红烧石斑鱼的家常做法
红石斑鱼的做法
1、野生石斑鱼1条姜适量葱花适量蒸鱼酱油适量红烧汁适量盐、糖适量做法步骤石斑鱼处理好，洗干净，用厨房纸把上面的水分吸干，防止煎鱼的时候粘锅。姜切成片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。热锅冷油下姜片爆香，爆的过程中用锅铲压着锅底涂抹，这也是煎鱼不粘锅的诀窍。加入蒜末一起爆香。
2、做法：先将香菇去蒂洗净，切成薄片；叉烧肉切薄片备用小米淘洗干净并倒入冷水浸泡约30分钟。将石斑鱼的鱼肉洗净，沥干后用刀片成小片，放入容器里，撒入适量对的盐和胡椒粉，再淋入香油腌制10分钟，将腌好的鱼肉放入沸水中煮至5分熟，捞起备用。
3、将石斑鱼收拾干净，去鳞去内脏，去鱼鳃。大家在收拾的时候一定要小心，石斑鱼的鱼鳃和鱼鳍都比较硬，很尖锐，不要划到手，会很疼的。将鱼均匀的划上三刀，以便入味。将少许盐，两匙料酒两匙生抽均匀的抹在鱼身上，这一步是为了去腥提味。腌制三十分钟，以保证调料充分浸入鱼肉里。
4、下面咱们来切一些小料，姜蒜拍一下剁成末。一小节大葱切成葱末，几个小米椒切成小圈搭配个颜色，不喜欢吃辣可以不用放。小葱切成葱花。这样我们的小料就准备好了。鱼块儿腌制好以后，把鱼块儿挑出来，葱姜不用。再往里面加入适量的玉米淀粉，没有玉米淀粉，用土豆淀粉也可以，然后下手给它抓拌均匀。
5、干烧石斑鱼的做法：第一步：石斑鱼经剖杀洗净，将鱼身两侧剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。火腿、冬笋分别切成丁第二步：锅内混合油烧至七成热时，下石斑鱼炸至皱皮捞起。
6、先热锅，待锅冒出热气之后加入凉油，开小火把鱼放进去煎，待鱼的一边煎得有点焦黄（约2~3分钟）再用锅铲把鱼轻轻翻个面继续煎，然后把豆腐也放进去煎一下。
小石斑鱼怎么做好吃,红烧小石斑鱼的家常做法
1、红烧小石斑鱼的做法步骤石斑鱼去内脏洗净沥干。步骤起锅放入菜籽油烧热，下石斑鱼过油，(油8成热，鱼下锅1到2分钟即捞出控油)步骤出锅控油步骤如图下生姜片、红米椒、蒜瓣爆香步骤放入石斑鱼，加水、适量生抽、米酒。(大火快煮，加一点点的白醋，白糖提鲜。
2、做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
3、豆果美食红烧小石斑鱼栏目为您推荐红烧小石斑鱼做法大全，红烧小石斑鱼怎么做好吃技巧分享，红烧小石斑鱼最正宗的做法和红烧小石斑鱼家常做法推荐，更多红烧小石斑鱼的简单做法就来豆果美食。
4、各种调料放入后，只有静待美味的最后诞生，才不辜负了先前所做的各种准备。鱼在锅中慢慢烹煮，在各种调味料的汤汁中沐浴着，吸收着其中的精华。美好的食物本身产生的过程，就是一种与众不同的美。
5、做法步骤：第1步、华子鱼择洗干净，沥干水。第2步、华子鱼均匀裹上干面粉。第3步、起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。第4步、碗中加白糖、盐。第5步、再加料酒。第6步、再加醋、酱油调成碗汁。第7步、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香。第8步、华子鱼入锅。
6、这期的美食教程呢，天健美食坊准备给大家分享的是石斑鱼的几种特色吃法，让你买石斑鱼的时候也能把石斑鱼做得非常好吃。
如何做石斑鱼菜肴才好吃
1、第一步：石斑鱼经剖杀洗净，将鱼身两侧剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。火腿、冬笋分别切成丁第二步：锅内混合油烧至七成热时，下石斑鱼炸至皱皮捞起。
2、清蒸鱼(鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼)用料鱼(鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑……都可以)1条;葱丝适量;香菜适量;姜丝&姜片适量;生粉一丁点;蒸鱼豉油适量;热熟油适量做法鱼一条，买回来记得让与档口的老板帮你把鱼杀了，鱼鳃啊，鱼肠，鱼胆之类的内脏都清理掉。
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4、新鲜石斑鱼，洗净，收拾好(清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞)。姜切成丝。盘里面倒入一勺油。将油在整个盘子涂抹均匀。将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)姜丝放在划刀处，和鱼腹。蒸锅，水烧开。
