凤梨酱虱目鱼头的做法

鱼zhei怎么做

1、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，才不易蒸过头，蒸6∼7分钟即关火。关火后，别马上打开锅盖，利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅。

2、准备砂锅1个，要有盖子。(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)此处有轻微打脸声...谁家砂锅没盖子？鱼切块，切好后用清水洗一下，去除腥味。沥干后放入盐1g、糖2g、生抽10g、料酒5g、蚝油5g、白胡椒粉2g、淀粉5g抓均匀，然后放入10g食用油10g拌均匀。

3、鱼一条、油盐少许、葱姜少许、辣椒少许、料酒，老抽少许、老干妈酱少许、糖少许烹饪步骤：鱼洗净沥干切口葱姜，辣椒准备油热，放鱼煎，翻面煎。

4、将中华鲟宰杀清理干净，去腮去内脏，鱼身两面划上花刀以便入味。鱼身内外均匀涂抹一层细盐和料酒，放入适量姜丝和葱段腌制20分钟。蒸锅水烧开后，将腌制好的中华鲟放入蒸屉，大火蒸8-10分钟至鱼眼突出且肉质变白即可。关火后虚蒸2分钟，取出鱼倒掉多余的水分和杂质，挑出姜丝和葱段。

5、步骤将鲜活的草鱼宰杀，之后将鱼身的肉取出，将鱼肉洗净切成鱼块后放入碗中。如果自己完成不了活鱼的宰杀，可以在购买活鱼的时候在摊位上宰杀，鱼块的大小要适当。

6、食材：白只鱼500克、盐2小匙、面粉1小杯、白胡椒粉1撮制作步骤：把处理好并清洗干净的白只鱼，放入盆中加入两匙的细盐翻拌均匀腌制15分钟后清洗干净。然后倒入一小杯的面粉，翻拌均匀使其都能裹上一层薄薄的面粉。锅热适量的油，烧至7成油温放入鱼慢慢炸至熟透酥透即可。

请教一下酱烧虱目鱼皮凤梨卷的做法

1、平底锅里放入大概3~4瓷勺的油，烧热到微微有点冒烟，把擦干的鱼片底部朝下，中火煎到鱼皮焦黄，大概需要2~3分钟。在鱼片可以轻易在锅里滑动的时候，翻面再煎另外一面。步骤step把煎好的鱼拨到一边，利用锅里的油爆香姜蒜辣椒。加入没过鱼肉的清水，和老抽、香醋一起用中火烧入味。

2、把鸡肉皮朝下，放在案板上，用刀背捶打，使鸡肉扩散开。捶打的时候要注意，不能太用力，即鸡肉不能四处飞溅，而是尽量使其均匀分布在鸡皮上。案板清洁切鸡肉卷之前，应对案板进行清洁。方法就是，先用百洁布沾洗洁精洗擦刀，案板，清洗干净。

3、做法步骤：第1步、我们把胡萝卜，芹菜，蟹柳棒，鲜虾肉（虾肉去虾线）全部切成粒，可以根据自己喜欢的口感增减其中的分量。第2步、然后全部汆水，沥干待用。第3步、准备小盘，依次加入卡夫酱150g，炼乳50g，劲霸青芥辣5g，柠檬汁适几滴，搅拌均匀。第4步、汆好水的食材粒上，加入调好的卡夫酱，搅拌均匀。

4、做法步骤猪颈肉去皮，切薄片。改刀切成小肉丁。马蹄去皮，切小丁。把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)香菇提前泡发，切成丁。小海米洗净，如果虾米比较大颗则切成丁。葱白切成丁。把材料都放进盆里，加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

5、炸鱼香味<30分钟较低热量初级入门创意源自顺德酿鲮鱼，在用马鲛鱼做香煎鱼饼时留下一点鱼蓉将鱼皮做成马鲛鱼皮卷，这道菜的特点在于皮脆肉嫩，香酥爽脆。

6、干豆腐皮切厘米见方1张；蛋液和面粉调成的蛋面糊；每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成1卷；1锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；1油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。

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