放入五花肉，炒到表面焦黄色后盛出备用。锅中留有一些底油，放入冰糖，用小火耐心地将冰糖炒化，慢慢的熬到糖的颜色出现琥珀色，这个时候放入五花肉炒到上色。
5、红烧肉的做法准备材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量。处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的方块，用冷水下锅煮沸，去掉血水和杂质，捞出备用。
6、要做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
红烧肉怎么做好吃家常做法
1、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
2、做法步骤五花肉清洗干净，切成小方块，三分七瘦最好哦。锅中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。锅中放油，下冰糖炒出糖色，记得关小火熬糖色，别糊掉了。倒入炒过油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒匀。
3、做法步骤：第1步、准备一块肥瘦相间的五花肉。第2步、切成方块。第3步、冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。第4步、热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。第5步、加肉块炒几分钟。加生抽老抽略炒上色。第6步、加葱姜蒜、八角桂皮香叶，和没过肉的水，大火煮开转中小火煮二十分钟。
4、红烧肉原料：五花肉、葱、姜、花椒、八角、草果、油、盐、冰糖、料酒、老抽、酱油、开水。做法步骤：第1步、五花肉处理干净备用。第2步、五花肉切大块，姜切片备用。第3步、锅中入水放入五花肉焯水，花椒，料酒，葱姜去腥。第4步、姜，葱，八角，草果备用。第5步、锅预热入油，放入冰糖炒糖色。
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