5、第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。
6、制作步骤：鲍鱼宰杀干净备用；山药清洗干净外皮后去皮，斜刀切成块备用。起锅烧开水，放入适量的盐，下入切好的山药块飞水至五成熟，捞出控水备用。鲍鱼也下入锅中飞水，捞出备用；芥兰、青红椒用盐煸炒成熟，倒出备用。平底锅中下入鲍鱼，勾芡后煎至两面金黄倒出备用；山药也同样煎至金黄备用。
红烧石斑鱼的做法步骤图,红烧石斑鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
2、石斑鱼腩一块，去鳞洗净。点击查看大图将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下点击查看大图加两勺生粉拌匀。点击查看大图将葱切段、姜切丝备用。
3、红烧石斑鱼的做法：用料：新鲜石斑鱼一条，葱姜片，蒜子，盐，味精，糖，香菜段，八角，猪油适量。第一步：把石斑鱼杀好洗净改十字花刀。第二步：锅里加适量油，把石斑鱼两面煎一下，煎的时候表面抹点盐，这样鱼皮不容易破。
4、做法步骤首先将鱼清理洗干净。再鱼身的两面各割4刀。葱姜去皮切碎，放入红石斑鱼身上，肚子也放进去一些葱姜。加入生抽。再加入料酒。均匀淋上蒸鱼豉油，按个人口味撒上盐，腌制30分钟。起油锅，加入腌制好的鱼，两面煎各煎2分钟。(油烧热再放鱼)加入腌制鱼的调味料。
5、下面是石斑红烧的详细烹饪过程：材料：新鲜的石斑鱼一尾料酒、生抽、老抽各适量冰糖适量鸡精、盐、生粉各适量温水适量步骤：将新鲜的石斑鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，以便入味。锅中加入一些油，将石斑鱼两面煎至微黄色，然后加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
6、做法步骤：第1步、红石斑鱼化冻处理干净。第2步、打花刀。第3步、撒食盐按摩至食盐溶化。第4步、葱姜切块，放鱼腹内。第5步、热锅冷油。第6步、油热放鱼。第7步、煎至金黄翻面。第8步、取陈醋。第9步、淋入陈醋。第10步、烹入菠萝酒。第11步、放生抽老抽。第12步、放葱姜白糖。
红烧石斑鱼的做法
1、做法：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。
2、做法步骤准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。
3、做法步骤：第1步、小鱼粘面粉挨个炸好。第2步、锅中放油小火炸八角出香味。第3步、放葱姜蒜炒出香味。第4步、生抽，料酒，白糖调汁倒入锅中。第5步、倒入炸好的鱼，加热水，烧开，转中火熬5分钟。第6步、放干红辣椒，继续熬10分钟。第7步、大火收汁。第8步、装盘。来自美食天下宁静致远021的作品。
4、今天鲳鱼不清蒸，换种红烧做法。原料：鲳鱼、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲳鱼处理干净沥去水。第2步、葱姜蒜备用。第3步、平底不粘锅放油，放入鲳鱼两面煎制。第4步、放入葱姜蒜，烹入料酒、生抽。第5步、放入热水烧煮10分钟，加盐调味。第6步、撒入葱段出锅。
5、做法步骤：第1步、第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。第2步、第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。第3步、第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。
6、章鱼还有补气养血，收敛生肌的功效。原料：章鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。做法步骤：第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。
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