自制面筋的做法及图解

09-05 16阅读

面筋的做法及配方图解

1、做面筋时，面不能和的太软了，要把面团和的硬硬的，一边一边的才能洗成面筋。洗面筋的时候要反复洗，把面团洗好了，做出来的面筋才会有嚼劲，筋道，越嚼越香。炸的时候要开小火慢炸，防止把面筋炸糊。做好的面筋一次吃不完，放在冰箱保存吃半年不会坏。

2、面筋的独特之处还在于其多变的烹饪方式。无论是炒、煮、炖还是蒸，都能将面筋的美味和营养完美展现。它不仅可以与各种蔬菜、豆制品搭配，还可以与肉类、海鲜相得益彰，为我们带来不同的口感和味觉体验。尤其是在素食主义日益受到关注的今天，面筋更是成为了很多人追求健康、环保生活方式的理想选择。

3、倒入挤干水分的面筋之后，迅速用大火煸干水分，然后倒入蚝油和生抽，用筷子搅拌均匀；炒面筋不需要使用锅铲，仅仅采用筷子就可以了。翻动半分钟撒入适量的孜然粉，根据家人口味进行添加，这次小飞直接放两勺，家人觉得很好吃。

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4、做法：首先我们准备300克的面筋粉，通常大一点的超市里都能买的到，如果实在买不到的话也可以在网上购买，准备一个干净的容器把面筋粉放进去备用。另外再准备一个干净的小碗，加入三克的酵母，然后放入适量的温水搅拌一下化开。

5、做法：菜芯用清水浸泡片刻，浸泡后冲洗干净（沥水备用）。油面筋开袋备用。锅烧水并用大火加热（把水烧开）。待水烧开后，关火并放入油面筋（搅动一下，把油面筋泡软）。待把油面筋泡软后，把其夹扁（夹扁后夹出备用）。用大火把水再次烧开（水开后加入少许食盐）。

6、第一种吃法：烤面筋将面筋切成薄片，用竹签串起来，放在炭火上烤制，烤制过程中刷上特制的酱料，直至烤熟即可。烤面筋口感香脆，酱香味浓郁，是夜市中的热门小吃。第二种吃法：炒面筋将面筋切成小块，与各种蔬菜、肉类等食材一起炒制而成。面筋柔软有嚼劲，蔬菜和肉类则鲜嫩可口，口感丰富。

1、【下厨房】自制面筋栏目为您推荐自制面筋做法大全，自制面筋怎么做好吃技巧分享，自制面筋最正宗的做法和自制面筋家常做法推荐，更多自制面筋的简单做法就来下厨房。

2、面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。

3、做法步骤：第1步、准备。第2步、水和盐倒在一起、然后把面筋粉放进去、一边放一边搅和。第3步、我着急就冷静了半小时。第4步、斜着切条。第5步、缠在筷子上、缠法就是斜着转转。

4、答案是肯定的，今天就给大家分享不用洗面的面筋做法。材料：谷粉（植物蛋白粉），又叫面筋粉，谷朊粉淘宝，京东都有买的。第一步：盆中加两碗清水，然后舀一碗面筋粉慢慢的撒下去，边撒边用筷子搅拌，不要让它成团，只要没有干粉就可以了，然后静置15分钟，让面筋粉充分吸收水分。

5、【自制面筋】所需食材：面筋粉，清水，盐。具体做法步骤：大盆中倒入适量清水，加点盐，搅拌融化，再倒进去200g面筋粉，不要一次性倒进去，边倒边用筷子搅拌，最后给它抓拌成团，是一个有弹性的面团。

6、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。今天老刘就来分享一下“自制手工面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、【自制面筋】主要食材：面粉【制作方法】面粉揉成团，放置30-40分钟。30分钟后再把面团揉几下，揉得光滑再加水，水要没过面团。双手轻柔轻洗1-2分钟，再换水。洗到第三遍的时候，面团已经变成了这个样子。(如图)洗到第五遍的时候，水会变得清亮，这样面筋基本上就可以啦。

4、做法：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用;冬笋、冬菇、口蘑切片备用;青豆用清水氽熟备用。腐竹用氽青豆的水发好后切5寸的段备用;面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。

1、放在烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。蒜子切片，青椒压扁切丝备用，时间到时拿出蒸熟的面筋，晾凉拔出中间的筷子切片。热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入面筋片翻炒片刻放入小半勺生抽、一勺黄豆酱，青椒丝翻炒入味，再放入一勺糖和小半勺味精翻炒入味即可装盘。

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3、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。

4、做法步骤：第1步、准备。第2步、水和盐倒在一起、然后把面筋粉放进去、一边放一边搅和。第3步、我着急就冷静了半小时。第4步、斜着切条。第5步、缠在筷子上、缠法就是斜着转转。

5、洗出来的面团就是面筋了。不过还得处理一下。直接简单的做法就是把面筋放在锅里蒸一下。不过，放发酵粉发酵后的面筋蜂窝组织更加均匀，更加有韧性。面团里放入少许的发酵粉，发酵半个小时。夏天盖上盖子很快就能发酵起来。面筋放入锅中蒸一刻钟左右就可以了。蒸好的面筋切成小长条，可凉拌可炒食。

6、步骤碗里称好面筋粉，万能的某宝有另一个大碗中兑好热水和冷水，把面筋粉一点一点加到水里，每次添加时都要让面筋粉吸饱水。随着粉的添加越来越厚实。水粉完全混合好盖上湿布室温松弛1小时，可以去做别的事了。松弛好的样子，表面析出一层有白色粉状的水，倒掉，将面团取出放案板上。

1、【面筋的腌制方法】0大蒜末3辦葱碎白芝麻1勺孜然1勺孜然粉1勺花椒粉1勺，1生抽三勺，2老抽或者红烧酱油2勺，3耗油1勺，4烧烤酱或者豆瓣酱3勺，5放一点水，混合均匀，最后再将面筋放进去腌制，面筋最好提前泡一下水。会更软一点。

3、第一步：面筋清洗干净，然后切成滚刀块，尽量切小一点，这样更容易入味；大蒜用刀拍一下，然后改刀切成蒜末第二步：把锅充分烧热后加入一点油，然后下入蒜末煸炒出香味。

关于自制面筋的做法及图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。